幼儿冬季菜谱:南瓜红枣排骨汤
南瓜红枣排骨汤
功效：补充骨质营养,有利儿童骨骼发育.
口味：咸鲜味 工艺：煮
南瓜红枣排骨汤的制作材料：
主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克
调料：姜3克,盐3克
教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃
1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块；
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净
3. 红枣洗净，去核；
4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：
补中益气，健筋骨。
南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。
摇妈爱烘焙：南瓜红枣纸杯蛋糕
关注图老师育儿网的妈妈们都知道，近期我们又聚在一起来了一tulaoShi.com场烘焙大party，你有没有得到丰厚的奖品呢？网友@多幸福多快乐 有幸得到了一份大奖，一台柏翠新款烤箱。回到家的她可没有忘记大家哦，马上发来了烤箱的首次作品——南瓜红枣纸杯蛋糕。（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）上周末的时候带孩子去参加图老师育儿网的烘焙线下活动，有幸得到了一份大奖，一台柏翠新款烤箱，实在让我很意外，当时做的是一款南瓜葡萄干纸杯蛋糕，因为只有两台厨房称，排队赶不上使用，就直接凭感觉拌的蛋糕糊，烤箱第一次使用，现场的烤箱也比我家的烤箱温度高一些，我想很多烘焙高手都是因为物品不全而影响了发挥，希望图老师育儿网以后多多举办类似的线下活动，让喜欢图老师育儿网的妈妈们都爱上烘焙。来分享一下我以前写过的这个蛋糕方子，我家人都很喜欢，也曾做过很多次给朋友吃，评价都不错。（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，能够补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。这两种营养丰富的食材放在一起，做成口感绵软的戚风蛋糕，想想就很美味啦。配料：鸡蛋5个（平均每个56g带壳）、南瓜泥143g（蒸熟压成泥后称）、橄榄玉米油44g、低筋面粉100g、绵白糖65g、红枣碎40g。（此配料可做5CM方形纸杯12个 30L烤盘一盘，另外这个配方也可以做成八寸圆模1个，或六寸圆模2个）所需工具：盆两个、电动打蛋器、手动打蛋器（或者筷子）、硅胶刮刀、纸杯、烤箱烘焙时间：中下层，上下火180度，25分钟
制作过程：
先来张全家福
1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个盆里；
（备注：鸡蛋是要冷藏过的，蛋白盆里一定要无油无水，分蛋的时候注意不要把蛋黄漏到蛋白盆里）
2.蛋黄用手动打蛋器打散后倒入油；
3.把蛋黄和油充分搅拌，使二者融合在一起；
4.南瓜泥倒入蛋黄碗里继续搅拌；
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）5.搅拌均匀；6.把低筋面粉过筛倒入蛋黄碗里，用刮刀翻拌均匀后放一边备用；（备注：不能转圈搅拌，要翻拌或切拌，以免面糊起筋；）7.现在来做打蛋白，把糖全部倒入蛋白中，用电动打蛋器打到蛋白硬性发泡；（备注：绵白糖、白砂糖都可以，我现在习惯一次全放进去，也可以在打的过程中分两到三次放入糖）8.硬性发泡的标志就是提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）9.将三分之一的蛋白放入蛋黄碗里，快速翻拌几下，不用太均匀；10.将蛋黄碗里的糊糊全部倒入蛋白盆里，用刮刀快速翻拌或切拌；11.拌完以后的样子，注意手法，不要消泡；12.将切碎的红枣倒进去再进行翻拌；（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）13.放入红枣拌好的样子；14.准备好纸杯；（同时这个时候可以预热烤箱了，180度）15.倒入纸杯里，在台面上震几下把里面的大气泡震出来，同时也可以使蛋糕糊平整，可以看出几乎每个杯子都是九分满；16.烤箱预热180度，中下层，上下火180度25分钟即可；烤制的时候蛋糕浓郁的香气就散发的非常有诱惑力了，不过我觉得在冰箱里放置一晚更好吃。（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）多说两句：1、关于南瓜泥，我比较喜欢一次多蒸一些，用不完的分成小份装入保鲜袋，拍扁平铺在冰箱冷冻室里，这样需要用的时候拿出来解冻就可以了，不管是做蛋糕还是煮粥或者蒸馒头，都可以用得到；2、配方里用的绵白糖，也可以用白砂糖，可以互换的；3、这个配方也可以做成圆模，没有纸杯的可以试试圆模；八寸的可以做1个，请参考自家做八寸圆模的时间和温度，我家是150度中下层60分钟；六寸的可以做2个，请参考自家做六寸圆模的时间和温度，我家是170度中下层45分钟，我只做的纸杯的，所以八寸和六寸的仅供参考，自行试验；感谢摇妈：@多幸福多快乐图老师育儿网原创，转载请注明出处万圣节纸杯蛋糕
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）
