孕早期的饮食和营养

孕早期吃得多 肉全长在孕妇身上

　　 “一个人吃，两个人补。”受这种观念的影响，很多孕妇从确认怀孕起，家人就想方设法地给她们补充营养，除了丰盛的一日三餐，还有许多水果、坚果、奶制品等做加餐。对于早孕反应比较强烈的孕妇来说，由于胃口较差、容易呕吐，虽然家人准备了大量滋补、美味的食物，但她们实际吃进肚里的并不多，所以体重变化不大甚至会有所减轻。然而，不少孕妇没有任何的早孕反应或反应比较轻，面对美食的诱惑经不住家人的劝说，常常胃口大开，结果，怀孕刚3个月，体重就增加了不少。

　　刘女士怀孕一个多月时，开始出现早孕反应，有一段时间她甚至难受得什么也吃不下，她的老公就每天早晨、晚上变着花样给她做好吃的，慢慢地，她的胃口越来越好，就这样补了快两个月，她一量体重，竟然长胖了10斤。刘女士的老公对此颇有成就感，他觉得老婆吃得好、长胖了，才亏不了肚子里的胎儿。

　　采访中，记者发现很多人持刘女士老公这种想法，但事实上，孕早期三个月，胎儿很小，根本不需要太多的营养和能量，孕妇如果进食过多，只会造成营养摄入过量，导致自tuLaoShi.com己体重增加过多，这无疑会增加其患妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠合并症的风险，不仅不利于孕妇的健康，还可能影响胎儿的正常生长。

孕早期呕吐如何补营养

　　妊娠呕吐的症状轻重不一。少数孕妇呕吐频繁，吃什么吐什么，甚至喝水也吐，严重时可吐胆汁，体重明显下降。为了缓解恶心的症状，可以从饮食上加以调节。下面介绍几种饮食妙方：

　　妊娠呕吐期营养补充贴士：

　　（1）孕妇对妊娠反应要顺其自然，保持乐观情绪。调节饮食，保证营养，满足亲和胎儿的营养需要。

　　（2）进食的嗜好有改变不必忌讳，吃酸、吃辣都可以。适当吃些偏碱性食物，防止酸中毒。

　　（3）要细嚼慢咽，每一口食物的分量要少，要完全咀嚼。

　　（4）少下厨，避免闻到让自己不舒服的气味。

　　（5）不要以咖啡、糖果、蛋糕来提神。短暂的兴奋一过，血糖会直线下降，反而比以前更加倦怠。

　　（6）要避免任何不舒服的食物，如辛辣、口味重、油腻、加工过的肉类、巧克力、酒、碳酸饮料等。轻度妊娠呕吐饮食纠正。

　　（7）以少食多餐代替三餐，想吃就吃，多吃含蛋白质和维生素丰富的食物。

　　（8）饭前少饮水，饭后足量饮水。能喝多少就喝多少。可吃流质、半流质食物。

　　（9）有妊娠呕吐的孕妇往往喜欢吃凉食，有的书上认为孕妇吃凉食对胎儿发育有害，这样的说法没有依据。

　　重度妊娠呕吐饮食纠正：

　　（1）多吃清淡食品，少吃油腻、过甜和辛辣的食品。可吃营养价值比较高的藕粉、豆浆、蛋、奶等。

　　（2）自己喜欢吃的就不用在乎品种和口味，没有那么多的禁忌，不要在意一些书上所说的酸性食物对胎儿有害的说法。即使你喜欢吃的食物营养价值并不是很高，也总比不吃或吃了呕吐要tulaoshi好得多。

　　（3）如果早晨一起床就开始恶心，甚至呕吐，就不要急于穿衣服，洗漱，而是坐起来先吃些东西，如饼干、面包等，可挑选你想吃的东西，感觉不那么恶心了再起床。无论是否呕吐，只要能吃进去就大胆地吃，不要怕吐，吐了再吃，不断地吃。

　　可缓解孕吐又有营养的食物

　　饮料：柠檬汁、苏打水、热奶、冰镇酸奶、纯果汁等。

　　谷类食物：面包、麦片、绿豆大米粥、八宝粥、玉米粥、煮玉米、玉米饼子、玉米菜团等。

　　奶类：喝奶是很好的，营养丰富，不占很大胃内空间。如果不爱喝鲜奶，可喝酸奶，也可吃奶酪、奶片、黄油等。

孕早期营养不良会致胎儿脑畸形

　　宝宝大脑的发育不是一出生就定型，0～3岁都是宝宝脑部发育的黄金期。本文针对宝宝脑部发育的过程及所需要补充的营养，提醒家长把握住婴幼儿脑部发育的黄金期，养育出一个聪明可爱的宝宝。

