秋季食材保鲜和解冻的窍门

秋冻有讲究 莫让宝宝陷入秋冻误区

　　秋季，适宜的凉爽刺激，有助于锻炼宝宝的耐寒能力。但秋冻并不是盲目的，其根本在于“适寒温”，然而面对降温，有的爸爸妈妈却不得要领，对孩子“秋冻”添衣存在不少误区。这些误区的存在，不仅使“秋冻”没有起到应有的效果，而且还会有损宝宝健康。

　　宝宝秋冻误区

　　1、有钮扣的衣服不要选

　　新生儿衣服大多都是采用系带设计，这样可以避免钮扣伤害宝宝皮肤或是宝宝误吞了钮扣的情况发生，但这并不意味着不能选购有钮扣的衣服。

　　有扣子的衣服比系带设计的衣服更加保暖，它更适合宝宝在冬天穿。尽量不要选择扣子容易松脱、扣子粗糙突起的衣服。

　　2、衣服宽松才不会影响宝宝发育

　　宽松的衣服虽然对宝宝不会产生束缚感，但是如果衣服不贴身宝宝很容易着凉，所以选择衣服要做到“松紧适当”。

　　松，即衣身宽松，但宽松的衣服也要尽可能地贴身，特别是宝宝的内衣尺寸要合适，一般宽出一寸半到两寸即可;紧，即衣服的袖口处不能太宽，衣袖最好是收口设计的，这样更为保暖。贴身的衣服不要忽略衣服的袖口设计，应该选择保暖柔和而又采用收口设计的衣服。

　　3、宝宝睡觉要尽量少穿衣服

　　许多妈妈怕宝宝睡得不自在，特意让宝宝在睡觉时少穿衣服，其实这是不科学的。

　　出生不久的宝宝睡觉时尽量用衣物裹着。因为如果不把宝宝的小手包好，太小的宝贝睡觉时会很不安稳。当宝宝满2个月后，晚上睡觉两条腿会不停地蹬踢，往往会把被子踢开，这时妈妈应该给宝宝穿上婴儿睡衣，衣服要足够保暖，以防宝宝踢被子而着凉。

　　不同宝宝有不同的冻法

　　1、因时而异：分清三秋，“冻”法有不同

　　初秋最适宜开展秋冻，不宜给宝贝添加过多衣物。暑热未消，还时不时地有几场“秋老虎”光临，虽然气温开始下降，却并不寒冷。是开始秋冻的最佳时期，最适合耐寒锻炼。

　　仲秋早晚气温低，要注意加减衣服

　　晚秋昼夜温差变化较大，切勿让宝贝盲目受冻不但对健康无益还有害，容易引发呼吸道疾病。

　　2、因人而异：不同年龄，&(m.tulaoshi.com)ldquo;冻”法也不同

　　0—1岁婴儿：入秋后只需单衣薄被，且不要紧包紧裹，衣带要宽松，被褥需轻柔，便于宝宝肢体舒展活动;当室温降至20℃以下，可穿夹衣，盖夹被。

　　2-3岁幼儿：秋天宜穿纯棉贴身线衣裤，易于吸汗。随着温度下降，可单层加衣，不要给孩子穿化纤衣服，因为化纤衣服易产生静电，它会加重皮肤的干燥，而且化纤衣服不透气。

　　3岁以上幼儿：活动量可适度增加，秋季更不能穿厚衣、高领上衣，活动时可穿单薄的运动服。

　　3、因体质而异：体弱宝宝不宜“冻”

　　健康的小孩进行适当的秋冻，能很快地适应气温由暖变凉，帮助孩子迎接寒冷的冬季。体弱多病的幼儿，在多进行室外活动的同时，却不宜盲目地进行“秋冻”，而是要重点做好防寒保暖工作，以便平安度过“多事之秋”和严寒的冬季。

