炒腰脑和桂圆红枣汤

香菇合和鸡蛋炒莴笋

tulaoShi.com香菇合

       选择菌伞较大的香菇，用温水泡好、去蒂洗净，摊开压平。猪肉、火腿、葱均切成碎末，打入鸡蛋，加淀粉、酱油、盐一起拌匀，做成肉馅待用。将香菇摊开，把调好的肉馅摊在香菇片上，另用一片香菇盖起来，制成香菇合，整齐的平放在大盘子内，上屉蒸15分钟。另起锅热油，将少许酱油、盐、鸡汤调成汁，勾芡，烧开，浇在香菇合上即成。香菇有益气补虚，健脾和胃的功效。

鸡蛋炒莴笋

       鸡蛋打入碗中搅拌（搅拌时加入少许清水和盐），莴笋去皮洗净切片。大火热油锅后改中火，倒鸡蛋，改小火，待鸡蛋涨起、变黄翻另一面熟透，用锅铲切成块状待用。将葱丝爆香，盗莴笋，翻炒片刻加鸡蛋、盐、胡椒出锅。

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炒腰脑和桂圆红枣汤

炒腰脑

       将姜切细末，葱切段，蒜、冬笋、冬菇等切成薄片，青菜心切段，熟猪脑切成小方丁。将猪腰加工成腰花，用酱油腌一下，加淀粉拌匀。将酱油、水淀粉、盐、白糖、鸡精、鸡汤（清水也可）调成汁。热好油锅，把腰花、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇下锅，炒至猪腰变色，倒入调味汁和猪脑丁略炒，水淀粉勾芡即成。

桂圆红枣汤

       桂圆肉50克，小红枣100克，白糖40克。将红枣和桂圆肉用温水洗净，一起放锅内，加糖和清水，大火烧开后用小火焖煮0.5-1小时，出锅凉凉即可，放入冰箱冰镇口感更佳。

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鸭块白菜和什锦沙拉

鸭块白菜

     Tulaoshi.Com  将鸭块洗净成块，加水略超过鸭块，煮沸去血沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火炖酥。将白菜洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将白菜倒入，一起煮烂，加入盐及鸡精即成。鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2及钾、钠、铁、钙等成分，有滋阴养胃、利水消肿等功效。

什锦沙拉

       胡萝卜洗净切丁、炒熟，土豆洗净去皮切丁，煮10分钟后捞出压成泥，黄瓜、火腿切丁，鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎。土豆泥拌入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁和蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀，撒入碎蛋黄即可。

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