食谱来源：cupcakes by Susannah Blake
基本材料：
115g soft brown sugar 黄糖(颗粒软而细的那种)
120ml sunflower oil 葵花籽油
2 eggs 2个鸡蛋
115g grated pumpkin 南瓜(不要太熟的)，刨成丝
grated zest of 1 lemon 1个柠檬的皮
115g self-raising flour 高筋粉
1 tsp baking powder 1茶勺泡打粉
1 tsp ground cinnamon 1茶勺肉桂粉
TO DECORATE 装饰用料：
150g white chocolate 白巧克力
25g dark chocolate 黑巧克力(小米用的是可可含量70%以上的)
可以做12个
预热烤箱180度，风扇烤箱160度。准备一个12-hole muffin tin，放入12个纸杯
1. 将黄糖放入一个大碗中，加入葵花籽油和鸡蛋，用叉子fork混合均匀，然后加入南瓜丝和柠檬皮。
2. 将面粉，泡打粉和肉桂粉混合在另一个碗中，然后过筛至1中，用叉子搅拌均匀。
3. 将蛋糕混合物平均放入12个小纸杯中，入烤箱18分钟，然后取出放在架子上待凉。
做黑白巧克力酱：
将两种巧克力分别隔水融化，或者隔水放入微波炉高温1-2分钟，至完全融化。具体方法可参考融化巧克力的几种方法。
待稍微冷却后，将黑巧克力放入结实食物袋/保鲜袋中，减去袋子一角，口子要小，但是要确保可以连贯的挤出巧克力。
ps ：白巧克力最好用隔水融化法，因为白巧克力很容易焦，所以融化的时候一定要掌握好时间。
接下来就要考验jjmm们的耐心和创新啦!先用勺子将白巧克力涂抹在蛋糕上，然后在蛋糕中间挤一滴黑巧克力，然后再依次用黑巧克力画几个圈，趁巧克力没干之前，用竹签由内心向外圈划开，这样就可以形成蜘蛛网的花纹了。也可以由外圈再向内心划线，这样就可以成为花纹图案。总之可以尽情的发挥自己的想象力!
不过注意在用竹签划线的时候，每次划完记得要把竹签擦干净，不然你的图案就成大花脸一个了。划线要在巧克力没有干之前，所以黑白巧克力交替操作，动作要快。
你可以等巧克力完全干了之后享用蛋糕，不过在巧克力还是暖暖的时候品尝，口味更佳哦!由于食谱里面有南瓜，所以储放时间不能很久，5天顶多了，不然就会干化了。记得通风保存。有花纹的纸杯，这类纸杯在淘宝上也很容易买到。
南瓜红枣排骨汤
主料： 南瓜700克 干贝25克 枣（干）100克 猪排骨(大排)500克
调料： 姜3克 盐3克
制作方法
1. 南瓜去皮去核tulaoshi，洗净切厚块；
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净
3. 红枣洗净，去核；
4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
健康提示：补中益气，健筋骨。
南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。
食谱营养 12
为孩子加餐烘焙健康蛋糕
爸爸妈妈会经常给小朋友买他们爱吃的蛋糕作为加餐，但是并不是所有蛋糕都适合小朋友，究其原因之一，就是这些蛋糕含有较多的添加剂。如果要给孩子加餐，可以挑健康的蛋糕或者自己自制蛋糕。
首先准备食材：低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g。
步骤1：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。
步骤2：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。
步骤3：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
步骤4：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
步骤5：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
步骤6：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。
步骤7：放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
大功告成了，宝贝可以享用妈妈亲手制作的美味蛋糕了，妈妈也不用担心防腐剂、各种添加剂对宝宝的伤害了，自制蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油、蛋白质、维生素及等矿物质，是非常有利于补充宝贝营养的。当然，蛋糕只能作为零食为孩子的餐桌添加色彩，而要让孩子真正维生素营养充分吸收，应该选择专业的儿童维生素补剂，选择正确的品牌，选择安全可靠的补充途径，是非常重要的。善存小佳维（香甜柠檬味），含有儿童一天所需的18种维生素矿物质，是目前配方最全面的儿童维生素，越全面的微量营养元素支持，越能够给宝宝提供完善的防御免疫力。现在就选择善存小佳维吧，儿童发育成长所必备的补充品，专为儿童设计，24小时呵护儿童健康。
可爱的万圣节鬼怪南瓜小蛋糕
生活就是要不停地给自己找快乐的借口，比如今天的这个万圣节南瓜小蛋糕，在普通的纸杯蛋糕上稍稍加些工夫，就会给家人带来小小的惊喜和快乐哦!
