孕期食谱：姜米拌脆藕
姜米拌脆藕含有丰富的碳水化合物、维生素C、蛋白质及钾等矿物质，具有强身止血的功能,是孕期的一款好食谱。
姜米拌脆藕-孕早期食谱
原材料：生姜15克，嫩脆藕250克，香菜茎10克。
调料：香油3克，盐5克，白糖3克，白醋少许。
本食谱制作过程：
1、将生姜去皮切成米，嫩脆藕去皮切成片，用清水冲洗干净，香菜茎洗净切成米。
2、用深碗一个，加入藕片、姜米、盐、白糖、白醋拌匀，静放5分钟。
3、然后，加入香菜茎米、香油再拌匀，摆入碟即可食用。
操作要点：藕要买脆白嫩爽的为佳，拌时白醋不宜多放。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）怀孕了要与茶和咖啡说再见？
孕期什么问题最大？当然是吃！吃得好宝宝长得好，妈咪心情好麻烦少。但吃好≠多吃，也不是贵的就好，“营养每月一问”每期解答一个问题，让你吃得更健康！
Q、孕妈咪的问题 ？
我一直很喜欢喝茶，以前也很享受和朋友去咖啡厅品一下咖啡，觉得是种享受呢。可怀孕后，很多人跟我说孕妈咪不能喝茶和咖啡，这让我苦恼不已，我想请教一下专家，难道怀孕了，就要告别茶和咖啡吗？茶和咖啡对宝宝会有不好的影响吗？有没有一个什么量的限制呢？为什么国外的人怀孕后还在继续喝而且好像没有事情呢？
A、尽量减少茶和咖啡的摄入量
茶和咖啡都含有咖啡因成分，而咖啡因是一种兴奋剂，孕妈咪饮用过后会造成神经兴奋，变得多动，如果长期大量饮用，会直接导致出生的孩子患多动症的几率增加，严重的还会导致胚胎不正常代谢，并会减慢胎盘的血液循环，对胎儿造成损害。对于现代已经养成了喝茶或咖啡习惯的都市白领来说，最好在怀孕期间不喝或减少摄入量，但如果实在有困难，那么也应该在备孕前和胚胎发育的孕早期远离茶和咖啡，在孕中期以后尽量少喝。
提醒：孕期每天摄入咖啡因超过200毫克，流产几率增加一倍!
今年1月21日，美国医学杂志《美国妇产科学期刊》刊登了一项研究成果，提出妇女在怀孕期间摄取过多咖啡因会导致流产。研究人员通过实验发现，假如孕妇每日喝两杯或以上咖啡，流产的风险比没有喝含咖tulaoshi.com啡因饮品的孕妇足足高出1倍。不同茶和咖啡中的咖啡因含量是不同的，这项实验也表明，咖啡因的日摄入量200毫克是健康的分水岭，所以对于孕妈咪来说，如果实在戒不掉这种爱好，那么一定要看下所喝茶和咖啡中咖啡因的含量，为了宝宝的健康，每日咖啡因的摄入量不要超过200毫克。
提醒：孕妈咪一定要远离绿茶!!
对于是否可以喝茶这个问题，很多的孕妈咪都觉得不可以喝浓茶，但是可以喝一些绿茶。这里要提醒孕妈咪的是，这个常识是错误的。绿茶含有天然的抗氧化成分，可以防癌、美白、预防感冒，在日常生活中是一种有益于身体健康的饮料。但对孕妈咪来说，绿茶却是不健康的！因为绿茶含有会阻止新血管增生的成分，而孕妈咪正是身体进行新血管增生作用来孕育小宝宝的时候，如果这时喝绿茶，对胎儿的生长发育会产生不良影响。
胎儿聪明必补的几种营养素
每个妈妈都希望自己的宝宝健康可爱、聪明伶俐，而作为胎儿的唯一营养来源，准妈妈在孕期的营养状况与胎儿脑和中枢神经系统发育密不可分。
胚胎学研究表明，胎儿的大脑发育最关键的几个阶段：妊娠3~6个月，是胎儿脑细胞增殖的第一个高峰期。这个阶段，胎儿的脑细胞以平均每分钟25万个的增长速度急剧增加；妊娠第7个月到孩子出生，是脑细胞生长发育的第二个重要阶段。在这个阶段，脑细胞数量持续增加，同时脑细胞和神经系统的功能也主要由这个阶段决定，影响着出生后的脑反应速度、记忆力、思维能力，对孩子以后的智商影响最大；孩子出生后1年内，是脑细胞增长的最后一个高峰期。所以，孕妇一定要把握好时机，给胎儿大脑发育补足营养。
全面均衡的营养是胎儿脑发育的有力保障。构成大脑主要营养成分的有蛋白质、脂质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、维生素E和钙等，但对孕妇来说，有一些营养容易不足，以下几种营养素应特别予以补充。
蛋白质是胎儿大脑发育的基础物质。胎儿的脑发育需要35%的蛋白质，以维持和发展大脑功能、增强大脑的分析理解及思维能力。要注意的是，孕妇要尽可能保证一定量的动物性食品的摄入，因为无论是氨基酸构成还是生物利用率，动物蛋白都高于植物蛋白，是胎儿大脑健康发育极其重要的营养素。
锌和铁是构成核酸和蛋白质所必需的营养素，也是人脑中含量最高的微量元素。缺乏锌和铁都会造成脑发育不良，会使脑发育出现不可逆的损伤。为了让胎儿得到充足的锌和铁，孕妇需要适量地增加牡蛎、海鱼、海虾、坚果、动物肉及肝脏等食物的摄入量。
