孕妇均衡饮食造就标准体重

孕期吃什么可以提高食欲

苦瓜

营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上！苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。

怎样吃好？苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。

推荐食谱：猪肝炒苦瓜

苦瓜200克，猪肝75克。配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。

制法：将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。

此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。

贴心提示：

①很多人吃不惯苦味，可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去，可大大减轻苦味。

②苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。

孕期食用马铃薯的好处是什么?

可以提高食欲、促进消化。

营养价值：马铃薯所含的蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍！微量元素的含量比香蕉、桔子等水果高得多。马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，马铃薯中含有丰富的维生素B6，具有止吐作用，如果多吃一些马铃薯，就可帮助孕妇缓解厌油腻、呕吐的症状，同时马铃薯也是防治妊娠高血压的保健食物。

怎样吃好？煮、烤、炒、炖均可，还可做成土豆泥等。

推荐食谱：醋熘土豆丝

主料：土豆500克。调料：植物油、醋、精盐、花椒、葱、姜丝、蒜片。

制法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。炒锅用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出锅。

做个孕期美食家(图)

做个孕期美食家

Q：我现在孕6个月，前几个月的不舒服已经没有了，现在胃口很好。听家里人说我现在是要供给两个人的营养，所以要尽量多吃饭，但是我又怕吃太多会影响以后的体形。请问我现在真的需要一人吃两人饭吗？

A：当怀孕时，您需要额外增加营养来保证您自己和胎儿的健康。但不是要您吃平时的两倍那么多。每天只需要增加300卡路里，一个烤马铃薯约含有120卡路里，所以，您每天的饮食不必增加太多。

在怀孕期间也不要限制自己的饮食，不然的话，您未来的宝贝可能会缺乏蛋白质、维生素和矿物质。低热量的饮食会破坏孕妇的脂肪储备，这样会产生一种叫做“酮体”的物质，在饥饿时，酮体会在孕妇的血液、尿液中出现。母亲体内持续产生酮体会导致胎tulaoShi.com儿的智力低下。

Q：我现在刚怀孕两个多月，害喜特别严重，吃什么吐什么。但为了孩子的营养够，我还是尽力吃。请问克服怀孕早期的呕吐反应，有什么好办法吗？

A：恶心和晨吐现象经常发生于怀孕的妇女。大多数恶心现象在孕早期出现，随着过渡到孕中期，多数孕妇会感到症状改善。如果您的身体出现以下的表现，可能引发恶心和晨吐现象，平时要注意：您闻到特殊的气味；想吃某些食物；感到劳累；感到紧张压力；或者没有什么明显原因。

您可以通过改变食物的种类和进餐时间来减弱不适症状：少餐多次，例如每天6到8餐；不要长时间不吃东西；在两餐之间喝饮料，但不要在吃东西时；不要吃那些油腻的、油炸的或很多调料的食物；不要吃坚硬的、不干净的或有令人不愉快气味的食品；劳累时要多休息。

Q：都说怀孕了喜欢吃酸的，我也是这样，那么是所有酸的食物都可以吗？要注意什么呢？

A：准妈妈嗜酸有益，因为酸味食品可促进消化，还可以提高食物中钙、铁及维生素C的吸收，有益于胎儿的发育。但也要讲究科学性。孕妇宜吃西红柿、橘子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬，不要吃人工腌制的酸菜、醋制品，一些人工制品虽然也是酸的，但是营养成分受到破坏；还有腌菜中含有亚硝酸等有害物质。另外，山楂和山楂片由加速子宫收缩的成分，要禁止使用，否则有可能诱发流产。

有利于胎儿的健康饮食

一旦妊娠了，或者在你准备要怀孕时，就应该考虑一下平常吃了多少有益于健康的食物，以及你食入或饮进的东西是否有可能对胎儿造成损害?多吃些新鲜蔬菜和水果，少吃些含糖的、含盐的及加工过的食物。

基本的营养物质

钙质——

钙质在保证胎儿骨骼及牙齿的健康发育上是很重要的，大约妊娠8周左右，胎儿骨骼和牙齿开始发育。你将需要两倍于正常时的钙质摄取量。钙质的来源包括牛奶、酸乳以及多叶的绿色蔬菜。但是奶制品的脂肪含量也高，所以，如有可能就选择低脂肪的品种，例如脱脂奶。

叶酸——

叶酸是胎儿中枢神经系统发育所必需的，尤其是在妊娠最初数周内为需要。体内不能储存叶酸，并且妊娠期间叶酸的排出量大于平时好几倍，所以重要的是每天都要适量供给。新鲜的深绿色多叶蔬菜是叶酸良好的来源，但要蒸吃或生吃，因为经过烹调，大量叶酸会被破坏。

