做法:1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。3、木耳洗干净,泡水备用。4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。5、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。6、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
tips:荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒,自己得多留心。