孕妇可以吃动物内脏吗？

孕妇不宜多食动物肝脏

为了减少胎儿发生先天性缺陷的危险性，怀孕的妇女不要多吃动物肝脏之类的食物。这是为什么呢？论营养，动物肝脏的营养价值确实很高，它含有20％的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等人体所必需的营养物质。特别是吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，可谓是经济实惠的食中佳品。

但是医学研究人员作了大量的实验研究，发现动物在怀孕期内如果被喂食大量维生素A，可使胎儿出现畸形。还有人对20000多名孕妇作了调查，她们在孕期内曾摄入过大量维生TuLaoShi.com素A，结果出生的后代有的患有唇裂，腭裂，耳、眼部及泌尿道缺陷，还有极少数中枢神经系统或胸腺发育不全等。

而动物肝脏含维生素A相当多，每100克猪肝含维生素A 8700国际单位，每100克牛肝含维生素A 18300国际单位，羊肝、鸡肝含量更高。

据资料分析，妇女妊娠期内，尤其在怀孕前3个月，每天所摄入的维生素A量若超过15000国际单位，就会增加胎儿致畸的危险性。所以，孕妇不宜多吃动物肝脏。专家们建议，孕妇最好减少食用动物肝脏，以偶尔吃一次为宜，每次控制在30～50克。

至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B族维生素和微量元素锌等，可以从其他食品中获得，如新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A，同时还可获得孕妇所必需的叶酸，它有助于预防先天性无脑儿，可谓是一举多得。此外，可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。

肝病患者不宜食用动物肝脏

动物体内的各种毒素大多要经过肝脏来处理，动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。