准妈妈每日饮食莫忘牛奶

孕期吃太精宝宝易得脚气病

小宝宝吃奶无力，浑身发软，呕吐腹胀，心率快，心脏还有轻微地肿大。医生给婴儿开出了维生素B1的药方，一周后孩子的各项指标均恢复了正常。

一位正在哺乳期的年轻母亲，产后3个月，下肢还呈浮肿状。她的小宝宝情况也很糟糕，吃奶无力，浑身发软，呕吐腹胀，心率快，心脏还有轻微地肿大。一开始，医生以为是感冒，但治疗后却不见好转。医生在详细询问后得知，这位母亲在怀孕期间的主食都是精细加工的白米。于是，医生给婴儿开出了维生素B1的药方，一周后孩子的各项指标均恢复了正常。

脚气病是缺乏维生素B1引起的

医生告诉母亲，孩子得的是脚气病。不过，此脚气病不是我们日常生活中由霉菌感染的脚气病，而是由于缺乏维生素B1引起的营养缺乏病。

维生素B1又叫硫胺素，是维生素中最早被发现的一种。它能构成辅酶，参与人体的正常代谢，能抑制乙酰胆碱的活性，促进胃肠蠕动，它更作用于神经组织，所以，它又被称为“抗脚气病因子”或“抗神经炎因子”。

哺乳期母亲不要长期食用精米精面

谷类食物是我国大多数地区居民膳食维生素B1的主要来源，而引起维生素B1缺乏病的主要原因就是长期食用研磨过分精细的精米精面。市面上的精米精面在加工时都去掉了大量的米皮米胚，而维生素B1恰恰在这些部分含量最多，可以达到80%。该病在我国南方发病率较高，主要是由于这些地区以精米为主食。摄入不足、机体吸收利用障碍，以及其他各种原因引起需要量增加(如妊娠)等因素，均能引起机体维生素B1缺乏。另外，米淘洗过多，习惯吃捞饭(不喝米汤)，蔬菜切后浸泡过久，在食物中加碱烧煮等，均可造成维生素B1的大量损失，导致缺乏。

维生素B1缺乏病以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，临床上根据年龄差异分为成人脚气病和婴儿脚气病。

脚气病孩子多出现食欲不振、呕吐、兴奋等情况

婴儿脚气病多发生于出生数月的婴儿。当乳母严重缺乏维生素B1时，如果此时用母乳喂养婴儿，2~5个月龄的孩子最易发生婴儿脚气病。病情急、发病突然，误诊时患儿可死亡。开始发病时，患儿面色苍白、急躁、哭闹不安，常被家长忽视。随后，患儿出现食欲不振、呕吐、兴奋、腹痛、便秘、水肿、心跳快、呼吸急促及困难，严重时出现嗜睡、呆视、眼睑下垂、声音微弱、惊厥等。当咽喉发生水肿时，婴儿失声，形成独特的喉鸣，这是婴儿维生素B1缺乏病特有的哭声。患病晚期时可发生发绀、心力衰竭、肺充血及肝淤血。严重者可出现脑充血、脑高压，可导致强直痉挛、昏迷而死亡。

婴儿脚气病的发病症状从开始至死亡往往只有一两天，治疗及时可使患儿迅速好转，但若延误治疗，病死率较高。所以，当宝宝有上述症状时，一定要及时去医院治疗。当然，防患于未然是最重要的。

维生素B1易流失要不断补充

维生素B1在人体内贮存有限，且为水溶性维生素，容易从肾脏、汗液排出，所以需要不断补充才能满足机体的需要。

维生素B1广泛分布于自然界植物和动物体内，但含量随食物种类而异，且受收(m.tulaoshi.com)获、贮存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次是粗粮、小麦粉、玉米、小米、大米等谷类食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。

