孕早期营养菜谱：豆芽生鱼片
生鱼片
怀孕期间除了保持营养均衡之外，还要特别增强下列营养素的摄入：
叶酸、铁、钙、蛋白质
叶酸——胎儿脑发育中的“支柱”
叶酸是与胎儿脑发育有关的重要维生素，在孕前和早期补充一定量的叶酸可以防止胎儿神经管畸形。
爱心提醒：
如果缺乏叶酸，有可能造成巨幼细胞性贫血。[详细]
铁——留住你的血色红颜
铁质摄入不足很容易患上缺铁性贫血，对孕妇及胎儿都有严重的不良影响，可能会导致早产或生下低出生体重儿，胎儿也可能患上缺铁性贫血。
爱心提醒：
1、如果血色素持续下降，会引起机体免疫力下降，易感染，胎儿营养不良，发育迟缓等。
2、重度贫血甚至会引起分娩时凝血功能的障碍、大出血等危及生命的后果。[详细]
钙——胎儿骨骼发育“密码”
钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，胎儿从一个受精卵长到出生时的50厘米左右的身长，需要消耗母体大量的钙。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）爱心提醒：
轻度缺钙就可能会引起孕妈咪腿抽筋、肢体麻木、失眠等症状。严重时会影响宝宝的骨骼发育，引致先天性佝偻病，佝偻病主要影响儿童骨骼和牙齿的生长，可能出现鸡胸和O型腿等。
推荐菜谱：
豆芽生鱼片
材料：豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝适量，胡萝卜数片，酒2茶匙
腌料：姜汁、盐各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少许
芡汁料：盐、糖各半茶匙，生油2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙
做法：豆芽洗净，热油爆香姜片，炒豆芽八成熟；
鱼肉洗净，切片，腌料拌匀；
热油，加酒、加芡汁料煮滚，放入生鱼片煮熟，再加入豆芽、胡萝卜片猛火炒匀即可上碟。
准妈妈适量补锌益处多
有关专家指出:“缺锌，是现代人群的普遍现象，中国人的膳食结构和饮食习惯，使得每天的锌摄入量仅为人体正常需要量的40%~60%，这是远远不够的。”
那么，对于怀了孕的准妈妈来说，缺锌Tulaoshi.Com的程度怎样？缺锌有哪些不利？又该如何补锌呢？有关营养学专家和妇产科医生对此有一些指导性的“说法”，这里讲给准妈妈们听听。
首先，专家们的一致意见是：怀孕的妇女担负着自身和胎儿两个人的需要，缺锌的情况更普遍一些，应该经常做检查，在医生的指导下适量补锌，这对孕期保健和胎儿正常发育很有意义。
锌，是人体必不可少的微量元素，对于人体健康的作用，就像专家们所说的：是“生命和智慧的火花”，没有锌，就没有生长发育。因为，锌是酶的活化剂，参与着体内80多种酶的活动和代谢，它与核酸、蛋白质的合成，与碳水化合物、维生素的代谢，与胰腺、性腺、脑垂体的活动等关系十分密切，发挥着非常多、也非常重要的生理功能，所以，缺锌可不能忽视。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）至于人体对锌的需要量，营养学家谈到，对正常人而言，一个成人每日摄入大约16~20毫克的锌，基本上可以维持机体的需要，而孕妇的需要量则要高出一倍才行，达不到这个量，就属于缺锌了。
孕妇缺锌对孕妇自身和胎儿肯定不利，医生说：对胎儿，缺锌主要会影响其在宫内的生长，会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官，使之发育不良；也给婴儿出生后上述器官功能不全或者患病带来隐忧。对孕妇自身来说，一方面缺锌会降低自身免疫能力，容易生病，而孕妇生病自然殃及胎儿；另一方面，缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化和吸收功能不良，这样又势必影响胎儿发育所需的营养供给。临床研究已经证明，有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、宫内生长迟缓，以及婴儿出生后脑功能不全，这都与孕妇缺锌有关。