　　脑部发育从胎儿开始

　　神经系统的发育从胚胎开始，最早在18天时，胚胎就可看到最原始的神经组织──神经板的出现。经过一连串的成型过程，大约一个Tulaoshi.Com月左右可以看到大脑的雏型。因此怀孕第一期(前3个月)以中枢神经系统成型为主。

　　接着怀孕第二期(第4～6月)为神经移行──母细胞由中心部移行至脑部皮层。怀孕第三期(第7个月之后)主要是神经母细胞分化成多种不同功能的神经细胞。

　　大脑整体结构大约于3岁时完工。有趣的是，新生儿的大脑微观下神经细胞彼此间的联结(称为突触)有如杂草丛生，数量多且杂，远远超过成人神经网络，然而这就像欠缺规划的都市街道一般，数目多却毫无效率可言。

　　唯有经过不断学习的过程，修剪这些杂乱无章的神经网络，才能将经常使用的神经传递路径拓宽成高速公路，铲除不常使用的、无功能的羊肠小道。由此可知，出生后虽然大脑外型大致定型，但大脑内部的神经网络仍处于时时建构、时时修正的状态。

　　孕期营养补充须适当

哪些营养食谱可以缓解孕早期不适

　　韭菜生姜汁

　　材料

　　韭菜45克、嫩姜1根。

　　调料

　　白糖少许。

　　〔做法〕

　　1.韭菜洗净去头部粗段及尾部须段，然后切小段。

　　2.嫩姜洗净，切小段。

　　3.在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁机中打，待匀沥去渣饮汁。

　　田园之美

　　材料

　　香菇5朵，TuLaoShi.com香菜、洋葱、三色蔬菜(胡萝卜、青豆仁、玉米粒)、豆肠各50克，白萝卜半根。

　　调料

　　素蚝油、水淀粉、白糖各适量。

　　〔做法〕

　　1.香菇用水泡软;白萝卜洗净、去皮、切段，入热水中煮烂，捞出中间挖空。

　　2.香菇、豆肠、洋葱分别切小丁;香菜洗净剁碎备用。

孕早期营养美食

　　新疆手抓羊肉饭

　　原料：羊肉400克，胡萝卜2根 ，洋葱1个，大米、盐各适量。

　　做法：

　　1。羊肉洗净切成块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

　　2。胡萝卜切成条，洋葱切成丝。

　　3。锅里放油，油要比平时炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。把羊肉炒

　　得略干后放入洋葱和胡萝卜，炒出香味，加盐。

　　4。把洗净的大米平铺在菜上，铺平后加水，转小火，焖1个小时即可。

　　营养提示：羊肉中含有大量的锌，此外还含有丰富的优质蛋白质，与猪肉、牛肉相比，铁、维生素D的含量更多。

　　★ 羊肉的其他吃法

　　胡萝卜炖羊肉

　　羊肉洗净切块放入沸水中焯一下，捞起沥干，胡萝卜切块。锅中放油，炒热后将羊肉放入快速翻炒至颜色转白，再放入胡萝卜、水及葱、姜、蒜、料酒、糖与盐用大火煮开，小火再煮1小时后即可。

　　山药羊肉汤

　　青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;山药、胡萝卜、羊肉一起放入炖盅内，Tulaoshi.Com加当归、枸杞、川芎、黄芪、姜，盖上盅盖，上蒸锅加热水蒸30~40分钟。出锅前加盐调味，盛入碗中撒上青蒜片即可。