现在人们生活好了，五谷类食物吃得少了，即便吃，很多都是精米精面，它们虽然好吃，但维生素和矿物质在加工过程中大量损失，哺乳期的年轻妈妈一定不要以此为主食，适当地吃点粗粮，对孩子对自己都有好处。人工喂养的孩子，家长在选择奶粉时要注意查看产品外包装上的成分表。

孕妇应慎吃哪些食物(图)

孕妇应慎吃哪些食物

对于孕妇来说，由于她们的特殊生理需要，即便是一些健康的饮食习惯或偏好，也可能会对其不利。那么，准妈妈在饮食中该注意些什么才不会对胎儿和母体产生不良影响呢？ 　　

选择饮料要慎重

茶和咖啡都含有大量的咖啡因，它可通过母体和胎盘之间的血液循环进入胎儿体内，导致胎儿肠痉挛、胎动频繁、躁动不安，甚至还会致畸。咖啡因具有兴奋作用，对孕妇的睡眠也不利。汽水中含有较多的磷酸盐，进入肠道后会影响对铁的吸收，导致孕妇发生缺铁性贫血。汽水中的大量钠盐有诱发妊娠高血压综合症的危险，对消除孕期水肿也无益。 　　

调味品要少用

有的孕妇在早孕期间食欲不佳，所以一些调味品如糖精、味精、食盐、香料等使用较为频繁，这些调味吃多了对孕妇同样不利。多吃糖精会导致消化不良，还会加重肾的负担；多吃食盐则会加重孕妇水肿；香料如茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉容易造成孕妇肠道干燥、便秘。 　　

一些食品不要吃

如烧得很嫩的海鲜、蛙肉、蛇肉、鸡蛋，这些食品可能有潜在的细菌或寄生虫，孕妇还应少吃或不吃油条，这是由于油条在制作中需加入明矾，明矾是含铝的无机物，铝可在体内蓄积，也可通过胎盘侵入胎儿的大脑，造成胎儿脑功能障碍。

八种营养元素促进胎儿大脑发育(1)

人们在研究脑功能中，对脑组织进行过分析，发现对脑组织发育产生影响的营养素有以下8种，这也是胎儿脑发育主要的营养素。

（1）脂肪

脂肪对于大脑的生成和发育来说是第一需要的营养成分。器官和组织，尤其是脑组织，在其分化发育过程中，都离不开合成含磷脂及固醇的新细胞。脂肪食物 在体内分解可产生人体不可缺少的脂肪酸、磷脂、固醇及各种含脂蛋白。脂肪还是身体热量的重要来源，每1克脂肪可产生37。62千焦热量，而且脂肪内富含维 生素A、维生素D及维生素E。

脂肪分为植物性脂肪和动物性脂肪。对人体有益的必需脂肪酸（不饱和脂肪酸）在大豆、芝麻、核桃等植物中含量较丰富。动物性脂肪中含有胆固醇，过多摄入会使血液中胆固醇含量增高。因此，妊娠期脂肪摄入最好以植物性脂肪为主。含有植物性有益脂肪酸的食物还有花生、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁等。

在日常生活中，脂肪的主要来源有食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油，还有核桃仁、鱼、虾、动物内脏等。尤其是鱼类，不但含有比动物油更多的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑益智的营养物质－DHA。

因此，孕妇每周至少要吃3—5次鱼，如果家庭条件允许的话，最好每天吃1次鱼，每次不少于250克，那么胎儿就可以通过胎盘从母体中获得大量的 DHA，使脑细胞数量增殖和发育优良。胎儿获得DHA的量与母亲摄入DHA的量是成正比例关系的。如果母亲怀。孕期间鱼吃得少或因为偏食等其他原因使 DHA摄入量减少，那么胎儿从母体内获得的DHA含量也少，这样就会给胎儿的大脑发育带来很大的损失，甚至造成无法弥补的后果。鱼含有的DHA可使头脑聪明。

（2）蛋白质

蛋白质对生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用，所以它的希腊名字翻译成中文就是头等质量。顾名思义，我们便可知道蛋白质对人体的重要性。蛋白质存在于所有的生物体内，从高等动物到低等微生物、从人类到最简单的生物病毒都含有蛋白质。