　　图老师健康网图老师健康网温馨提示，儿童为稚阴稚阳之体，正处在生长发育阶段，自身调节能力较差。爸爸妈妈应该随着气候变化，要循序渐进的对宝宝进行耐寒训练，实施“秋冻”。

春捂秋冻 宝宝秋季穿衣五大原则

 　　专家强调，要遵守背暖、肚暖、足暖、头凉、心胸凉的原则。

　　背暖：保持背部的“适当温暖”可以预防疾病，减少感冒的发生。但不可“过暖”，否则背部出汗多，易因背湿凉而患病。家长应当经常检查幼儿背部是否出汗，温度是否过高，以便调整衣物。

　　肚暖：肚子是脾胃之所，保持肚暖即是保护脾胃。孩子常脾胃不足，当冷空气直接刺激腹部，孩子就会肚子痛，从而损伤脾胃功能，使脾胃不能正常、稳定地运转。所以，“肚暖”是孩子保健的重要一环，睡觉时为孩子围上肚兜，是保持肚暖的好方法。

　　足暖：脚部是阴阳经穴交会之处，皮肤神经末梢丰富，是对外界最为敏感的地方。孩子的手脚保持温暖，才能保证身体适应外界气候变化。

　　头凉：从生理学的角度来讲，幼儿经由体表散发的热量，有１／３是由头部发散。头热容易导致心烦头晕而神昏，所以中医认为，头部最容易“上火”，孩子患病更是头先热。如果孩子保持头凉、足暖，则必定神清气爽，气血循环顺畅。

　　心胸凉：孩子穿着过于厚重臃肿，会压迫到胸部，影响正常的呼吸与心脏功能，穿着过厚，还容易造成心烦与内热。“肺为华盖”，肺就像两片叶子，它正常撑展，才能发挥吐故纳新的功能。

　　专家介绍说，新生儿离开母体后，需要逐渐适应外界寒暖的变化，自己调节体温，如果这时给孩子暖衣厚被，孩子要调节体温就要出汗，而体液过多消耗，就不能适应寒冷刺激。所以要让孩子增加户外活动，以增强适应能力。另外古人的“薄衣之法，当从秋习之”，强调了“薄衣”的习惯应从秋天开始养成，慢慢适应，到冬季再略加衣服即可。这样既锻炼了小儿的耐寒力，又不致使其受风寒。

春捂秋冻 如何让宝宝科学“秋冻”

 　　我国民间有一句广为流传的保健谚语——春捂秋冻，百病难碰。意思是说，初春时节，乍暖还寒，天气变化快，不宜过早减衣；夏秋交替之际，不要过早过多地增加衣服，适当地冻一下，能在无形中提高人的体质，对身体健康大有好处。那么，宝宝也要“秋冻”吗？

　　宝宝秋冻勿盲目

　　俗话说：一场秋雨一场凉。秋天气候多变，早晚温差悬殊。这时候，不要急添厚衣，应有意识地从事一些适宜的耐寒锻炼，从而提高机体对寒冷的适应能力，减少疾病的发生，这就是人们所说的“秋冻”。

　　秋天是锻炼宝宝御寒能力的最好时段，通过对外界气温突然变化的逐渐适应，可提高机体的适应能力，使自身抗病能力不断增强，预防上呼吸道感染、肺炎等各种疾病的发生。同时，加强“秋冻”锻炼，还能提高肌肉和关节活动的能力，促进血液循环，对宝宝生长发育有益。如果刚冷一点，就给宝宝穿很多衣服的话，宝宝活泼好动，极易因出汗而把内衣浸湿，待安静下来时，风一吹，就易感冒伤风。但是家长也应该注意，不要为使宝宝得到御寒锻炼而着凉生病，应根据宝宝的年龄、体质和气温变化灵活掌握，使其逐渐适应。

　　合理秋冻是关键

　　事实上，“秋冻”不仅限于“未寒不忙添衣”，还应从广义上理解，比如要加强耐寒锻炼，以提高www.Tulaoshi.com机体的免疫力和抵抗力。最简单的方法是养成用冷水洗手、洗脸、洗鼻的习惯，即使到了冬天也坚持。如能每天坚持用冷水擦拭身体则更好，但每次洗好后要迅速用干毛巾擦干。