　　零食推荐

　　开心果和腰果

　　腰果和开心果在所有坚果中锌含量最高，这个时期吃不下油腻腥膻的东西，这两种食材可谓营养佳选。

孕早期需补的营养

　　妊娠期间，孕妇除了要摄取维持自身健康所需要的营养素外，还要供给胎儿生长发育所需的一切营养物质，并为分娩和哺乳作营养物质准备。

　　孕期合理、充足的营养摄入，可预防妊娠反应，减少一些妊娠并发症的发生，促进胎儿的健康发育，所以，在妊娠期给孕妇提供营养充足合理的膳食是保证母子健康的重要因素。

　　孕早期的营养生理有什么特点

　　孕早期(女性怀孕的前3个月，即前12周)是胎儿从受精卵经分裂、着床直至形成人体的阶段。胎儿的细胞分化、器官形成主要发生在孕早期，其中尤以脑和神经系统的发育最为迅速。同时，孕早期也是母体内发生适应性生理变化的时期。

　　孕妇在此期间常发生偏食、恶心、呕吐、食欲不佳等早孕反应，这些症状大多于怀孕6周开始出现，怀孕12周以后自然消失。但少数孕妇呕吐剧烈，反复发作，可造成母体脱水、营养缺乏或更严重的后果。因此，在此期间供给孕妇适宜的膳食和营养，对孕妇健康和胎儿发育尤为重要。

　　孕早期的营养需求

　　蛋白质

　　由于早期胚胎缺乏合成氨基酸的蛋白，故胎儿发育所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母体供给。如果准妈妈蛋白质摄入不足，可引起胎儿生长缓慢、身体过小。

　　在孕早期这一关键时期，因蛋白质、氨基酸供给不足而形成的胚胎畸变等，是胎儿出生后不可恢复的。因此，孕妇在此期间，应食用畜禽肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品类等易消化、吸收和利用的富含优质蛋白质的食品，并保证每日至少摄入40克蛋白质，才能维持母体的需要。

　　碳水化合物

　　碳水化合物可分单糖(如葡萄糖、果糖)、双糖(如蔗糖、乳糖)、多糖(如淀粉)和膳食纤维4大类。食物中碳水化合物的来源有5大类：谷物、蔬菜、水果、奶和糖。

　　碳水化合物可供给热量，尤其葡萄糖是胎儿能量的主要来源。因胎儿耗用母体葡萄糖较多，故需要及时补充，以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积，并积聚于羊水中，被胎儿所吸收。

　　孕早期每日应至少食用150克碳水化合物(相当于200多克粮食)，才能保证母体及胎儿的需要。如果孕早期碳水化合物供应不足，胎儿就会吸收较多的酮体，对其大脑的发育将产生不良影响，使胎儿出生后至4岁时的智商低于正常儿童。

　　矿物质

　　这里所说的矿物质主要指锌和铜。

　　胚胎早期缺锌可导致胎儿生长迟缓、骨骼和内脏畸形，还可使中枢神经细胞的有丝分裂和分化受到干扰，严重缺锌者可致胎儿发生脊柱裂、脑积水等畸形。铜摄入不足，也可导致胎儿骨骼、内脏畸形。

　　在孕早期，孕妇应食用含有锌、铜等胎儿发育所需微量元素的食品。海产品、红肉类、动物内脏是锌的极好来源，干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干豆类，牡蛎含铜量特别高。

　　在我国，孕妇锌的推荐摄入量为16.5毫克/日，铜的适宜摄入量为2毫克/日。

　　维生素

　　孕早期的女性因代谢改变和妊娠反应，特别需要补充足够的B族维生素、维生素C和叶酸等营养素。

　　1.B族维生素 B族维生素主要包括维生素(图老师整理)B、维生素B2和维生素B6。蛋类、瘦猪肉是维生素B1的良好来源;动物内脏(肝、肾、心)、蛋黄、鳝鱼、奶类、蘑菇、紫菜等含维生素B2较丰富;含维生素B6丰富的食物有蛋黄、肉类、鱼类、奶类、全谷、白菜及豆类。

　　我国营养学会建议孕妇每日膳食维生素B1的摄入量为1.5毫克，维生素B2的摄入量为1.7毫克，维生素B6的摄入量为1.9毫克。

　　2.维生素C 维生素C的主要来源是新鲜蔬菜、水果。水果中以柑橘、橙、柚、柿、枣和草莓含量丰富，而苹果、梨含量较少;深色蔬菜，如冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、油菜、花菜、苦瓜等也富含维生素C。猕猴桃、刺梨、醋柳和酸枣等不仅维生素C含量丰富，而且含有保护维生素C的物质。

