母乳的成分有哪些

母乳的成分有哪些？

母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品(m.tulaoshi.com)，使其营养价值尽量接近母乳，但始终无法取代母乳的地位。母乳究竟是由哪些成分构成的呢？

　　(1)人乳87%为水分，13%为固体部分，固体部分中有糖(7.5%)、脂肪(3.3%)、蛋白质(2.12%)和盐(0.14--0.18%)。其中以脂肪变化最大，蛋白质次之。

　　(2)人乳中蛋白质含量较多(1%)，与酪蛋白之比为1:0.4，当胃酸使酪蛋白沉淀为乳凝块后，高浓度的白蛋白即将乳凝变为微细颗粒，便于消化吸收。

　　(3)脂肪球亦较小，主要是中性脂肪，液脂多于软脂与硬脂，挥发性脂肪很少，因此吸收率高。

　　(4)糖，主要是乙型乳糖，可刺激非致病性杆菌的生长，从而抑制大肠杆菌的繁衍。

　　(5)脂肪酶、淀粉酶、溶菌酶等的含量均高，有利于消化和代谢机能。

　　(6)人乳中含有母体各种免疫球蛋白、多种抗微生物的抗体、酶、白细胞、补体以及有特异性的促乳酸杆菌生长因子，使婴儿肠道内迅速生长乳酸杆菌。