两款夏季开胃菜 帮孩子打开“胃口”

萨瓦尼卡哦

萨瓦尼卡哦

2015-12-12 21:00

这是西餐中很有名的开胃菜,因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。鸡蛋4只、白醋1茶匙(5ml)、蛋黄酱2汤匙(15ml)、芥末酱1茶匙(5ml)、黑胡椒粉1/4茶匙(1.5克)、盐适量。5、将调匀的蛋黄放入裱

牛奶蛋

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。

原料:
鸡蛋1个,牛奶1杯。

制作:
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

特点:
蓬松柔软,是婴儿最佳的食品。

西餐开胃菜:魔鬼蛋

原料:

  鸡蛋4只、白醋1茶匙(5ml)、蛋黄酱2汤匙(15ml)、芥末酱1茶匙(5ml)、黑胡椒粉1/4茶匙(1.5克)、盐适量。

做法:

  1、锅中放入适量的清水烧开,将鸡蛋轻轻放入开水中,煮10分钟;

  2、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉tuLaoShi.com水中冷却,除去鸡蛋壳;

  3、将鸡蛋纵向切成两半,将蛋黄挖出,放入碗内,将蛋黄用勺子碾碎;

  4、加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀;

  5、将调匀的蛋黄放入裱花带中,在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

小提示:这是西餐中很有名的开胃菜,因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。

  这个菜简单易做、好看好吃,而且,鸡蛋营养丰富,特别是蛋黄,除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。

  叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用,这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,对心脏也很有好处。所以,蛋黄是护眼佳品,多吃一些蛋黄可以让我们的眼睛明亮,炯炯有神!从这个意义上讲,这道菜真不知道是魔鬼蛋还是天使蛋。

夏季开胃菜:抓住宝宝的胃

  1.香酥芒果派

  材料:

  派皮:

  低粉50g、黄油20g、水10g、细砂糖5g

  馅料:

  芒果适量、白糖适量、淀粉少许,芒果切小块,加白糖和淀粉搅拌均匀即可

  制作过程:

  1、派皮材料中除水外放入容器中,黄油切小块

  2、用手慢慢揉搓均匀,最后呈现玉米面那样的颗粒状

  3、加水揉成面团,松弛15分钟

  4、派皮擀成片

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)

  5、放入派盘中(我没有,用了蛋挞盘),用擀面杖擀去多余的皮,用叉子叉小孔

  6、松弛30分钟后,盖上锡纸,上面放上点东西压住派皮(我用的花生,正好烤花生吃)

  7、入烤箱190度,烤20分钟左右

  8、移掉锡纸,放入馅料再入烤箱烤10分钟

  好了,出炉了,可以开吃了!


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两款夏季开胃菜 帮孩子打开“胃口”

  已经进入炎热的夏季,不少妈妈发现孩子的食欲不断下降。食欲消退,吃得少,自然会导致孩子的营养跟不上,这对于正在长身体的孩子来说,是十分不利的。因此,作为妈妈,要注意及时调整孩子的饮食,达到开胃的效果。这里介绍两款不错的开胃菜,可以帮助满足孩子打开“胃口”。

  鸡蛋肉松蔬菜卷

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)

  原料:鸡蛋、面粉、肉松、黄瓜、彩椒、无淀粉火腿、盐、番茄酱

  制作方法:黄瓜、彩椒洗净后,和火腿肠分别切细丝;鸡蛋打散,加入盐和面粉,搅拌均匀。平底锅刷上薄油,开小tulaoshi火稍微预热后,倒入蛋糊,慢煎成蛋饼。在蛋饼表面刚熟的时候,均匀涂番茄酱,并依次铺上肉松、火腿肠、黄瓜丝和彩椒丝,卷成长条状,出锅改刀装盘即可。

  营养点评:彩椒、黄瓜等新鲜蔬果,能让人心情舒畅,也能补充丰富的维生素,而夏天适量吃些酸味调料,能起到生津开胃、促进食物消化的作用,还可杀灭某些病菌。

  紫薯烧卖

  原料:紫薯、牛奶、面粉;

  馅料:糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、香肠、洋葱、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精

  制作方法:紫薯加牛奶,用料理机打成茸,然后加入面粉,和成较硬的面团;面团上抹淀粉并用压面机反复压成细致均匀的面片,然后用合适的器具取形。糯米提前浸泡4小时后蒸熟,胡萝卜、芹菜、洋葱、香肠、香菇等切丁。平底锅烧热,先放入洋葱煸炒出香味后,依次放入香肠丁、胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒,最后加入蒸熟的糯米饭,用浸泡香菇的水,煸炒。加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精等进行调味,做成烧卖馅。取烧麦皮,用擀面杖在边上擀压出褶皱,将馅包入,最后放入蒸锅,蒸8-10分钟即可出锅。