　　另外，要带宝宝进行适当的户外活动。对于刚满月的小宝宝，可以在气候温暖的时候抱到户外呼吸新鲜空气，晒晒太阳，刚开始5-10分钟就好，慢慢地再增加到30分钟至1个小时。多晒太阳可以促进体内钙的吸收，防止佝偻病和尿布疹的发生。较大一些的宝宝可以在成人的监护下，到居住小区、空气清新的公园等地方做做户外运动，比如进行一些简单的器械运动、做做体操，或是玩一些亲子游戏。经常运动可以加快宝宝的体内循环，增强食欲，进而提高身体的抵抗力。

　　不过，要提醒家长们的是，小儿“秋冻”要把握持续、适度和渐进三个原则，不要一味地强求冻、冻、冻！

　　初秋是“秋冻”的好时机，但到了深秋之后，早晚气候偏低、中午偏高，昼夜温差加大（温差超过10℃），就要注意及时给宝宝添衣加被了。你也可以观察宝宝，如果发现面色发白、手脚冰凉、打喷嚏、流鼻涕或打寒战等，就说明宝宝穿少了，要及时添衣。

　　带宝宝进行户外“日光浴”应选择最佳时段，早上9-10点、下午4-5点为宜，并要循序渐进地进行，最初几分钟即可。

　　当天气变化反常，气温急降时，要适时给宝宝添衣保暖，尤其是腹部、背部和双脚的保暖要注意。

　　不会走路的宝宝相比已经会走会跑的宝宝，衣服要多穿一点；而不活动或活动少的宝宝也要比爱动的宝宝适当穿多一点。

　　体弱多病、抵抗力差的宝宝不宜盲目进行“秋冻”。

　　三暖一凉穿秋衣

　　“秋冻”进行之时给宝宝的穿衣原则只要保证“三暖一凉”就可以了，即手暖、肚暖，足暖和头凉。

秋季保健 脚宜暖 头宜冻

　　中国中医科学院西苑医院老年病科刘征堂副主任说，头为诸阳之会，适当寒冷可以刺激头部血管及神经，有助于保持大脑清醒，在一定程度上可起到保健作用。倘若头部温度太高，不但对健康不利，甚至可导致疾病。
　　
　　另外，寒从脚起，由于脚接触地面，离心脏最远，热量到达较慢，是阴气聚集之处，最易受到寒邪侵袭。因此，足部保暖也同样重要。
　　
　　虽然现在天气渐渐转凉，但对脑力劳动者来说，工作久了仍易出现烦躁、头晕脑胀、思维困顿的症状，此时如果用冷毛巾敷头面，或用冷水洗洗头发，能使头脑迅速清醒，胸中烦闷也消散。坚持经常用冷毛巾敷头面，每天数次，每次3-5分钟，一方面能提高思维敏捷度，另一方面还能够提高机体免疫力，防止感冒。秋天的夜晚气温偏低，暖脚的好处在于驱寒、强身、帮助睡眠，还能促进血液循环、刺激足部穴位，消除疲劳。暖足，最简单的方法就是用温水泡脚。水温以不烫为宜，待水温降低后，持续添热水保证水温。每天1-2次，每次20分钟左右即可。无论何种方式，都以自身能够承受为准，不可过于强求。
　　
　　另外要提醒的是，保持头部凉爽要适度，比如在寒冷的冬天仍需戴帽，切不能走向极端。

秋季食材保鲜和解冻的窍门

　　腌渍焯水是保存营养的好办法

　　据数据统计，七成以上的人都有过买了太多食材没吃完结果将食材丢弃的经验，当然，没吃完的理由最多的就是“买得太多，放着放着忘记吃了”。但其实，只要保存得当，就能很大程度上节约食材，保留营养，拒绝浪费。

