1.番茄汁茭白羹
营养分析:茭白具有利尿止渴、解酒的作用;番茄有健胃消食、降低血压的功效。此羹重在清热解、利尿降压,对高血压、水肿症等症有辅助疗效。
制作方法:
1. 茭白去壳去皮洗净,在菜板上拍松,切成长条备用;
2. 番茄洗净,切瓣;
3. 将植物油倒入锅中,旺火烧至七成热,下茭白炸至淡黄色,捞出沥干待用;
4. 锅中留少许油,将油烧热,放入番茄酱煸炒,加入鲜汤、料酒、盐、白糖,煮开;
5. 然后放入番茄瓣和炸过的茭白,加盖用小火焖烧至汤汁浓稠,用味精调味即可。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)2.鲤鱼红豆(m.tulaoshi.com)汤
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)营养分析:鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。平时鲤鱼多红烧,鲤鱼红豆汤是专为治疗水肿之用,平时较为少见。红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
制作方法:
1、将鲤鱼去内脏及鳞,洗净,切块。
2、红豆洗净。
3、鲤鱼切块和红豆一起入锅煮熟,不用加食盐,适量放姜丝调剂鱼腥。
4、用隔水电炖盅炖也挺好,我就是这么做的,一小时即可。若嫌红豆熟的慢,可事先先水煮一下。