鸡蛋和豆浆能一起吃吗
图老师育儿网友：我女儿快3岁了，从6个月起她每天早餐就要吃一个蒸鸡蛋。从上个月起我们不再给她喝配方奶粉，想以后早上给她喝鲜豆浆。我听说鸡蛋和豆浆不能同时吃，请问是这样吗？
柳淼：您好，不赞成您给宝宝断配方奶粉，奶制品含有丰富的营养成分，十分有益于宝宝的生长发育的，另外，豆浆的营养价值也低于牛奶，如钙和蛋白质的含量都低于牛奶的。其实奶及奶制品是可以伴随宝宝一生的。豆浆和鸡蛋是可以同时吃的，不过豆浆中含有一种酶，会影响蛋白质的吸收，所以豆浆要彻底的煮开、煮透，不要豆浆一往上溢就关火，要让豆浆煮沸5～10分钟，这样这种酶就会完全的分解，然后再往豆浆里打鸡蛋或是吃白水煮蛋都可以。
柳淼：国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心高级营养师。
本文来自图老师育儿网育儿问答
吃多少鸡蛋会蛋白质中毒？
鸡蛋一天最多能吃多少个？一位女士吃荷包蛋催乳，每天吃十个，竟还坚持了一个多月。
32岁的冯女士家住江岸区丹水池，8月份喜获千金。因奶水不充足，家中老人教她一个土法子催乳：鸡蛋配米酒。产后半个月，她就开始实施“鸡蛋催乳计划”，上午干掉五个鸡蛋，下午再来五个。她告诉记者，那段时间好像每时每刻都在吃鸡蛋、喝米酒，有时实在喝不下米酒，但老人要求一定要吃掉鸡蛋。尽管很受罪，但冯(m.tulaoshi.com)女士感觉奶水似乎真的变多了。
日前，冯女士时常腹胀、腹泻，昨日到市医院消化内科就诊，诊断为消化不良。
科室主任贾业贵听闻她每天吃十个鸡蛋，大吃一惊，告诫她鸡蛋吃多了不但会消化不良，还可能导致蛋白质中毒、引发高血脂、胰腺炎等疾病。
来自：四川在线
同食豆浆鸡蛋阻蛋白质吸收
有些人吃早餐爱拿豆浆冲鸡蛋喝，认为既省事，也吸收了丰富的蛋白质。真是这样吗?
中国营养委员会的专家指出，鸡蛋与豆浆不宜同食。从科学角度讲，两者同食不仅没有加倍摄入蛋白质，反而影响了蛋白质的正常吸收。因为生豆浆中含 有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋清里含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋图老师白酶结合，使蛋白质的分解受 到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
专家提醒市民，蛋白质虽然对人体有好处，但也不能摄入过量。如果同时食用高蛋白质食物，应适量搭配其它营养，如富含维生素的蔬菜水果。专家还指出，很多人认为生食鸡蛋清营养价值高，其实不然，鸡蛋清最好是熟食，以防感染寄生虫。
如何喝豆浆最易营养吸收
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。
1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
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鸡蛋不宜与哪些食物同食?
鸡蛋是生活中常见食材，食用鸡蛋要注意，因为鸡蛋与一些食物不宜一起食用：1.鸡蛋与牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
2.鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人图老师体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3.鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