对我们人体来说，蛋白质的含量占躯干总重量的30％—50％，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的。更为重要的 是，蛋白质是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质，如果孕妇在妊娠期缺乏蛋白质，会导致母体子宫、胎盘及乳房发育障碍，腹中的宝宝则会因蛋白质供应严重不足而引起大脑发育障碍，将严重影响其出生后的智能水平。蛋白质如此重要，可是我们自身却不能合成，所以必须通过饮食获取。

蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。过去有不少人认为植物蛋白不如动物蛋白营tulaoshi养价值高，因此忽视了植物蛋白的摄入，其实这是一个很大的失误。豆制品已被 世界公认为是健身益智的最佳食品，不但味道鲜美，而且对胎儿大脑发育有着特殊功能。大豆就是我们平时所说的黄豆，它所含的蛋白质，比鸡蛋高3.5倍，比牛 肉高2倍，比牛奶高13倍。更主要的是，大豆本身含有人体所必需的而又不能在体内合成的8种氨基酸，如赖氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨 酸、异亮氨酸。

“酸儿辣女”有讲究

从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。

从怀孕2-3月后，胎儿的骨骼开始形成，酸性物质可促进钙的吸收和骨骼成长，还有助于铁的吸收，促进造血。但并不是说只要是酸味就一定是好的食物，这里所说的营养酸味食物包括新鲜水果和酸奶等营养食品。

很多新鲜的瓜果含酸味，这类食物含有丰富的维生素C，维生素C可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此喜吃酸味食物的孕妇最好选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。

水果有酸枣、葡萄、樱桃、杨梅、石榴、橘子、西红柿等，但山楂不适宜孕妇食用，因山楂对孕妇子宫有收缩作用。孕妇食用较多的山楂制品，会刺激子宫收缩，甚至造成流产。而人工腌制的酸菜、泡菜等，几乎不含任何营养成分，却含有致癌物质亚硝酸盐，不适宜孕妇食用。酸奶不但营养价值高，而且对厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。

哪些药茶及谷物茶适合孕妈咪

这些药茶及谷物茶十分适合孕妈咪饮用

药茶因为不含咖啡因，比较适合孕妈咪饮用。像清爽提神的薄荷茶和爽口安神的柠檬马鞭草非常适合孕妈咪在妊娠反应剧烈的时候饮用。而玫瑰花茶富含维生素C，有很好的美容效果，同时还有利于铁的吸收，孕妈咪也大可放心饮用。此外大麦茶、黑豆茶及菊花茶也适合孕妈咪饮用。需要提醒孕妈咪的是，这些茶虽然不含咖啡因，但是也不要过量，每天一杯就可。

BOX 孕妈咪需要知道的 日常茶和咖啡中咖啡因的含量

饮料(200毫升)             咖啡因含量(毫克)

煮咖啡                    116

速溶咖啡                  64

无咖啡因咖啡              2

煮红茶(煮3分钟左右)       41

TIPS 简单改变，就可减少咖啡因的摄入量！

1 控制水温和时间。咖啡因的释放量与水温成正比，同时也与冲泡时间有关。水温越低，咖啡因的释放量就越少，可用70℃左右的热水来冲泡绿茶和咖啡，并减少冲泡时间。

2 喝冲泡第二次或第三次的茶叶，咖啡因会减少很多。

3 先将茶叶的份量减少一半，并逐渐地减少茶叶的份量；喝低浓度的咖啡。

4 尽量用牛奶、果汁和白开水来代替茶和咖啡。 　　准妈妈如何过“喝”关？·推荐：适合准妈妈的营养饮料(图)　　·孕期喝能量饮料过量易致流产　　·孕妇勿喝含防腐剂果汁饮料　　·如何运用技巧，减少咖啡因的摄入　　·孕妇适度饮咖啡不会导致早产

