注意：宝宝吃蔬菜有三“怕”
一怕：炒豆芽菜欠火候
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。
否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值，使用得当可以达到健康减肥的功效。想了解实惠的绿豆芽食疗减肥法么？
二怕：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
苦瓜清热降火，有益身心健康。可是味道实在太苦，所以我们经常想一些补救的办法……
三怕：绿叶菜存放过久
剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
宝宝吃蔬菜的9大错误法(组图)
别小瞧了蔬菜，它对宝宝的生长发育作用非凡，妈咪一定要认认真真地让宝宝吃好蔬菜。可这件事情说起来很简单，里面却是大有学问。妈咪特别要知道的是有关宝宝吃蔬菜的9大错误。
错误：吃未炒熟的豆芽菜 避开法： 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
错误：把绿(m.tulaoshi.com)叶蔬菜长时间地焖煮着吃 避开法： 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/） 1234怎么让宝宝吃安全蔬菜？
1、冲洗不当
有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
2、先切后洗
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
3、烧得太久
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
4、丢弃菜汁
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
5、过多生吃
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
6、菠菜吃多
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。
7、冷藏不当
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
8、吃隔夜菜
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
宝宝吃蔬菜的10大错误
1.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
避开法：
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
2.经常在餐前吃西红柿
避开法：
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
3.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
避开法：
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
4.香菇洗得太干净或用水浸泡
避开法：
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
避开法：
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
6.速冻蔬菜煮得时间过长
避开法：
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
7.过量食用胡萝卜素
避开法：
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
8.韭菜做熟后存放过久
避开法：
韭菜最好现做现吃，不能久放。m.tulaoshi.com如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9.吃未炒熟的豆芽菜
避开法：
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
10.给宝宝过多地吃菠菜
避开法：
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
