牛奶直接影响儿童智力发育
随着全球经济的发展，受智力因素影响的科学技术的作用显得越来越重要。众多专家预测，未来世界各国的竞争就是人才智力间的竞争。儿童是国家的未来，如果他们没有良好的智力，未来整个国家的实力就会落后，落后就要挨打，民族生存的空间就会有许多危机。智力的发育是以大脑的发育与功能健全为基础的。而大脑则是由多种营养物质构成的，其功能的调节也受到了许多营养物质的影响。
儿童时期是大脑发育与脑功能完善的重要时期。在出生时大脑重量约为360克，为成人脑重的25％，而至6岁时脑的重量已达成人脑重的90％；大脑细胞的数目在2岁半停止增加，大脑的体积在6岁不再增多，并且出生后第一年是儿童大脑发育的高峰期，所以在儿童的生长发育时期，应及时补充各种营养物质来保障大脑的发育。蛋白质是组成脑组织的物质基础。
如果儿童出现蛋白质缺乏，就可导致脑细胞合成减少，使脑细胞的数量不足，从而影响智力的发育。现已发现，蛋白质营养不良的儿童，出现智力迟钝的达13.3％，仅有30％的儿童智能正常，其余均处于不健康状态。婴幼儿在出生头2年内如有严重蛋白质能量营养不足，可影响他们进入学校后学习的智能。动物实验的研究结果还显示，在出生早期，如果小鼠蛋白质供应不足，大脑重量则会减轻。
谷氨酸是大脑中对神经功能，尤其是学习能力起调节作用的氨基酸，它能维持大脑活动的兴奋性，增强学习的主动性，是一种公认的健脑物质，是必须从食物中获得的必需氨基酸。在体内起安 神健脑作用的5-羟色胺，也是从食物中的色氨酸转化而来。
机体中的钙可调节维持大脑活动物质的释放，对促进学习记忆能力具有重要作用。
维生素B2是身体能量代谢的调节者，当然也与大脑的能量代谢有关，可保证大脑的能量供给。目前还发现，维生素B2还与铁在身体内的转运有关，有助于预防缺铁性贫血，从而保证大脑活动需要的氧气。
目前的研究结果均提示，牛奶中含有丰富的营养物质，是适合儿童的优质食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质，为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与谷氨酸，牛奶蛋白质属于优质蛋白，在体内消化利用率高；牛奶中钙的含量也较高，是较好的补钙食品；牛奶中还含有较高的维生素B2。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外，还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质，是一种良好的益智食品。
国内研究结果显示，将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组，其他膳食结构相同。一组每日为其提供1瓶普通牛奶（200毫升），另一组每日饮用同等量的水，3个月后，饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了14分，总智商增加了10分，而饮用水的儿童，则分别均仅增加5分。
由此可见，牛奶对促进大脑的功能具有非常重要的调节作用，儿童喝牛奶是促进智力的良好选择。
当然牛奶不是万能的，牛奶需要与其他食品合理地搭配食用，才能起到应有的效果，尤其是要与米面、蔬菜水果、鱼、虾、瘦肉类等搭配，以提供充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质微量元素和维生素。
生活细节影响儿童智力发育
每个父母都希望自己的孩子智力过人，不惜重金进行“智力投资”，这些举措本无可厚非，遗憾的是他们忽视了生活中形形色色的智力“杀手”。你知道这些杀手是什么吗？生活细节影响儿童智力发育
“杀手”之一：有害元素
有害金属元素是隐藏在生活中的智力“杀手”之一，尤以铅、铝危害为大。