营养对优孕有何重要性？

人类每天从食物中获取营养以维持生命，并为正常生理活动提供必需的营养物质和能量。

妇女怀孕后，每天所吃的食物，除了维持自身机体代谢和消耗所需的营养外，还要保证胎儿的生长发育，也就是说，一个人要吃两个人的饭。胎儿的营养完全由母亲从食物中获取，因此孕妇营养的好坏，不但影响自身的健康，电直接影响胎儿的生长和脑、心等组织器官的发育。

即使母亲摄入的营养物质不足，胎儿也要吸收母亲体内的钙、铁、蛋白质等营养物质，使母亲出大于人，而容易发生缺钙、缺铁、缺蛋白质等营养不良。

如果母体长期处于营养不良的状态，胎儿无法摄取充足的营养，町导致发育迟缓或停止发育，甚至引起流产、早产、死产或胎儿畸形等，还有部分胎儿出生后到儿童阶段表现为智力低下。

可见，保证孕妇足够的营养，对于“优生、优育”是非常必要的。相反，有些人秉着“一切为了孩子tuLaoShi.com健康”，认为吃得越多，对孩子越好，甚至认为只吃大鱼大肉和昂贵的保健品，就算是营养好，结果孕妇白身体重直线上升，胎儿也长成巨大儿.引起分娩困难以及一系列并发症。过多的不均衡营养，不但影响胎儿摄取全面的营养，对于孕妇也增加了并发糖尿病、高血压、营养素缺乏的可能，花费很多，却起到相反的作用。因此从孕前、孕期、产后到哺乳期，孕妇应当摄入平衡而充足的营养，为宝宝创造优良的母体环境，保证健康成长。

准妈妈冬季应该如何吃火锅

冬天来了，随着天气的变冷，热腾腾的火锅开始越来越受到人们的喜爱。但是，专家提醒大家，冬季火锅还是要少吃，不要涮出病来。尤其是准妈妈，更是要格外注意。冬季准妈妈若要吃火锅，必须做到以下几点：

　一、 注意卫生，最好在自家食用

　　准妈妈喜爱吃火锅，最好在自己在家里准备。火锅的汤底可以在超市购买，材料可以则可以在超市或者菜场购买。之前必须将材料清洗干净，比如一些蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等，先在水里浸泡一下，去除农药。吃火锅时，必须等食物灼至熟透，才可进食，尤其是肉类，以免引起消化道疾病。

　　二、 加双筷子，避免沾菌

　　在吃火锅时，准妈妈还应注意，取生食物和进食的筷子要分开。因此，食用火锅的时候，必须给准妈妈加一双筷子，以免将生食上沾到的细菌带进肚子里，造成腹泻等其他疾病。

　　三、 请人代劳，避免危险

　　准妈妈吃火锅的时候，如果位置离自己比较远，够不着，千万不要勉强伸手去灼食物，以免加重腰背压力。在这个时候，可以请丈夫或者朋友代劳。准妈妈可是享有这样的特殊待遇的哦！

　四、 降低食量，以助消化

　　在怀孕期间，尤其是在怀孕早期，孕妇会出现呕吐反胃的现象，胃部的消化功能就会降低。因此，在吃火锅的时候，准妈妈如果胃口不好，应该减慢进食的速度，减少进食的分量，以免食用之后消化不了，引起不适的感觉。

人工美味藏杀机-反式脂肪酸

本月起，我国首个饼干国家标准正式实施，规定饼干产品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。但有调查显示，消费者关注配料表和营养信息的比例不足20%，且仅有不到5%的人表示能看懂。这便给广泛存在于起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣中的反式脂肪酸提供了可乘之机。

早餐一杯速溶咖啡、两个巧克力派，下午有时吃块点心，晚上加班就来袋饼干垫垫。这是白领小张每天的饮食。近日，拿到体检报告的他傻了眼：不仅体重依然飙升不减，还出现了轻度脂肪肝。“为了减肥我打今年起就戒了酷爱的红烧肉，平时也就吃点蛋糕饼干，怎么还会这样？”小张觉得很是疑惑。