宝宝不爱吃蔬菜怎么办？如何让宝宝爱上吃蔬菜？
蔬菜对宝宝的成长发挥很重要的作用，可是大多数宝宝不爱吃蔬菜甚至抗拒吃蔬菜，许多家长为了让宝宝多吃些蔬菜绞尽脑汁，连哄带劝甚至威吓，但是宝宝就是不肯买账不肯吃蔬菜。难道让宝宝吃蔬菜真是一个“不可能的任务”吗？究竟宝宝不爱吃蔬菜怎么办？如何让宝宝吃蔬菜爱上吃蔬菜呢？1.让孩子多亲近蔬菜
对于3岁以上儿童，想让他们多吃蔬菜，你不妨试试带他们多看、多接触蔬菜。可以带他们去菜市场，去超市的蔬菜货架，给他们亲手挑选蔬菜的机会。蔬菜买回家之后，可以让孩子帮忙洗菜、给蔬菜去皮，装盘等等，还可以让他看看蔬菜是怎么弄熟的，让他们在厨房闻到烹调时的气息。育儿专家说，通过这些方式，可以让宝宝更熟悉蔬菜，从而减少对蔬菜的抗拒心，并且还能培养宝宝的主人翁意识和动手能力。2.“一次一种”原则
专家建议，餐桌上的蔬菜最好别都是让宝宝感到陌生的，或者都是他们不喜欢吃的，因为这样的话，这顿饭他们很可能什么都不愿意吃，你的一番心血也就白费了。一顿饭，最好只加一种宝宝可能会排斥的蔬菜，其他的菜最好都不要让宝宝有抗拒心，至少要保留一种是他们喜欢吃的。3.别给孩子贴上“挑食”的标签
儿童教育心理学有一个经典例子：一名学生偶尔考得很差，老师如果就此把他当差生看待，慢慢的这名学生真的变成了差生。专家提醒家长，在培养宝宝饮食习惯时也有这种现象，家长切不可随便给孩子贴上“挑食”标签。一般来说，宝宝在接受某种食物之前大都会有若干次不愉快的尝试经验，但是孩子的口味是图老师多变的，说不定哪天，他们会觉得以前很讨厌的食物忽然变得可口了，家长一定要给予充分的耐心。4.榜样的力量
宝宝不接受某种蔬菜，有时候是由于缺少一个榜样。如果你的生活圈子里有和你的宝宝差不多大的小朋友，而他又很喜欢吃蔬菜，那么他就是一个最好的榜样。儿童心理学研究认为：从众心理在儿童之中广泛存在。如果有机会让一个爱吃蔬菜的小朋友和你的孩子一起进餐，或许就能在一定程度上纠正你的孩子偏食的坏习惯。如果没有这样的机会，就需要家长亲自上阵了，在哄劝孩子吃某样蔬菜之前，家长先吃上一口并做出很美味的表情，对孩子来说，这一招还是管用的。5.把蔬菜当零食
如果你的孩子饿了，而蔬菜就触手可及，那么他们可能会更容易去尝试，这是育儿专家研究得出的结论。家长们可在平时就准备一些新鲜干净、适合生吃的蔬菜，比如胡萝卜条、黄瓜条等等，放在孩子们活动范围内看得到的地方。在他们玩累了找东西吃时，很有可能尝试一下以前所不喜欢的那一类蔬菜。宝宝辅食吃蔬菜 4个错误要避免
在给宝宝添加辅食时，爸爸妈妈为了宝宝营养补充充分，会给宝宝添加蔬菜类的辅食。但是爸爸妈妈知道吗，在给宝宝添加蔬菜辅食的时候，也是存在很多做法和存储方式上的误区。今天，小编将为您介绍宝宝辅食吃蔬菜，爸爸妈妈4个错误要避免。
宝宝辅食吃蔬菜 错误一：清洁不彻底
如今的瓜果蔬菜都很难逃过农药一关，爸爸妈妈在给宝宝做辅食的时候，一定要注意将蔬菜清洁干净。例，可以将蔬菜泡在清水、淡盐水、淘米水中泡20分钟，能够有效的溶解蔬菜中的农药残留，之后再用流动的自来水冲洗几遍，就可以准备给宝宝开始做辅食了。
宝宝辅食吃蔬菜 错误二：先把蔬菜切了再洗
相信很多爸爸妈妈会在生活中，习惯将蔬菜切好后再进行清洗工作，这样的顺序是完全错误的。蔬菜中含有丰富的营养，如果先将蔬菜切好后再清洗，不仅容易会被蔬菜表面的农药污染，蔬菜中的营养也会随着冲洗流失。爸爸妈妈可以根据我们上文中所说，先将蔬菜浸泡后，再冲洗，最后再进行刀切的工作，这样既保证了健康无污染，也能够很好的保留蔬菜中的营养不流失。
宝宝辅食吃蔬菜 错误三：蔬菜辅食煮的过久或过生
如果蔬菜煮的过久，同样会令蔬菜中的营养物质流失，尤其是很多蔬菜中都含有大量的VC，VC会遇热氧化，导致VC大量流失。同样，如果蔬菜煮的过生，虽然蔬菜的维生素也能保留，但是对于宝宝的肠胃是很大的负担，尤其0-1岁宝宝的消化系统还并未发育完全，吃的过生很容易导致宝宝腹泻等情况发生。爸爸妈妈可以尝试给宝宝制作蔬菜粥等流质食物，不仅容易消化，也能给很好地将蔬菜的营养物质吸收。
宝宝辅食吃蔬菜 错误四：蔬菜类食物存放过久
爸爸妈妈在给宝宝做完蔬菜辅食后，可能一次吃不完，便存放在冰箱中。其实，短时间的存放是可以的，但是如果过夜后，最好就不要再给宝宝食用了。冰箱虽然能够使食物保鲜，但是由于冰箱中存储的食物过多过杂，密闭的环境中，很容易令食物遭到细菌污染或者变质。所以，爸爸妈妈需要注意，在给宝宝做辅食的时候，最好随做随喂，一次不可以做的过多。
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