　　呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止酸中毒。

孕早期应遵循的营养原则

　　孕早期营养原则

　　孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配、避免营养不良或过剩。

　　1.合理全面的营养。提供胚胎各器官发育需要的各种营养素，同时还应考虑早孕反应的特点，要适合孕妇的口味。

　　2tuLaoShi.com.保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育及母体组织的增大均需要蛋白质。孕早期是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。蛋白质主要靠动物性食品来进行补充。如果孕妇不愿吃动物性食物，可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

　　3.适当增加热能的摄入。胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量也主要以葡萄糖为主，因此准妈妈应适当增加碳水化合物的摄入量，保证胎儿的能量需要。脂肪摄入量也不能过低，以防止脂溶性维生素不能被吸收。

孕早期的饮食和营养

　　准妈妈在孕早期的饮食和营养

　　1.孕早期的膳食以简单、清淡、易消化吸收为原则

　　为适应孕妇的口味，使其食欲增强，烹调时可用少量酸、辣、甜味来提高食物的色、香、味，少用油和刺激性强的调味料。

　　2.多食富含蛋白质的食品

　　孕早期虽然胚胎生长比较缓慢，但机体已经有一定的蛋白质储存。妊娠一个月时，胚胎每日储存蛋白质0.6克。由于早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶类，不能合成自身所需的氨基酸，必须由母体提供，所以孕早期必须通过食物摄取足够的优质蛋白质，适量食用鸡蛋、肉类、鱼、虾等，还有豆制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物性食品。

　　3.多食牛奶及奶制品

　　牛奶不但含有丰富的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸、钙、磷等多种微量元素和维生素A和维生素D等。如不喜欢喝牛奶，可用酸奶、冰淇淋或豆浆代替。

　　4.多食谷类食品

　　谷类食品每日食用不可少于150克，而且品种要多样，要经常粗细粮搭配，尽量食用中等加工程度的米面，以利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。

　　5.多食蔬菜和水果

　　应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜，孕妇膳食中绿叶蔬菜应占2/3，蔬菜和水果要选用新鲜的，以保证维生素C的供给。

　　6.多食海产品

　　为保证碘和锌的摄入，孕妇每周至少应吃一次海产品，如虾、海带、紫菜等。

　　7.孕妇早期饮食注意事项

　　①不宜食用油腻、油炸、辛辣等不易消化和刺激性强的食物，以防止因消化不良或便秘而造成先兆流产。

　　②进食时，最好将固体食物与液体食物分开食用，正餐完毕后隔一段时间再喝水或汤。

　　③白天尽量不要空腹。空腹时心情往往不好，易恶心、呕吐，所以要常备些点心。

　　④呕吐易使体内液体流失而疲倦，所以需要及时补充水分。呕吐严重的孕妇，要及时去医院就诊，通过输液补充营养。

　　孕吐的饮食调理

　　随着胎盘的逐渐形成和子宫的增大，约有半数妇女在孕早期由于子宫内膜的变化和胎盘产生的激素的作用，胃肠平滑肌张力降低，活动减弱，导致食物在胃内停留过久，常在清晨起床后或饭后发生恶心、呕吐、食欲不振的现象。这就是早孕反应。

　　早孕反应一般于妊娠12周以后逐渐消失。严重呕吐可造成母体脱水或严重的后果。根据这些情况，孕早期的膳食应是营养全面、经过合理(m.tulaoshi.com)调配的平衡膳食，既要防止由于强烈妊娠反应而引起的营养素缺乏，也要防止某些营养素摄入过量。具体来说，应注意以下几点：

　　①孕吐较重时的饮食应以富于营养，清淡可口，容易消化为原则。妊娠反应重的可适当加服维生素B1、维生素B6，均每日服三次，每次10毫克，连服7至10天，以帮助增进食欲，减少不适感。

　　②所吃食物先简单后多样化，尽可能照顾孕妇的饮食习惯和爱好，如酸的、甜的、咸的、辣的，任其选用。

　　③孕吐症状减轻，精神好转，食欲增加后，可适当吃些瘦肉、鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏及豆制品等富含优质蛋白质的食物。同时要尽量摄取充足的糖类、维生素和矿物质，以保证孕妇和胎儿的需要。

　　④进食方法以少食多餐为好。每两到三小时进食一次。妊娠恶心呕吐多在清晨空腹时较重，此时可吃些体积小含水分少的食物，如饼干、鸡蛋、巧克力等。