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）
材料：
(11个南瓜纸杯蛋糕)：低筋粉220G 砂糖100 无盐奶油100G 鸡蛋2个 牛奶80ML 泡达粉2小勺 南瓜100G 盐少许柠檬汁少许
(裱花南瓜奶油)：南瓜200G 鲜奶油一大勺 粉糖适量
准备工作：
1 所有材料量好。
2 奶油提前从冰箱里拿出放置至室温。
3 鸡蛋打入容器里搅拌均匀。
4 面粉和泡达粉混合过筛。
5 烤箱预热180度。
步骤：
1 先做小蛋糕。将蛋糕用南瓜切0.5CM左右的小丁，这里使用的南瓜不需要去皮哦。
2 放入锅内，少加清水和糖，少许柠檬汁，煮至南瓜微软，收干汤汁。千万别煮过了，煮过了南瓜就碎啦。
3 奶油100G放置至室温，搅拌均匀。
4 将砂糖100G分3次打入奶油里，打至发白的粘稠状。
5 将蛋液也分三次打入奶油里，搅拌均匀。
6 筛入一半的面粉和泡打粉，搅拌。
7 加40ML牛奶，混合。然后再筛入剩下的一半面粉，再加入剩下的40ML牛奶。
8 混合均匀。
9 将煮好的m.tulaoshi.com南瓜放入面糊里。
10 混合均匀。
11 将混合好的面糊盛入蛋糕容器里。填入7分就差不多了。这次使用的容器是最近非常流行的可以反复使用的耐热容器，环保哈哈!使用普通金属容器的别忘记在容易内部抹层奶油，使用纸制容器的就直接放面糊吧。
12 放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右。13 制作裱花用的南瓜奶油。将200G南瓜去皮，切1CM小块，微波炉加热至软。取出趁热碾成细腻的泥状，晾凉后拌入鲜奶油和粉糖。糖的份量根据自己的口味来调节。
14 取一烤好的小蛋糕。
15 先在蛋糕中央处挤上一些奶油，为了是下一步裱花的时候可以将奶油挤成有高度的圆椎形。
16 然后从蛋糕边缘部开始用挤花嘴一直挤到中央。成圆椎形的样子。17 这是裱好的一部分蛋糕。
18 用巧克力笔在烘焙蜡纸上画出各种万圣节的鬼怪的样子。我画的是蜘蛛，网，幽灵，骷髅和南瓜鬼怪。
19 待巧克力变硬以后，轻插在奶油上面，再撒些南瓜籽在上面。
20 “工程浩大”的万圣节鬼怪南瓜蛋糕就做好啦!看着有些繁琐，其实做顺手了，很简单哦。
小纸杯可玩八大亲子游戏
下面我们介绍一些利用家里常见的一次性杯子，所设计制作的玩具和游戏。以下的某些游戏会用到水和颜料，所以爸爸妈妈最好事先给宝宝穿上“工作服”哦！
游戏一：打电话
材料：两个纸杯，1根长一点的棉线，两截小棍子（2cm长就够了）。
工具：剪刀、粗针1枚
小学的时候就做过这样的手工了——在纸杯底部开一个小小的洞，将棉线的两头分别从杯子底部往杯子里面穿进去，然后末端系上小木棍，这样棉线就不会从杯子里逃脱出来了。这样，两个简易的“电话”就做出来了！
妈妈和宝宝各拿一个“电话”，尽量走得远一点，然后一个把嘴巴对着杯子里讲话，一个把杯子扣在耳朵边听。听到妈妈的声音从杯子里传出来，是不是特别激动呢？
游戏二：手工娃娃
材料：纸杯一个，乒乓球一个，毛线若干
工具：马克笔（黑色、红色）、彩笔胶水、剪刀
首先要加工乒乓球，它是娃娃的“头”。在乒乓球没有图案的一面上，用马克笔画上娃娃的眼睛、鼻子和嘴巴；等墨水干后，剪一些毛线贴在头发的部位。