既然孕妇缺锌有害，那么补锌就理所当然了。可是如何补锌呢？专家的意见是：对多数孕妇来说，通过饮食途径补锌即可，也最有效。如，经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物，另外，常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食，都能起到较好的补锌作用。同时，专家们还劝告，孕妇要尽量少吃或不吃过于精致的米、面，他们举例说：“小麦磨去了麦芽和麦麸，成为精面粉时，锌已大量损失，只剩下五分之一了。”
了解了这方面的知识，那么妇女怀孕之后就应该考虑到补锌的事。不过，随意乱补也不好，作为孕期保健的内容之一，补锌要经过科学的检查和诊断，确实需要补锌才补，而且要在医生指导下进行。
准妈妈孕期该如何补充营养
在早孕的三个月内，胎儿各器官处在分化形成阶段，此时又逢恶心、厌食妊娠反应时期，故增加营养应重在饮食的质量，多吃一些合口味、易消化、清淡、带有酸味、并富有营养的食物及小餐，并注意多吃一些粗制食品，但不要食用有刺激性的食物和精制糖块，尽量做到不要偏食。
怀孕4—6个月是胎儿生长发育及大脑发育的迅速阶段，此期饮食的质与量都必须保证，并注意使食物的基本营养素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质搭配理想。有的学者提出，此期如多食用植物性食物可以使胎儿的大脑沟回增多，脑组织发育迅速，出生后的孩子聪明过人。还有说法认为交替食用动物性食物与植物性食物则对胎儿大脑的发育更有益。因此希望每个未来的母亲，为了使自己的宝宝更聪明健康，不妨按上述说法交替食用动物食物(鸡、鱼、瘦肉、蛋类、牛奶及动物心、肝等)和植物食物(五谷杂粮、瓜、果、蔬菜、坚果及海生植物等)。
妊娠7—10个月，是胎儿肌肉、骨骼、脂肪及大脑等发育与功能完善的时期，除增加上述营养外，应增加蛋白质及钙、铁、锌等微量元素的摄入，并适当限制碳水化合物(糖、淀粉)及脂肪的摄入，以免造成孕妇过重或胎儿偏大，增加难产机会。但是怕胎儿过大难生，盲目控制饮食的做法也是绝不可取的。孕期增加营养应根据自身素质、胎儿发育特点和经济状况综合分析，制定出切实可行的措施。
孕妈妈吃水果有禁忌吗
我是一个很好吃的孕妈妈，听朋友说，孕期不能吃山楂，还说荔枝、桂圆这样的水果也要少吃。不知孕期吃水果是否也有禁忌？ (广东 吴咪)
根据产前宜清凉的药食原则，孕妇应避免进食热性食物，因为热性食物使人体内热加重，有碍机体聚血养胎，荔枝和桂圆恰恰属于这类水果。
有的女性怀孕后，会有妊娠反应，爱吃酸、甜之类的东西，但要注意的是，山楂果及其制品，孕妇不吃为宜。现代医学证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。
孕期吃水果需注意以下几点：
1 忌用菜刀削水果：因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。
2 忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
3 忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。
4 忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。
孕期营养--必需脂肪酸(图)
其中最重要的营养素详细如下：
孕期营养__必需脂肪酸
● 胎婴儿和母亲容易缺乏的脂肪酸：α-亚麻酸。 它们是营造细胞的原料，特别是大脑细胞发育与形成时所必需的。
● 特别是对于胎婴儿大脑的形成和发育具有决定性和一次性的作用。胎婴儿如没有及时足量补充，会产生缺乏症状或缺乏病。
● α-亚麻酸是N-3系多不饱和脂肪酸的母体
● 它存在于深绿色植物中，分布极不均匀。含量也不高。
常用食用油脂中主要脂肪酸的组成
孕期营养 : 必需脂肪酸
孕妇如果缺乏α-亚麻酸可能产生的症状
1、缺乏α-亚麻酸的女性不易受孕，
2、新生儿体重低
3、胎儿宫内发育迟缓
4、婴儿生长发育不良
5、新生Tulaoshi.Com儿智力低下
6、婴儿的免疫功能降低
7、孕妇孕吐等早孕一适现象
8、胎婴儿视力发育不良
9、孕产妇饱和脂肪酸过剩造成的不良症状
α-亚麻酸是DHA和EPA的母体。如下图：
孕妇营养―至关重要的蛋白质
蛋白质存在于肉、鱼、禽、蛋、奶以及豆类中，蛋白质是构成人体和生命的重要的物质基础，蛋白质既要满足我们本身的需要，还要供给腹中的胎儿构成组织器官生长发育，并且为我们产后的身体恢复和乳汁分泌作好储备。
