给娃补充蛋白质 饮食功课先做足

优质蛋白质——胎宝贝生命的基础物质

　　优质蛋白质是建造胎宝贝器官组织的重要成分，食物着含有大量必需氨基酸的蛋白质为优质蛋白质。含优质蛋白质丰富的食物：
 
　　• 野生动物及鲜贝类：野兔、野鸡、野鸭、野鹿、甲鱼、海龟、牡蛎、墨斗鱼、章鱼、带鱼及虾等，母乳中含量也很高。
　　• 家禽类：牛肉、猪肉、羊肉、兔肉、鸭肉及蛋类等。
　　• 果实类：花生仁、南瓜子、西瓜子、杏仁、核桃仁、葵花子等。
　　• 水产类：鲫鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳝鱼等。
　　• 奶类：牛奶、羊奶、豆奶、孕妈咪奶粉等。

　　贴心小叮咛：
　　孕妈咪每天摄取量应为80－90克，食用时宜与植物蛋白混吃，这样才能更好地增加蛋白质的利用。

如何给孩子补充蛋白质

  蛋白质对孩子健康的生长发育是至关重要的。蛋白质可以促进孩子骨骼以及大脑的生长发育。但是有些挑食的孩子却不喜欢吃蛋白质，导致饮食不均衡。那么妈妈们应该采取什么样的措施来促进孩子的饮食，以保证孩子的正常发育的呢？

  蛋白质是一种很强大的物质，它可以增强骨骼、肌肉以及组织，使小宝宝每天的精力都充沛，还可增强宝宝对抗感染的能力。但是，如果宝宝只是靠吃奶酪来摄取蛋白的话，你可能需要丰富孩子饮食的种类。幸运的是，宝宝可以通过很多种方式来摄取蛋白，包括瘦肉、鸡蛋、鱼、大豆、坚果以及低脂奶制品（注意宝宝是否过敏）。为了保证宝宝每天摄入足量的蛋白质，本文将为您介绍几种简单的方法。

  早餐

  含花生酱的全麦面包：有些早餐仅提供碳水化合物，却不能给宝宝提供足量的蛋白质，因此在宝宝的早餐中添加富含蛋白质的食物，这样宝宝就不会在一个小时之后就想要吃零食。可以在其中引入www.Tulaoshi.com坚果类来取代高糖分的食物。将鸡蛋加入到宝宝的早餐中。为了增强宝宝的兴趣，可以把香蕉切成块状，然后摆成笑脸状。

  酸奶：不要在早餐时间让孩子吃冰淇淋。可以用低脂的酸奶来代替高糖分高热量的零食。酸奶不仅含有对宝宝的生长有益的蛋白质，而且也是冰淇淋状的。

  午餐

  烤火腿和奶酪：在全麦三明治中加入低脂的火腿以及烤奶酪。

  鸡蛋色拉三明治：鸡蛋不仅含有大量的蛋白（一个大鸡蛋中含有将近6g的蛋白质），而且还含有维生素A、D和黄体素，这些可以保护孩子的视力的健康发育。因此将水煮鸡蛋夹在宝宝的全麦三明治中，因为水煮鸡蛋更易被孩子吸收，再配合低脂的酸奶，这就会成为一份完美的午餐啦！

  晚餐

  大豆釉面鲑鱼：鲑鱼中不仅富含蛋白质，而且还含有大量的维生素D和欧米伽3脂肪酸，这对宝宝的心脏发育以及大脑发育都是有益的。为了刺激孩子的食欲，可以将三明治的表面焦化，或涂上一些宝宝喜欢吃的低钠豆酱或是果酱。再配上橙汁或是菠萝汁。在孩子的全麦三明治中夹入新鲜的蔬菜。

  肉馅土豆馅饼：将炖过的土豆捣碎，然后加入孩子喜欢吃的蔬菜比如胡萝卜、西红柿、豆类，再加入适量的低脂牛肉，这会是一个不错的选择。

合理选择宝宝膳食 科学补充蛋白质

     一岁的小宝宝正处在生长发育的旺盛期，是宝宝生长速度最快的一年。在此期间，宝宝的新陈代谢活动十分旺盛，需要摄入大量的蛋白质来维持自身生长发育的需要，对蛋白质的需求量极大。而宝宝处在出生的头一年，小肠胃发育不完善，胃容量也很小，宝宝的肠胃十分脆弱。因此，我们可以通过为宝宝提供科学合理的饮食，来补充宝宝生长所需的各种营养。