武警医学院附属医院营养科主任毕珣对此表示，小张的情况是由于过量摄入甜食所致，而这些美味中富含的反式脂肪酸则是“罪魁”。反式脂肪酸在我国食品加工领域使用较广，且作为配料可“化身”多种颇具迷惑性的名字，容易被人忽视或了解不足，从而埋下健康陷阱，长期过量食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病。

多存在于加工食品中   化身为多种美味成分

反式脂肪酸？不少人听后一脸茫然。但蛋挞、方便面、起酥糕点、巧克力派、咖啡伴侣等常受热捧的食物如果少了它，口感会大打折扣，它同时也是快餐店炸鸡、炸薯条酥而不腻的诀窍。毕珣介绍说，除羊肉等天然食品中含有，反式脂肪酸大多存在于加工食品中，是食品制造商为防止对人体有益、含多种不饱和脂肪酸的植物脂肪变质，将其加温、加压、加氢处理，使其从液态变成固态或半固态，催化为氢化植物油。氢化植物油便于保存、改善了口感，却使一些不饱和脂肪酸的分子构型发生反向变化，产生反式脂肪酸，变得有害。

毕珣指出，一些曲奇饼干、奶油蛋糕、起酥类烘烤食品、面包、蛋黄派、泡芙、薄脆饼、油酥饼、方便面及其油包、炸面包圈、巧克力派、沙拉酱、马铃薯片、炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块、炸鲜奶、奶黄包、南瓜饼、咖啡伴侣、冰淇淋等都有反式脂肪酸。由于我国目前尚未规定食品外包装上标注反式脂肪酸含量，加之意识不强，很多人容易忽视，或是被其“化身”所迷惑。她提醒说，当看到食品包装上标有内含氢化植物油、植物起酥油、人造奶(黄)油、植物奶(黄)油、人造脂肪、麦淇淋、起酥油、精炼或英文为Hydrogenated(氢化)等字样都要意识到可能含有反式脂肪酸。此外，食品包装上成分种类标示是按含量高低排列，若以上名称在成分标示中靠前，则意味反式脂肪酸含量高。有调查显示，某些苏打饼干、凤梨酥、薯片、蛋卷、方便面、烘焙食物中的反式脂肪酸含量较高。

过量摄入诱发血脂异常   损害人体血管重伤健康

最新研究表明，反式脂肪酸进入人体血管后清除周期长，过量摄入会在体内蓄积，并降低人体中有益的、能防止动脉硬化的“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)含量，增加人体中有害的、可导致动脉硬化的“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)含量。这种慢性损害会诱发血管病变，产生心脑血管病等多种疾病。据统计，摄入食物中反式脂肪酸含量每增加2%，心脑血管疾病的发病率可增加25%。

“天然脂肪被人体吸收后约7天左右就能顺利代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需51天。反式脂肪酸在体内逗留时间越长，就越容易发生或加剧肥胖，这也是为什么吃洋快餐多的人群体形容易在短时间内‘发福’的原因之一。”毕珣说，长期食用含有反式脂肪酸的食物，可导致糖尿病、冠心病、乳腺癌、老年痴呆等症发生率增高，同时还可能影响儿童生长发育和神经系统；孕妇食用富含反式脂肪酸的食品甚至会对胎儿健康、母乳质量造成危害；男性若摄入过多反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，影响精子生成活性。