研究证实，孩子体内只要达到每10毫升血浆含铅5——15毫克的水平，即可造成发育迟缓和智力减退。那么，铅是如何带入孩子体内的呢?专家列举以下途径：幼儿舔食含铅颜料的玩具;用聚乙烯塑料袋包装儿童食品;常给孩子吃皮蛋、爆米花、罐装食品或饮料。
孩子经常在公路边玩耍吸入汽车尾气;父母当着孩子的面吸烟;室内煤气不佳等。在损伤智力方面，铝与铅实为“一丘之貉”，饮用明矾处理的自来水，食用铝制炊具烧煮的饭菜，常吃油条、面包、蛋糕、粉丝等含铝膨松剂的食物等容易遭受铝的侵害。
对策：断绝上述有害元素的侵入渠道，多吃新鲜水果、蔬菜或富含钙、铁及维生素C的食物，以减少铅、铝的吸收或促进侵入体内的有害金属及时排出。
“杀手”之二：一氧化碳
一氧化碳是一种有毒气体，当其在空气中的浓度达到35%时，大脑细胞的新陈代谢直接受到抑制，而妨碍大脑发育，造成智商低下。
更糟糕的是我们经常要和它打交道;如普遍使用的管道煤气，燃烧时产生一氧化碳;直排式燃气热水器，直接将废气排在室内;室内生煤炉取暖或做饭，一氧化碳也可达到有害浓度;家用煤气灶具、管道设备损坏未能及时修理，导致一氧化碳泄漏等。
对策：尽量减少产生一氧化碳的来源，室内定期开窗换气，避免室内一氧化碳达到有害浓度。
“杀手”之三：乱逗孩子
父母或亲朋好友为向孩子示爱而逗其玩耍，本是情理之中，无可指责。但有的人逗法粗暴，就值得商榷了。如逗得婴儿大笑，甚至发生瞬间窒息，损伤大脑。再如高抛婴儿，由于婴儿头部较重，颈部肌肉软弱，高高抛起后易使孩子头部震动。
对策：为了孩子有一副好脑袋，谢绝一切不文明的逗玩方式。
“杀手”之四：肥胖
肥胖不仅易生病，而且扼杀智力。超过正常体重20%的肥胖儿与同龄正常儿童比较，其智商与后者相差悬殊，前者的视、听感觉与接受知识的能力均处于低水平状态。
对策：调整孩子的饮食结构，减少脂肪量，注重睡眠，多运动，减轻体重。
“杀手”之五：饮食不当
有些家长要求孩子与大人“同吃”，疏忽了孩子的特殊性，也可“株连”智力发育。例如味精，对成人是安全的，但对儿童有害。因为味精的主要成分谷氨酸钠易与锌结合成不易溶解的谷氨酸钠锌，造成孩子缺锌而影响脑发育。再如素食，对成人很有利，可以防止多种“富贵病”(高血压、糖尿病、冠心病等)。
但儿童脑发育离不开脂肪，特别是一些特殊脂质(如22碳6烯酸等，又称脑黄金)只在肉类等荤食中最丰富，故给孩子吃素将会降低其智力水平。
对策：尽m.tulaoshi.com量少吃味精和甜食，食谱结构力求平衡，荤素要搭配，鱼、禽等健脑食物适当安排。
生活细节影响儿童智力发育
每个父母都希望自己的孩子智力过人，不惜重金进行“智力投资”，这些举措本无可厚非，遗憾的是他们忽视了生活中形形色色的智力“杀手”。你知道这些杀手是什么吗？
生活细节影响儿童智力发育
“杀手”之一：有害元素
有害金属元素是隐藏在生活中的智力“杀手”之一，尤以铅、铝危害为大。
研究证实，孩子体内只要达到每10毫升血浆含铅5——15毫克的水平，即可造成发育迟缓和智力减退。那么，铅是如何带入孩子体内的呢?专家列举以下途径：幼儿舔食含铅颜料的玩具;用聚乙烯塑料袋包装儿童食品;常给孩子吃皮蛋、爆米花、罐装食品或饮料。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/zhilifayu/）孩子经常在公路边玩耍吸入汽车尾气;父母当着孩子的面吸烟;室内煤气不佳等。在损伤智力方面，铝与铅实为“一丘之貉”，饮用明矾处理的自来水，食用铝制炊具烧煮的饭菜，常吃油条、面包、蛋糕、粉丝等含铝膨松剂的食物等容易遭受铝的侵害。
对策：断绝上述有害元素的侵入渠道，多吃新鲜水果、蔬菜或富含钙、铁及维生素C的食物，以减少铅、铝的吸收或促进侵入体内的有害金属及时排出。
“杀手”之二：一氧化碳
一氧化碳是一种有毒气体，当其在空气中的浓度达到35%时，大脑细胞的新陈代谢直接受到抑制，而妨碍大脑发育，造成智商低下。