　　一岁前，宝宝主要的蛋白质来源是乳制品，宝宝对于母乳的消化能力高于对其他食品的消化能力，而母乳中所含的蛋白质在早期是能够满足宝宝的需求的。宝宝每日可以通过母乳或者是配方奶，来获取蛋白质。

　　如果宝宝的妈妈在哺乳期奶水过少，或因为一些其他原因，无法进行母乳喂养，可用配方奶粉来对宝宝进行喂养。在配方奶的选取上，应尽量注意两点。一是该配方奶粉是否易于宝宝消化吸收，宝宝食用后不上火不便秘。在此，可优先选择有蛋白优化配方的奶粉，如新升级Soft Tummy蛋白优化配方的美素佳儿奶粉，含有较少的蛋白分子聚合，更加便于宝宝的肠胃吸收。另一个是看奶源，单一新鲜的奶源，能从源头确保牛奶的纯净品质，宝宝娇嫩的肠胃不必面对不同奶源地的奶质而增加的额外肠道负担。这些都是妈妈们在为宝宝选择配方奶粉，或母乳替代品时所需注意的。

　　除了乳制品外，宝宝在7到9个月开始，就能逐步添加辅食了。可以添加适量的肉蛋类制品、豆制品（如豆浆）、鱼类等含蛋白质的辅食，为宝宝补充营养。但需要注意一点，在蛋白质的补充量上，只要能让宝宝顺利发育、健康活泼就足够了。过多追求高蛋白是不可取的，宝宝在摄入含蛋白质的食物后，需要通过肠胃将蛋白质分解为氨基酸，才能被人体吸收利用。如果宝宝的爸爸妈妈一味地给宝宝食用富含高蛋白的食物，蛋白质摄取过量，是很有可能引发副作用的。如蛋白质中的胺基酸代谢时，会增加含氮废物的形成，加重宝宝原本就发育不成熟的肾脏排泄的负担，进而影响宝宝的身体健康。

　　宝宝的健康成长是由多方面的因素共同促成，均衡的膳食结构和多种所需营养元素的补充，都会对宝宝的生长发育有影响，需要爸爸妈妈们特别注意。

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给娃补充蛋白质 饮食功课先做足

  小朋友的健康成长需要补充一些黄金成分，那么需要蛋白质的补充吗？蛋白质的来源又是什么？下面让我们来看看小朋友与蛋白质的相关联系。希望父母在看完以下内容时，可以根据相关信息给幼儿补充蛋白质，以保证幼儿的健康成长。

  蛋白质的来源很多

  很多人每天都会消耗很多的蛋白质。蛋白质的来源很多，一些植物和动物都是蛋白质的来源。所以说人体需要的蛋白质一般并不会缺失。但是幼儿比较挑食，他们可能不喜欢吃牛奶或者其它食物，那么这样的幼儿体内的蛋白质可能就会偏低。蛋白质用来强健和修复人体细胞tulaoShi.com的，所以蛋白质对幼儿来说非常重要。一般来说幼儿每天需要十六到二十四克的蛋白质，幼儿体重每增加一磅就需要多增加五十五克的蛋白质。牛奶是幼儿补充蛋白质的重要来源。一般来说八盎司的牛奶包含八克蛋白质。幼儿最好每天喝两杯牛奶，以便补充足够的蛋白质。

  完全蛋白和不完全蛋白

  肉类也是蛋白质的良好来源。肉属于完全蛋白，里面包含氨基酸。而不完全蛋白质和植物蛋白不包含氨基酸，组成蛋白的氨基酸可以是重要成分也可以是非重要成分。无用的氨基酸会被人体消耗掉，而重要的氨基酸会被人体吸收使用。

  如果幼儿不喜欢吃肉，那么植物蛋白会是不错的选择。但是植物蛋白是不完全蛋白。而且不同的食物包含的氨基酸类型也不同。如果幼儿不挑食，喜欢吃多种蛋白质来源的食品，那么幼儿就会获得所有重要的氨基酸。

  优质的蛋白质来源物

  对于幼儿来说，好的蛋白质来源物有：肉类，鱼类，奶类。五块鸡肉含有大约十二克的蛋白质，三盎司的金枪鱼大约有二十一克的蛋白质，另外鸡蛋奶酪里也含有丰富的蛋白质。

  水果和蔬菜也是蛋白质的良好来源。一个土豆大约有三克蛋白质；一盘菠菜大约五克蛋白质；一杯橘子汁大约两克蛋白质。另外如果幼儿对花生不过敏，那么也可以吃花生油。花生油也是蛋白质的良好来源。意大利面和西红柿里面也含有丰富的蛋白质。