科学烹调平衡膳食   少量摄入无需惊慌

毕珣强调，脂肪是人体必需营养素，但无论哪种油脂摄入过量都会造成血脂异常。由于目前尚无有效的反式脂肪酸替代物，不可能完全避免食用反式脂肪酸，因此只能控制其摄入量。如注意选择橄榄油、葵花籽油、棕榈油或玉米油等不含反式脂肪酸的烹调用油，油量控制在每天25克左右；孕妇、儿童以及心脑血管病、肥胖、高血压、糖尿病患者，要避免食用含油含糖量高的蛋糕等甜点，尤其是一些经反复使用的烹饪油煎炸出来的食品；高温也会促成反式脂肪酸产生，因此炒菜时别让油“冒烟”，以免过高的油温破坏食物中脂肪酸、氨基酸所含化学分子结构，宜蒸、煮，不要炸、烘、烤，这都能有效减少摄入反式脂肪酸。只有养成良好饮食习惯，做到膳食平衡，才能既保证身体所需营养，又减少摄入不健康物质。

准妈妈每日饮食莫忘牛奶(图)

准妈妈每日饮食莫忘牛奶

牛奶，已经普遍的进入的老百姓家庭饮食，它的营养的价值已经得到老百姓的认可。据测定，每500毫升牛奶含有丰富的蛋白质16.5克、糖22.5克，钙600毫克、维生素A200个国际单位……能满足人体每天所需要动物蛋白的50%，所需要钙60%，所需要能量16%。

因此，牛奶是最接近人体天然需要的食品，是人类最好的食品，所以在每天的饮食中，不要忘了喝牛奶，尤其是孕妇更应该每天要保证喝一杯牛奶，能促进胎儿的发育。

每天喝一杯牛奶至少有下列好处：

1、牛奶中酪氨酸能促进快乐激素大量增加；

2、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，可使皮肤光滑；

3、牛奶中的维生素可提高视力；

4、睡前喝牛奶有催眠作用；

5、牛奶中的钙能增强骨骼的生长；

6、酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能。

怎样饮用牛奶才能使自己更加健康？

1、在选择牛奶时，一要看营养成分，否则就不知其含奶量，二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。三要看生产厂名、地址等，最好选用著名牛奶生产厂家。

2、早上饮用时，切忌空腹。最好先吃点食物，如可以吃点面包、饼干等，然后再喝牛奶。况且，如果只以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。

3、晚上饮用，安神助眠。晚上饮用牛奶可，在饭后两小时或睡前一小时，这对睡tulaoShi.com眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。

4、冷饮、热饮，对于牛奶煮沸后，其营养成分会受点影响，如蛋白质含量会有所减少，但总的损失不会很大。饮用方式要看各人的习惯和肠胃道对冷牛奶的适应能力而定。

牛奶物美价廉，是人类饮食中蛋白质和钙的最佳来源，是改善营养、增强体质、延缓衰老所不可缺少的理想食物，建议准妈妈每天都喝一杯奶。

孕妈咪健康吃鱼有讲究(图)

孕妈咪健康吃鱼有讲究

鱼类的营养非常全面，鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。另外，鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。

李光辉主任表示，孕妈咪多吃鱼有利于胎儿的发育，特别是胎儿脑部神经系统和视神经系统的发育。所以，孕期妈妈多吃鱼，这样生出来的宝宝也会更聪明。近年来研究表明，鱼含有丰富的omege-3脂肪酸，对预防早产、妊娠高血压综合症及产后抑郁有一定的功效，因此多吃鱼对孕妈咪本身也非常有益。

健康吃鱼有讲究

孕妈咪处于“十月怀胎”的特殊生理时期，三餐饮食事关胎儿发育的大事。因此，在鱼类的选择、搭配与烹调等方面更为讲究。

李光辉主任指出，尽管鱼类营养丰富，可是有些种类的鱼体内却含有汞，这种物质可经胎盘进入胎儿体内，不仅会影响其生长发育，导致生长发育迟缓，甚至会对大脑发育造成损害。因此，吃鱼也不是越多越好。李主任建议孕妈咪每周吃鱼以不超过三次为宜。

李主任强调，由于环境污染问题日趋严重，因此在选择鱼时，首先要看鱼的产地，远离工业污染区的鱼类体内的污染物质也会比较少；其次，尽量不要选择体积大、寿命长的鱼类，因为这类鱼体内蓄积的污染物质相对会比较多一些。