更糟糕的是我们经常要和它打交道;如普遍使用的管道煤气，燃烧时产生一氧化碳;直排式燃气热水器，直接将废气排在室内;室内生煤炉取暖或做饭，一氧化碳也可达到有害浓度;家用煤气灶具、管道设备损坏未能及时修理，导致一氧化碳泄漏等。
对策：尽量减少产生一氧化碳的来源，室内定期开窗换气，避免室内一氧化碳达到有害浓度。
“杀手”之三：乱逗孩子
父母或亲朋好友为向孩子示爱而逗其玩耍，本是情理之中，无可指责。但有的人逗法粗暴，就值得商榷了。如逗得婴儿大笑，甚至发生瞬间窒息，损伤大脑。再如高抛婴儿，由于婴儿头部较重，颈部肌肉软弱，高高抛起后易使孩子头部震动。
对策：为了孩子有一副好脑袋，谢绝一切不文明的逗玩方式。
“杀手”之四：肥胖
肥胖不仅易生病，而且扼杀智力。超过正常体重20%的肥胖儿与同龄正常儿童比较，其智商与后者相差悬殊，前者的视、听感觉与接受知识的能力均处于低水平状态。
对策：调整孩子的饮食结构，减少脂肪量，注重睡眠，多运动，减轻体重。
“杀手”之五：饮食不当
有些家长要求孩子与大人“同吃”，疏忽了孩子的特殊性，也可“株连”智力发育。例如味精，对成人是安全的，但对儿童有害。因为味精的主要成分谷氨酸钠易与锌结合成不易溶解的谷氨酸钠锌，造成孩子缺锌而影响脑发育。再如素食，对成人很有利，可以防止多种“富贵病”(高血压、糖尿病、冠心病等)。
但儿童脑发育离不开脂肪，特别是一些特殊脂质(如22碳6烯酸等，又称脑黄金)只在肉类等荤食中最丰富，故给孩子吃素将会降低其智力水平。
对策：尽量少吃味精和甜食，食谱结构力求平衡，荤素要搭配，鱼、禽等健脑食物适当安排。
营养对儿童智力发育的影响
儿童的发育，首先是大脑。据研究，婴儿第一年大脑的重量增加最快，可达900g；到1岁时，大脑皮层依枕叶、颞叶、顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟；到7岁时，大脑的重量为1200g，约为成人脑重的90%，据美国布鲁姆研究测定：以17岁少年的智力发育水平为100，4岁时已有50%的智力，8岁时就有80%。大脑和智力的发育都需要充足的营养。研究证明：人脑细胞有两次分裂高峰。即妊娠26周和出生后的一个短时期。我国神经生理学家张香桐指出：人脑神经细胞的数目在出生后6个月内还在继续增加。人脑细胞增加必需有蛋白质、核酸以及一些辅助营养素的充分供应。婴幼儿时期是关键时期，婴儿在产前或产后7个月内的营养十分重要。特别是怀孕的最后3个月，是胎儿大脑生长发育最快时期。在这个时期，如果缺少营养，脑细胞的数目就会减少，智力的发育就要受到限制，甚至产生低能儿。
脑细胞的发育离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。蛋白质是脑细胞的主要成分，牛磺酸来自蛋白质的氨基酸，在促进胎儿和婴幼儿脑发育方面，有利于脑细胞的发育、增殖和成熟，并能使神经网络变得发达，功能健全。母乳富含牛磺酸，母乳喂养可起到良好的健脑作用。脂类在脑组织中含量最多，作用最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞构成成分，维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动。脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。研究表明，如缺乏这一类必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至持久性损害。碳水化合物虽不是脑组织的构成成分，却是大脑离不了的能源物质。维生素和矿物质虽说每日需要量不多，但对脑发育却十分重要。维生素作为辅酶参与代谢，保证大脑的发育和进行正常生理活动。如缺乏时可引发神经及精神障碍，尤其是孕期体内缺少叶酸，易造成神经管畸形。矿物质、微量元素对正在发育的脑组织极为重要，如缺乏铁元素时，即使未出现贫血，却首先影响到脑功能，孩子注意力涣散，多动、烦躁，学习成绩下降。缺乏锌元素可引起发育迟缓或停滞，智力低下，食欲减退等症状。碘元素缺乏则造不出甲状腺素，不仅影响大脑及神经系统发育，智力低下，痴呆，而且生长停滞，身材矮小。