  如果是比较挑食的小朋友，那么可以考虑不同的蛋白质来源的食品，这些食物中总有些是他们爱吃的食物。

蛋白质让孕期更健康

  蛋白质是人体维持生命、构成组织细胞最重要的一种营养素。怀孕期间，妈妈和宝宝都有大量的组织细胞和器官要合成，少了蛋白质是不行的。即使是一个普通的成年人，每天也需要70~80克左右的蛋白质来维持新陈代谢的需要。对于孕早期的准妈妈来说，由于宝宝生长速度比较慢，其体内的组织合成增加也不明显，因此孕早期膳食中的蛋白质可以不作很大的调整，与平时差不多即可。但在孕中期，准妈妈的膳食中每天需要增加15克蛋白质；而在孕晚期，就要增加25克才能满足需要。

  当然，准妈妈平时的蛋白质需要量也不是每个人都一样的，这与她的劳动强度有一定关系。劳动强度大的，需要量自然就比较高；劳动强度小的，需要量也相对比较低。如机关工作人员、打字员、接线员、教师、营业员、实验室工作人员等属于轻体力劳动者，每天需要蛋白质65克左右；机械化工作的工人、农民等是中等体力劳动者，每天摄取70克蛋白质才能满足需要。不同孕期每日蛋白质需要量见表2。

  一般情况下，吃一定量的主食，例如400克左右的粮食，只能获得30~35克的蛋白质，其余的蛋白质就必须从副食，如动物性食物的肌肉、内脏和牛奶、鸡蛋中摄取。由于动物性食物中的蛋白质含量高，而且易被人体消化、吸收和利用，必需氨基酸的组成和含量也符合人体的需要，称为优质蛋白质或完全蛋白质；豆制品的蛋白质也属于优质蛋白质。常用食物的蛋白质含量见表3。我们以一个轻体力劳动的孕中期准妈妈为例，每天的蛋白质需要量是85克，如果一天吃由300克大米和100克面粉做成的主食，可以获取30克左右的蛋白质，这样还需要从副食中获得55克的蛋白质，一天喝牛奶200毫升，吃1只鸡蛋（50克），再加上100克猪瘦肉、150克鲫鱼，就基本上可以达到蛋白质的需要量。

什么样的食物是给宝宝的优质蛋白质

  要真正做到宝宝的营养均衡，还是应该多参考有关的营养读物。很多书都会说到一个“优质蛋白质”，比如某某疾病时营养要跟上，“优质蛋白质应该占蛋白质摄人的40％以上”。这个“优质蛋白质”是个什么东东啊?

  人类有8种氨基酸必须从体外吸收，体内不能合成。这8种氨基酸含量丰富的食物，就对人更有益。所以有人就按照这个必需氨基酸的含量，给各种食物进行了“评分”。

  此分值越大，含有氨基酸的水平越接近于人体需要。有人按照这个思路给各类蛋白质打了分数，分数越接近100越好，其含量越接近人体的需要——也就是分数越高越“优质”。

  如果非要把1～3岁的婴幼儿营养过程按照食物类别进行一个阶段划分，按照传统教材应该是：全母乳阶段(1～6个月)、添加辅食阶段(6～12个月)、简单(前成人食物)食物阶段(1～2岁)以及普通食物阶段(2岁以上)。

  这个划分大约也是父母们一直依照执行的阶段。大家坐在一起议论宝宝养育的时候，经常会有这样的问题，你们家的辅食添了什么啊，你们家宝宝天天吃啥啊，宝宝能吃肉(鱼、虾……)吗?你家宝宝还喝奶吗?

  如果现在告诉你，提出这些问题的基点就很有问题，或者说上面说的那个食物阶段的划分就很有问题，你是不是很意外?

  但实际情况就是如此。

  如果一个妈妈问另一个妈妈，你家宝宝还喝奶吗，那这句话的潜台词就是，这位妈妈认为宝宝发育到一定阶段就可以停止服奶了，奶中的营养完全可以由其他食物来供给了。

  而营养学一般认为，如果条件许可，为了营养均衡和健康，一个人应该终身服用奶制品特别是鲜奶和调制奶。奶中丰富的必需营养成分，以及其吸收效率都是其他任何天然食物都无法比拟的——换言之，喝奶和不喝奶，营养水平和营养均衡状态会有区别。

  特别需要强调的是婴幼儿、儿童、老年人应该服用鲜奶或奶制品。这些人群应该属于“营养弱势”人群，其吸收能力，利用维生素、微量元素等必需营养素的能力，以及贮备这TuLaoShi.com些营养素的能力都较其他人群为弱，而奶是食物补充的最好途径——既然有这么好的途径，又物美价廉，我们何乐而不为呢?