而对于哪种鱼对孕妈咪最好的问题。李主任建议孕妈咪应适当多吃形体小的深海鱼，如黄花鱼、平鱼、带鱼等，人工饲养的鳟鱼、以及来自水质好的鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼也是不错的选择。但是，一般鲨鱼、剑鱼、方头鱼等体内汞含量比较高。因此，在怀孕和哺乳期间最好不要吃这些鱼。金枪鱼体内的汞含量也相当高，因此，如果一定要食用的话，淡水金枪鱼的摄入量每周不应该超过170克(大约3两半)；长鳍金枪鱼(又叫白金枪鱼)和金枪鱼鱼排体内汞的含量是淡水金枪鱼的3倍，因此孕期最好少吃或不吃这些鱼。

健康吃鱼巧搭配

孕妈咪在吃鱼时，还应注意营养的搭配。例如，豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼类两种高蛋白食物的氨基酸得以互补，这是因为豆腐中所含的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富；鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸，在豆腐中又颇为丰富。所以，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养价值。同时，豆腐中蕴藏有大量孕妈咪极为需要的钙元素，而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D，两者相加，人体吸取的钙元素大大增加，可使钙的吸收率提高20多倍。

另外，鱼与大蒜和醋搭配也值得提倡。这是因为鱼鳞与鱼皮上往往有一种称为嗜盐菌的细菌，尽管烹调前要对其进行清洗，但未必能全部清洗掉，而嗜盐菌怕醋，只要放一点醋就能将其杀死。同时，炖鱼时加醋可使蛋白质易于凝固，并软化骨刺，所含的钙、磷等矿物元素也更易被人体所吸收。而大蒜具有相当强的杀菌能力，吃鱼时加入大蒜，可与醋一起发挥杀菌作用，吃起来更加安全。

四步识别污染鱼

一般来说，鲜鱼体表应具有固有的色泽和光泽。鱼鳞透明、完整或稍有花鳞，且紧贴鱼体，不易脱落。鳃闭合，鲜红而清晰。黏液透明无异味。眼球饱满，角膜亮而透明，肌肉结实而富有弹性。

变质的鱼则不同，皮肤真皮层内的色素细胞所含的色素易被氧化或溶于水或遇酸沉淀，使鱼体失去光泽。鱼体自溶后，组织变软，鱼鳞较易剥落。鱼鳃的血红蛋白分解，鳃色发生变化呈深褐色或灰白色。鳃丝上的黏液浑浊，鳃丝黏结，眼球周围结缔组织变软，眼球下陷，眼内黏蛋白分解，角膜浑浊。鱼体内细胞晶体组织破坏，肌肉弹性消失。

识别污染鱼，有一套行之有效的检查方法：

一看鱼形，污染鱼体态畸形，头大尾细，肚皮鼓起，脊椎弯曲，皮肤颜色变化；

二看鱼眼，受污染的鱼眼睛浑浊，有的甚至鼓出来；

三看鱼鳃，污染的鱼鳃不再光滑，且较粗糙，呈暗红色或褐色；

四闻气味，被污染的鱼往往带有难闻的气味，有的呈大蒜味，有的散发出氨味，还有的呈煤油味(如酚污染)，失去了鱼类固有的鲜腥味。

孕妈咪这样吃鱼更健康

{1} 烹调淡水鱼的时候尽量采用水煮的方式，清淡的饮食对孕妈咪比较好。

{2}吃鱼时，孕妈咪要经常交换着不同的品种吃，不要在一段时间内只吃一种鱼。

{3} 怀孕期间，孕妈咪尽量不要吃生鱼，避免可能存在的寄生虫对胎儿的影响。

{4}孕妈咪吃鱼时尽量不要吃鱼皮，因为很多污染物都在鱼皮上。

{5}做鱼前，一定要将鱼的内脏清除干净，彻底消除健康隐患。