铁质——

妊娠期间铁质的需要量增加。因胎儿为了出生后需要会在体内预先贮藏铁质，而你在此期间身体会产生额外的血液，也要铁质以制造携氧的血红蛋白。源自动物的铁质比来自植物：如豆类和干果类的铁质更容易被人吸收。如果你不吃肉，就要将富含铁质的食物与富含维生素C的食物合起来吃，以利吸收铁质。

虽然肝脏是铁质的良好来源，但它也富含维生素A，而过量的维生素A会破坏成长中的胚胎，因此在妊娠期间应少吃肝脏制食品。

盐——

许多人在食物中放入太多的盐。然而在妊娠期间减少食物中的盐含量甚为重要，因为有些疾病与盐太多有关系，例如水肿以及子痫前症等。

液体食物——

妊娠期间为保持肾脏的健康以及避免便泌，液体食物是必要的。水是最好的；你想喝多少就喝多少。

蛋白质——

因为妊娠期间所需要的蛋白质份量会增加，所以设法吃一些富含蛋白质的食物。鱼、肉。坚果、豆类以及奶类食品都可以提供蛋白质，但是动物性来源可能脂肪含量也高，所以要限制类食物的摄取量，并且尽量选择瘦肉。要买新鲜的蛋，不要吃未熟的或生的蛋。

维生素C——

维生素C有助于构成一强健的胎盘，使胎儿能抵御感染，并帮助铁质的吸收。新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C，维生素类需要每日提供，因为它不能在体内储存。长期贮藏以及烹调会失去大量的维生素C，所以最好吃新鲜产品，蔬菜可以蒸吃或生吃。

纤维素——

在你日常的饮食中，纤维素应该占较大比例。便秘在妊娠期是常见的症状，而纤维素有助于防止这个症状的发生。水果和蔬菜是纤维素的重要来源，你每天都可以吃到许多这类食物。不要过分依靠麸糖类食品去摄取纤维素，因为会妨碍吸收其他营养物，可以多吃其他富含纤维素的食品。

最好的食物——

以下9种食物至少是营养物的极佳来源。每日设法吃其中一些。

牛奶，酸乳酪(即酸奶)：钙质，蛋白质。

深绿色的多叶蔬菜：维生素C，纤维素，叶酸。

瘦肉：蛋白质，铁质。

橙：维生素C，纤维素。

家禽：蛋白质，铁质。

沙丁鱼：钙质，蛋白质，铁质。

白肉鱼：蛋白质。

全麦面包：蛋白质，纤维素，叶酸。

全麦做的不同形状的面食及未经细磨的米：纤维素。

补充营养——

妊娠前3个月，可以吃叶酸补充剂。如果患有贫曲，可能要服食铁质补充剂，有些医生甚至建议孕妇每天都吃铁质补剂。如果你的饮食包含了各种新鲜食物，就毋须什么补充营养剂了。

素食者的饮食——

如果每天吃富含蛋白质的食物以及新鲜水果和蔬菜，就能提供给胎儿全部所需的营养。唯一缺少的营养物质是铁质，所以你可以补充矿物质。如果你是严格的素食主义者，并且不吃奶制的各种食品，建议你服用钙片、维生素D以及B12。

孕妇均衡饮食造就标准体重(图)

孕妇均衡饮食造就标准体重

相信每位准妈tulaoShi.com妈都会关心自己的体重问题。一旦出现体重增加过多的情况，准妈妈就会担心这些重量将会永远加在自己身上，产后减肥的压力会一直挥之不去；但是如果体重增加不足，准妈妈又会担心胎儿健康是否出现了问题……

孕期体重该如何增加，整个怀孕期间又该如何摄取营养?下面将由专业的营养师为你一一解答。

依体重指标来增加体重

整个孕期体重的增加要视个人孕前的体重而定，而孕前体重正常与否是以BMI(体重指标)来衡量的。

BMI (体重指标)的计算方法是以孕前体重(千克为单位)除以身高(米为单位)的平方。举例来说，如果孕前体重是50千克，身高是1.6 5米， 那么BMI＝50÷1.65÷1.65=18.36，体重指标就是18.36。正常女性的BMI是20～26。

张亚琳营养师表示，孕妇应根据自己的体重指标来增加体重，这样才能重得恰到好处。

孕期不同，增重不同

一般来说，我们会建议正常孕妇在第一孕期(1—3个月)每月增加体重0.5千克左右，有些孕妇由于有妊娠反应，恶心，呕吐、食欲减退，还会出现体重下降的情况，这也不必过于担心；在第二孕期 (4—6个月)，体重每周增加0.25—0.35千克，孕中期3个月体重一共增加4千克左右；在怀孕后期，体重每周增加0.5千克左右，在最后 3个月体重增加6千克左右。

体重增加过多的危险

如果准妈妈怀孕前就属于肥胖或体重过重者，在怀孕期间又没有恰当地控制体重，则发生子痫的几率将会比一般孕妇高。张亚琳营养师进一步表示，一旦孕期体重增加过多，还容易使高血压、心血管疾病、泌尿道感染、糖尿病、肾脏疾病等的发生机会增加，除此之外，也可能不适合自然生产。