  营养点评:这款烧麦馅多皮薄,清香可口。紫薯营养丰富,内含有大量的花青素,可促进肠胃蠕动,帮助清理肠胃。而各种蔬菜也可以帮助补充微生素与矿物质。

  当然,夏天孩子出汗较多,汗水中丢失的维生素也较多,因此,家长也可以给孩子选择和服用维生素矿物质补充剂,如来自美国惠氏的善存小佳维,专为儿童设计,含有儿童一天所需的18种维生素矿物质,是目前配方最全面的儿童维生素,被众多专家推荐,可以帮助孩子全面补充微量营养,满足孩子成长的需要。

  总之,夏天的高温容易造成食欲下降,但孩子的肠胃娇嫩,冷饮等食物不宜多吃,妈妈可适当的多在饮食中加入一些苦味蔬菜和酸味调料,来帮孩子增加食欲。

夏季开胃菜:美味蓑衣黄瓜

  蓑衣黄瓜

  “蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切。此菜酸酸甜甜,绝对是炎炎夏日里的爽口下饭菜。

  适合年龄:

  已经长牙,并且会咀嚼的宝宝。

  材料:

  要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜。

  制作过程

  1.下面就是最关键的切了,如图所示,45度下刀,不要切到底,如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆地切吧。

  2.一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。

  3.切好后黄瓜就是这个样子。

  4.放盐把黄瓜腌一下,大概五分钟即可。

  5.将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋,腌出来不好吃,糖醋比例按个人爱好来放就好。

  6.最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚,第二天就可以吃啦!

  咬一口,那叫一个脆阿,并且 酸中有甜,甜中带酸,特别爽口。

(作者:melodyhh 原文地址:http://bbs.yaolan.com/thread_51493645.aspx)

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准妈妈没食欲?3款营养开胃菜助胃口佳

  孕晚期按说不会有孕吐、恶心、没食欲的情况了,但是有些准妈妈还是会持续性恶心、呕吐、乏力、上腹痛等。这些症状有些是单纯因为胎儿的增大压迫到胃肠,有的却是妊娠并发症的征兆。因此,专家提醒:如果你在怀孕后期出现周身乏力、食欲不好,或者恶心呕吐,尤其是上腹不舒服时,一定要及时到医院检查,警惕某些妊娠并发症的发生。

  A.白菜瘦肉粥

  食谱原料:白菜200克、瘦肉100克、米200克。  调料:姜丝少许,盐、香油各适量。  做法:  1.将米淘洗干净,白菜和瘦肉分别洗净、切丝。  2.锅中加入米和适量水煮沸,再放入瘦肉丝和少许姜丝。  3.待粥煮至熟烂时,加入白菜,加盐调味,5分钟后加入香油即可。  功效:白菜营养价值很高,含有大量的维生素和矿物盐。在孕晚期,准妈妈吃白菜既可补充大量的维生素,又可清热除烦、解渴利尿、通利肠胃。

  B.菠菜鱼片汤

  主料:净鱼肉100克、菠菜50克、火腿15克。  调料:熟猪油30克、盐3克、味精2克、料酒3克、葱、蒜各适量。  做法:  1、将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片,加盐、料酒腌30分钟;菠菜择洗干净,切成2.5厘米长的段,用沸水汆一下;火腿切末;葱择洗干净,切成小段;姜洗净,切片。  2、锅置火上,放入熟猪油,烧至五成热,下葱段、姜片爆香,放鱼片略煎,加水煮沸,用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即成。  功效:此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素,有增乳、通乳、利五脏、通肠胃的功效。菠菜含有的大量胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

  C.什锦沙拉

  主料:胡萝卜1根,土豆1个,小黄瓜2根,火腿3片,鸡蛋1个,胡椒粉,糖,盐,沙拉酱各适量。  做法:  1、将胡萝卜用水煮熟,洗净切粒;将土豆洗净去皮切片,煮10分钟后捞出压成泥。  2、黄瓜洗净切粒,用少许盐腌10分钟;火腿切成细粒。  3、鸡蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黄压碎备用。  4、土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀,撒上碎蛋黄即成。  功效:此菜由多种原料组成,营养丰富,富含多种维生素、矿物质和蛋白质。味道清淡、易消化,特别适合胃口不佳m.tulaoshi.com、食欲不振的准妈妈食用。

夏季开胃菜:妞妞妈的爱心厨房

  1.南瓜酸奶沙拉

  南瓜的营养价值:

  促进身体发育,南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

  制作过程:

  1.取出南瓜子

  2.切成片蒸熟



  3.准备一点酸奶和泡好的葡萄干

  4.将南瓜捣碎

  5.倒上一层酸奶用葡萄干装盘即可





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