脂肪酸也是人脑发育过程中必需的物质。亚油酸和亚麻酸是人体自身不能生成的必需脂肪酸，尤其是Ω-3系列的α-亚麻酸。Ω-3脂肪酸在体内会转化成 DHA，主要集中在胎儿的大脑、视网膜和肝脏中，它对大脑细胞的存活、神经传导、突触细胞的生长和繁殖，以及髓鞘化的过程特别重要。它也是视网膜的形成过程中不可缺少的营养物质。因此，孕妇膳食中应有足够量的这类脂肪酸，它主要存在于一些油脂中，亚麻籽油、紫苏中含量非常丰富。
重视对胎儿牙齿有益的营养
儿童牙齿的好坏取决于营养和卫生。人们往往只注意后天的牙齿卫生要求，但却忽视了先天的牙齿营养基础。营养缺乏会导致牙齿发育障碍，影响牙齿结构完好。所以，在妊娠期，母亲要注意摄取孩子牙齿发育所需的营养。
人类为两生齿类。孕第6周时，胎儿的口腔上皮形成牙板，牙板上有10个牙蕾，由此逐渐发育乳牙(小人牙)。孕5个月起，恒牙胚在乳牙胚的深部开始发育，延续到出生后3～4年，以后逐渐发育成恒牙(大人牙)。牙齿在发育的过程中需要大量的营养。
牙齿的不同组织所需的营养物质是不相同的。
牙齿基质所需的重要营养是蛋白质，所以要多吃鸡、鱼、肉、蛋、豆腐等食品。牙釉质发育更需要维生素A、镁离子，而猪肝、米面、胡萝卜、蛋黄中所含这些物质较多。牙本质形成所需的重要营养是维生素c。维生素D、钙离子、磷离子有助于牙齿的钙化，富含这些营养的食物有牛奶、鱼肝油、肉骨头、带鱼、猪肉和豆腐。氟离子有助于提高牙齿的抗酸能力，海虾、海带、麦面中有丰富的氟离子。
在摄取营养物质时还要注意到对不同食物采用不同的烹调方法，以免破坏了其中的营养。总之，孕妇要注意摄取胎儿牙齿发育所需的各种营养，为后代有一口洁白健康的牙齿打下良好的物质基础。
孕期食谱：鲈鱼炖姜丝
主料： 鲈鱼750克
辅料： 香菇(鲜)25克
调料： 黄酒15克 盐5克 姜15克 味精5克 小葱15克
制作：
1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；
2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；
3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）制作提示：
蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。
菜品评价：
本菜品鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。
食用方法：
中餐、晚餐
食谱营养
1. 鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥tuLaoShi.com胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2. 香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
图老师健康网温馨提示：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
历史文化：
1. “江东鲈鱼”产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传是几百年前漳浦县人高东溪任松江道时移殖的。高平素孝顺生母，因老母喜食鲈鱼，一次乘船返里省亲，特带松江鲈鱼数条，养于船仓。抵家时，母见鲈鱼跳跃可爱，不忍食之，转念此鱼来之不易，食之不可复得，遂嘱其子放生江中，让子孙后代能尝到松江鲈鱼美味。子顺母意，当即放生，始有今日之江东鲈鱼；
2. 本品以姜丝为主要配料炖制而成。
让孕期味蕾开花的美味果汁
色彩缤纷的诱人美味！
果汁篇
【引言】酸甜的鲜橙、清新的草莓、紫红的葡萄……稍加组合就可以榨一杯诱人的果汁，色彩缤纷又酸甜可口，一定让你孕期的味蕾开花！
芒椰奶昔
营养点评：富含维生素A
材料：芒果……1个，椰汁……60ml，西米……30g
做法
1.芒果剥皮，去掉果核，果肉放入榨汁机中榨成果泥。
2.大火烧开小煮锅中的水，放入西米，边煮边搅拌，煮到西米变得透亮，待西米心里有一个小白点的时候，关火捞出。
3.取杯子，在杯底铺上一层煮好的西米，然后将榨好的芒果泥铺在西米上，最后将椰汁沿杯壁缓缓倒入杯中即可。
猕猴桃葡萄汁
营养点评：富含维生素C
材料：猕猴桃……2个，葡萄……5颗，柠檬汁……1小勺，蜂蜜……1小勺
做法
1.猕猴桃去皮，切成2cm一块。
2.葡萄去皮和籽。
3.把1、2和柠檬汁、蜂蜜、1/4杯凉水放入搅拌机中搅拌即可。
草莓豆奶汁
营养点评：富含叶酸，热量……101kcal，叶酸……118ug
材料：草莓……100g，豆奶……1/2杯，蜂蜜……1小勺
做法
1.草莓去蒂，切对半。
2.切好的草莓和豆奶、蜂蜜放入搅拌机中搅拌即可。
