四款宝宝的补血餐
幼儿时期是孩子生长发育最快的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等，或营养供应较差，患上了缺铁性贫血。另外，钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等，也会影响宝宝对铁的吸收。 营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品，再适当服些维生素C，就可促进宝宝对铁元素的吸收。
香菇炒猪肝
材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克
烹饪方法：
1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。
2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。
3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
TIPS：要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。 1234
避免高脂肪 宝宝餐-小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
避免高脂肪 宝宝餐-小鸡炖蘑菇
做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱www.Tulaoshi.com、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
营养tips：
鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
如何给宝宝科学安排1日3餐
科学安排一日三餐
早餐
营养学家认为，理想的早餐应包括四种类别的食物，它们是：
(1)以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头等;
(2)以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食品;
(3)以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果;
(4)奶类与奶制品、豆制品。
如果具有其中三种类别的食物，就算作是合格的早餐。如果只具备一种或两种类别的食物，则这顿早餐的质量是差的。需要注意的是，早餐中的水果量不宜大，最好以新鲜蔬菜来代替水果。早餐的热能分配占全天总量的20%～25%。早餐的食物加工，以容易消化又能刺激宝宝的食欲为上乘。早餐应有稀有干，最好每天都安排有一定量的牛奶或奶制品(乳酸奶、奶酪等)。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）午餐
午餐是孩子一天中最重要的一顿饭，在保证合孩子口味的基础上，午餐要有充足的热量和各种营养元素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物：鱼、蛋、豆制品、瘦肉、深颜色的蔬菜。
午餐中的米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条，可以在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。
或者也可以做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。
至于鱼、肉类，可以用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。
蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。
铁元素的摄入也是必不可少的。因此，孩子的餐桌上，肉类每周应该出现二三次(每周肉量约100克)。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。
孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品，比如把大米换成高粱米或糙米，面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品，就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，但是值得一试！
12宝宝也要“少食多餐”吗
北京妇产医院妇幼保健院杨海河副主任医师认为，学龄前宝宝由于胃容量较小，每次的进食量少，有必要少食多餐，有条件的话，可以一天进食五六次。杨海河解释说，宝宝虽然小，可吃饭是一种本能，饥饱感更是与生俱来，他们完全知道自己是否吃饱，家长不要硬性规定孩子应该吃多少。家长应尊重孩子的要求，当孩子说吃饱了以后，千万不要强迫或哄骗孩子多吃。家长应该注意的是，学龄前儿童由于胃容量较小，每次的进食量少，有必要少食多餐。因此，有条件的话，可以让他们一天进食五六次。
要让孩子吃得健康，一定要在三岁内让他形成良好的饮食习惯，即在固定的时间、固定的地点进食，孩子离开餐桌就不要再喂他，即使他没吃饱，饿上几顿也没关系。而且不必要每一餐都一定要有鱼有肉，有荤有素，膳食平衡是指一个长期的平衡状态，而不是必须每一餐都达到平衡。
如果孩子生病，则一定要控制饮食，食物以清淡少量为宜。家长也不必过分强调每tulaoshi天要吃多少鸡蛋、喝多少牛奶，牛奶、鸡蛋等蛋白质含量很高，孩子生病时一般脾胃虚弱，不易消化吸收，应该尽量少吃或不吃。
现在很多家长都照本宣科，亦步亦趋地照着书本去做，这样往往会陷入误区。每一本关于喂养的书籍，都是指导性的，重要的还是家长要活学活用，才能达到健康喂养的目的。
怎样让宝宝正确摄入脂肪
脂肪是油与脂的总称。“油”一般是指豆油、菜籽油、麻油等；“脂”则一般是指猪油、牛油、羊油等。无论脂或油都是由脂肪酸和甘油组成。脂肪中的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者是人体不能合成的，必须由食物供给，故又称必需脂肪酸。
脂肪是婴幼儿不可缺少的营养素。脂肪的主要功能有以下几点：
一、供给热能。每克脂肪可提供37.68千焦热能，对婴幼儿来说，30％-35％的热能靠脂肪供给。
二、构成组织。类脂质是人体组织细胞的重要成份，尤其是脑神经细胞的主要成份。
三、促进脂溶性维生素的吸收。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K都必须溶解于脂肪才能被吸收利用。
四、保暖和保护作用。储备脂肪存于皮下肌肉间隙及内脏间隙，有隔热保温和支持保护体内脏器，以及关节、神经等免受外力磨擦、碰撞至伤的作用。
五、增进口味。烹调时用脂肪可促进食欲，并可延长食物在胃中停留的时间，起到明显的耐饥作用。
怎样给宝宝正确地摄入脂肪呢？
一、制定合理食谱。在为宝宝制定食谱时，应根据宝宝的需要量供给，不宜过多，也不宜过少。供给脂肪过多，会增加肠道的负担，容易引起消化不良、腹泻、厌食；供给脂肪过少，宝宝体重不增，易患脂溶性维生素缺乏症，如维生素A缺乏后的夜tulaoshi盲症、维生素D缺乏后的佝偻病等。
二、摄入含不饱和脂肪酸的食物。脂肪的来源可分为动物脂肪与植物脂肪两种。动物性脂肪包括猪、牛、羊油及肥肉、奶油等，虽是脂溶性维生素，但其不饱和脂肪酸的含量较少，不易消化。植物性脂肪其不饱和脂肪酸含量较多，是必需脂肪酸的最好来源，容易消化吸收。因此，在调配婴儿膳食时，应该采用含不饱和脂肪酸较多的植物脂肪。
宝宝在6个月以内，以乳类为食，尤以母乳喂养为好。6个月以后，逐渐增加辅食，要以植物油制作辅食并吃些蛋类、鱼类及瘦肉等优质动物性食品，因为这些食物脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较多。
怎样正确地为宝宝摄入脂肪
Q:脂肪对孩子来说是好还是坏，怎样才能正确地为宝宝摄入脂肪呢?
A:脂肪虽好，但摄入不合理，同样也会给宝宝的身体带来一定的影响和危害。
怎样才能正确地给宝宝摄入脂肪呢?
制定合理的食谱。
爸爸妈妈在给宝宝制定食谱时，应考虑宝宝的需要量，不宜过多、也不宜过少。如果供给脂肪过多会增加宝宝肠道的负担，容易引起消化不良、腹泻、厌食;如果供给脂肪过少，宝宝的体重不增加，易患脂溶性维生素缺乏症。
摄入含不饱和脂肪酸的食物。
脂肪的来源可分为动物脂肪与植物性脂肪两种。动物性脂肪包括动物肉、油、奶等。植物性脂肪主要为不饱和脂肪酸，是必须脂肪酸的最好来源。因此，在调配宝宝的饮食时，应多选用植物脂肪。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）