可见，要想让孩子有一个聪明的脑袋，应在孕期到孩子出生后tulaoShi.com3岁之内，抓住这一黄金时期，合理平衡膳食。
本文摘自《婴幼儿养育指南》，由中国妇女出版社授权图老师育儿网发表，未经许可，禁止转载。
如何评价儿童智力发育水平
评价儿童智力发育水平，首先必须了解正常儿童的智力发育。儿童智力的发展是参差不齐的，有的发展快，常被称为早熟儿童；有的发展较慢，被称为晚熟儿童；有的儿童学习快，智慧过人，常被誉为“天才儿童”；有的则因生理上等种种原因，学习和生活都有严重困难，被称为智力落后儿童。这些个体差异只是少数，绝大多数儿童基本上都按着差不多的速度发展，正是依据这些共同的特征将儿童生长期划分为婴儿期(从出生到1岁)、幼儿期(1岁到3岁)、学前期(3岁到6岁)、学龄期(6岁到11～12岁)及青春期。评价儿童智力是根据各期智力发育特点进行的，评价儿童智力发育的方法用智能测试。3岁以下婴幼儿大量地表现为行为活动，我们可以根据小儿一切形式的活动包括坐、爬、走、言语等来进行评价，即婴幼儿行为特点是智力发育水平的www.Tulaoshi.com标志。婴幼儿行为活动的发展是遵循一定规律的，某种行为在何时出现都有一定的次序，例如孩子对积木的反应，1岁时只有试叠动作，15个月能叠起两块，而18个月就能叠起3～4块，这是儿童神经系统和运动系统逐步成熟所表现的不同行为反应。故婴幼儿的行为特点是其智力发育水平的标志，常称为发育检查。3岁以上儿童更多地出现智能活动(有目的的行事，理性的思维，妥善应付环境等)，故一般用智力测验来进行评价。智力测验方法多，一般分定量、定性两部分，定量部分专业性强，适合专业人员使用，具有较为准确的诊断价值；定性方法操作方便，测试结果只需与正常标准作比较，不用评分，能粗略地评价智力，适合家长及一般人员使用。
评价儿童智力发育有如下意义：
①为早期教育提供依据。儿童生长发育有其规律性，早期教育应依据其规律性，不能超越其实际水平和能力，不能要求过高、过急。
②及早发现有缺陷的儿童，充分利用早期神经系统可塑性强的时机，改善环境进行训练，及早进行干预，以促进其智力发育。
③可以发现儿童某一方面的问题，如有的小儿动作发育较迟钝，有的语言发育较晚，可根据每个儿童存在的具体问题加强教育和训练。
影响儿童智力发育9个变量
第一个变量是母亲精神健康状况。
如母亲被两次以上诊断为有情感障碍的，则为高危因素，她的孩子易发生智力障碍。因此，保护母亲情感的稳定和平衡是极为重要的。
第二个变量是母亲有否抑郁。
智商高的儿童，他们的母亲75%无忧郁；低智商儿童的母亲有忧郁者占25%以上。
郁郁寡欢，闷闷不乐，这种心理压抑也是高危因素，对孩子的成长极为不利。
第三个变量是双亲教育儿童的观点。
智商高的儿童，双亲75%是非专制型的；低智商儿童的母亲至少25%是采取专制型教育的。专制、强迫性教育是高危因素。
第四个变量是母子间的相互影响。
智商高的儿童，他们的母亲75%有较多的自发爱抚表示，而缺乏自发爱抚行为的则为高危因素。
第五个变量是母亲受教育程度。
母亲受过中等以上的教育，其孩子发生智力障碍的较为少见。
第六个变量是父母职业情况。
技术熟练、工作顺利、人际关系好的父母，子女的智商较高。
第七个变量是家庭稳定状况。
家庭幸福、和睦、健全，儿童受到良好影响，将会促进智力发育。
第八个变量是生活中有否发生过意外。
智商高的儿童，有75%以上在生活中没有意外。
第九个变量是家庭大小和子女多少。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/zhilifayu/）国外调查证实：胎次多的，智力则递降；两胎间隔长的孩子，其智力高于两胎间隔短的孩子。