体重类别 BMI范围 体重增加范围 附注

体重过轻 小于18.5 11-18千克 美国妇产科医学会则认为BMI小于19.5,即可称为体重过轻

正常体重 19.5-24 11-13千克 最多可增加16千克

体重过重 24-27 7-11千克

肥胖 大于27 7千克 最好不要超过7千克

孕期均衡饮食原则

怀孕初期

怀孕初期准妈妈应避免摄取过量油脂，要适当多吃一些蛋白质含量高的食物。饮食习惯尽量与怀孕前一样，但必须改正先前不良的饮食习惯，要均衡饮食。这时不需要担心胎儿会出现营养不良的情况，更不要被所谓的“一人吃两人补”的观念误导。

孕期聪明进食原则(图)

孕期聪明进食原则

孕期聪明进食原则

通过以上的介绍我们已经知道了准妈妈在孕期中所需要的营养物质以及各种营养物质的重要性。那到底要如何进食才是聪明的呢？其实，准妈妈孕期所需要的营养物质就在我们日常的食物中。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水就在我们的饭桌上，只要准妈妈不挑食，正常的饮食是完全可以满足孕期宝宝生长发育需要的，不必专门去补充。

中医认为"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。"这一论述不仅指出平衡膳食所应包括的食物种类，还阐明了各种食物在膳食所应占的地位。

当然，每一位准妈妈的身体情况都是不一样的，有一些孕妇确实在怀孕的某一阶段需要补充一些营养物质，来满足自身的需要。

合理饮食＝聪明饮食

孕期的饮食不一定要精、多，而是要合理。所谓合理营养是指：

◆膳食中应该含有人体所需要的一切营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐(包括微量元素)和水。

◆摄入的食物应该易于消化、吸收，尽可能多样化，并能促进食欲和具有饱腹感。

◆食物中不应含有对机体有害的物质。

◆要注意合理的加工烹调，减少营养物质的损失。

◆主、副食品的搭配，各种营养物质之间的比例要合理。

每一位准妈妈对营养物质的实际需要量是不一样的，应具体分析，单独指导。但每一位准妈妈的饮食也都可遵循下列同一规律：即膳食中要做到“荤素兼备，粗细搭配，少吃多餐，品种多样”，这样就能保证你孕育一个健康、聪明的宝宝了。

孕妇解“秘”美食：翠菜香卷

翠菜香卷翠菜香卷

原料：生菜2小叶、豆芽菜2小把、四季豆1条、红萝卜1长条、虾仁2只、紫菜2细长条、沙拉酱2小匙、小麦麸2小匙。

制作：

1.先将生菜、豆芽菜、四季豆、红萝卜、虾仁洗净；

2.将四季豆、红萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用；

3.在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、红萝卜及豆芽菜；

4.夹入虾仁后，淋上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用。

营养小秘密：

这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳食纤维；小麦麸又含丰富的非水溶性纤维。它们都是防止孕妈咪便秘的食物，孕妈咪尽可任意挑自己喜爱的蔬菜，来进行随意搭配组合。

文案/刘燕萍(妇幼医学营养师)

制作/高建福(北京协和医院营养科)

摄影/孙伟

(编辑：赵京文）

蔬果汁六大饮用秘诀

如何确保蔬果汁养分不流失？任何一种蔬果都能互相搭配吗？请营养师来解除你的疑惑。

1.如何确保蔬果汁养分不流失？

新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及Tulaoshi.Com温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要“现打现喝”，才能发挥最大效用，最多于20分钟内喝完。

2.怕蔬果汁太凉伤身，

怎么喝？

不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，比较不会那么凉；二是各种蔬果的营养不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。

3.蔬果打成汁的最好时机是什么？

蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。

4.任何蔬果都能搭配打成汁吗？

有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素C受破坏。

5.蔬果外皮也含营养成分吗？

蔬果外皮也含营养成分，如：苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。

6.蔬果汁该怎么喝呢？

一口一口慢慢喝最好。此外，早上或饭后2小时后喝最好，尤其是早上喝最为理想。 (任民)

孕妇可以吃绿豆吗？

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。

此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

孕妇可以吃绿豆吗？

如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳，不但味美，而且药用价值也很高，常食能起到养生保健、预防疾病之目的。那么作为孕妇来说，吃绿豆亦可降火，也可清除胎毒。从这几个方面来看足够说明孕妇可以吃绿豆。

那么孕妇在什么情况下不能吃绿豆呢？虽然绿豆的好处很多，但是绿豆毕竟是凉性食物，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

孕妇可以吃绿豆吗？我们可知孕妇吃绿豆是可以的，但是建议不要过多的吃，吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好哦。且绿我们要知道绿豆汤最为健康的食用方法，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。