纸杯倒扣作为娃娃的身体，可以用彩笔在杯身上画上自己喜欢的服饰，涂上颜色。最后将做好的“头”粘到杯底就大功告成了！
心灵手巧的你还可以给娃娃设计不同的发型（不同颜色的、有刘海的、梳小辫儿的……）、表情和服饰，做上一套，那多有趣呀！
游戏三：猜花生
材料：2~3个不透明纸杯，一颗花生（或者糖果、红枣什么的都可以，只要能被杯子扣住就行）
杯子的数量可根据孩子的能力和对游戏的熟练程度来决定。以3个杯子为例，将3个杯子并排地倒扣在桌面上；给宝宝看一下你手里的花生，并把它放在桌上，用其中任意一个杯子扣住它；随机地移动3个杯子，改变它们的位置，然后让宝宝猜：“花生躲到哪里去啦？”
这是一个练眼力和培养知觉恒常性的游戏。2岁以下的宝宝可能需要你的进一步启发，你可以挨个指着杯子问他：“是在这个杯子里吗？”而2岁以上的宝宝则基本可以独立地判断了。
游戏四：叠叠高
材料：彩色纸杯一打
由于杯子特有的形状，特别适合于套、叠、扣。1岁左右的宝宝，可以教他将杯子按同一方向顺着套起来；2岁以上的宝宝，可以试着将杯子口对口、底对底地叠起来。
为了让宝宝更容易认识杯子特别的形状，可以那一般的积木或者纸盒子做叠叠高游戏来进行比较。两块积木叠起来，高度马上就增加了好多，而一个杯子扣到另一个杯子上时，却会往下掉，而且高度并没有多大变化。
游戏五：画圆
材料：不同大小纸杯若干，图画纸，彩笔
画图往往要借助工具，还记得我们小时候最早是怎么画圆的吗？反正我记得，我常常是找个圆的瓶盖什么的来做模子，沿着它的边缘画一圈，就OK了！所以纸杯刚刚好就可以派上这个用场。
首先要让宝宝学会利用杯子的口和底，画出圆圈。然后在白纸上画一个小朋友吹泡泡的图案，让宝宝用画圆的方法，给这张画添上泡泡。
对于透明的透明塑料杯，我们可以利用透明这个特性，变化出许多游戏来。
游戏六：变色1
材料：透明塑料杯若干，水彩笔用颜料若干，搅拌棒一根，水
首先在杯子里倒上适量的水，这时杯子是透明的，然后开始往杯子里滴颜料，让宝宝观察颜料在水中扩散的过程；用棒搅拌使颜色均匀后，再滴入另一种颜色，两种颜色混合后，又变成了别的颜色，这就是颜料神奇的魔力！
这样的变化能大大地激发孩子的想象力和好奇心，没准你的宝宝会因此爱上颜料，成为一个勤奋的“小画家”呢！
游戏七：变色2
材料：透明塑料杯数个，各色彩纸若干（最好是两面着色的那种）
按杯子的高度将彩纸剪成相应宽度的条状，然后把不同颜色的彩纸分别装进杯子，让彩纸贴着杯壁，这样一来原本透明的杯子不就变成五颜六色了吗？
“变色”的游戏可以让宝宝形象地理解“透明”的意义，同时视觉上受到不同颜色刺激，有助于他认识各种颜色。
游戏八：哪个重？
材料：两个相同的透明塑料杯，一支颜料，与颜料相同颜色的彩纸（可以就用该颜料来给纸染色）
一模一样的两个透明杯，先交给宝宝掂掂分量，一手拿一个，感觉分量应该是一样的。然后在一个杯子里塞进彩纸（比如绿色），在另一个杯子里倒入由相同颜色颜料调成的水，然后再让宝宝掂掂分量，这时两个被子的重量就明显不同了——塞了彩纸的杯子还是“轻飘飘”的，而装有颜料的杯子却“沉甸甸”的了。
这个游戏让孩子学着感觉重量，并告诉他，相同体积的不同物质它们的重量是不同的。
