鱼香花生仁

鱼香花生仁

制作材料：

制作步骤:

油锅烧至100℃左右时放入花生氽熟捞出，放在盘里。香菜洗净切成末。

锅留底油，下郫县豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，煸炒一下，盛出，加入香菜、红泡椒丝、老抽、盐、糖、米醋、辣油，拌匀后浇在花生上即成。

花生松香，口味小酸甜、微辣，鱼香花生冷菜的做法颇有新意，将热菜鱼香花生巧妙地运用到冷菜中来;普通的原料，熟悉的口味，经过厨师的智慧转换成另一种新菜肴。

花生要冷后兑汁，否则易回软。

特别提醒：生姜 香菜不宜多放多食

小白菜拌海苔

制作材料：

制作步骤:

将小白菜的茎叶分开，先将茎的部分放入加有盐的热水中烫，再加入叶片部分，煮熟后捞起，挤干水分，切成约1厘米的长度;

 海苔(紫菜)用火烘烤一下，以手撕成碎片;

将煮熟的小白菜和酱油，高汤拌匀，加入海苔碎片，稍微搅拌即可。

健康提示：

海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。

英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。

红烧芋头

制作材料：

制作步骤:

芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。