1.鲤鱼汤。鲤鱼500克,荜拨2.5克,川椒1(图老师整理)0克,葱、姜、料酒、醋、味精、香菜适量。鲤鱼去杂洗净切小块,葱、姜拍破。将鲤鱼、荜拨、葱、姜放入锅内,加水适量,旺火烧开,小火焖煮40分钟,放入料酒、醋、味精、香菜。
2.赤豆烧鲤鱼。1000克重的鲤鱼一条,赤豆50克,陈皮6克,尖辣椒6克,草菇6克,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤各少许。鲤鱼去杂洗净。赤豆(事先煮酥)、陈皮、尖辣椒、草菇塞入鱼腹,放入盆内加上葱、姜、盐、胡椒粉、鸡汤,上笼蒸30分钟。
鲤鱼的营养价值较高,适合产妇食用。每100克鲤鱼肉中,约含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素和人体必需的微量元素。此外,鲤鱼明目效果也较好。长期看电脑的办公一族也可常吃鲤鱼护眼。