　　许多人认为食物冷冻会造成营养流失，这实际上是很大的误解，蔬菜之类的食材如果冷藏保存反而更容易导致营养流失。只要正确保存，不但一部分食材能够变得更加美味，还能缩短烹饪时间，并充分利用购买的食材，不至于造成浪费。”

　　在食材冷冻之前，一部分食材可以抹上酱油或食盐进行简单腌渍，而一部分食材则可采用焯水的方式。这是因为，无论是蔬菜还是鱼肉类食材都有相同的特点——食材中含有丰富的水分，将食材中的水分导出能够良好地预防冷冻对食材造成的破坏如果食材中富含水分，在冷冻之前如果先减少水分，不但能够使食材中的蛋白质结合更加紧密，还能保证解冻后食材结构不变形。”

　　蔬菜在收获之后，其通过保存的水分保留营养，通常将蔬菜冷藏或冷冻保管很容易造成维生素的流失，而同时，蔬菜内部也有活性的酶在不断催化氧化还原作用，导致营养素减少流失，因此不妨先将蔬菜简单焯烫，使酶失去活性，酶失去活性后再将蔬菜冷藏保存，就能减少蔬菜因为酶的作用而失去营养素和色彩、味道。但由于焯烫过后再冷藏的蔬菜口感上不如新鲜蔬菜那般爽口，因此这一类的蔬菜用来做凉拌青菜或者做蔬菜汤是很不错的选择。

　　正确保存食材一个月也能安心食用

　　鱼肉类由于冷冻时其细胞内的细胞液结冰，使蛋白质结构变得紧密，但一旦解冻后，被冰晶破坏的蛋白质结构就不能恢复原状，导致鱼肉结构松散，口感变差。因此，在保存肉类或者鱼类时，不妨先抹一些食盐或者酱油进行简单的腌渍，以减少肉类中的水分。但需要注意的是，肉类中含有丰富的脂肪酸，会被氧化而损失，因此在保存鱼肉类时，最好密封保存，减少肉类与空气的接触。

　　在解冻肉类时，很多人都会选择将肉放在常温下解冻，这样的结果是肉类的外层已经完全解冻变得软绵绵的，但中间却还是坚硬无比，同时，这些因为融化而流出的汁液还会带走一部分肉类中含有的营养物质。因此，解冻肉类时不妨将肉从冷冻室移动到温度相对偏高的冷藏室解冻，这样能够使肉类整体的解冻速度更加一致，不至于内外温差过大，导致失去营养和口感。

　　此外，有效冷冻还能使一部分食材变得更加鲜美，菌类食材便是其中一类。将香菇在生的时候直接冷冻，随后再水煮，其鲜味物质鸟甙酸的含量会增加约三倍。菌类食材在生的时候几乎不含有制造鲜味物质的成分，但在加热后，制作鲜味的酶比分解鲜味的酶能够更好作用，冷冻后加热，抗热性差的分解酶会先失去活性，进而导致菌类味道更加鲜美。

　　只要能够巧妙地学会冷冻和解冻的小技巧，就能够更好地保存食材，但是，这并不能保证食物的品质始终不变，考虑到食材逐步干燥、氧化的过程，只要保存得当，TuLaoShi.com食物保存一个月也是没有问题的。当然，从节约的角度来说正确保存食材能够减少浪费，但从营养的角度来说，还是建议大家能够尽可能进食新鲜的食材，以更充分地获得所需营养。

冬季如何让宝宝远离冻疮

　　宝宝的皮肤格外娇嫩，一到冬天稍不注意就有可能长冻疮，冻疮又痒又痛使得宝宝痛苦难忍，看到宝宝受罪相信很多妈妈们都很心疼吧，但是怎么能让冻疮不会找上自己的孩子，如何预防冻疮也是妈妈们最想知道的，下面就来告诉妈妈们冬天宝宝如何预防冻疮。

　　1、注意保暖、防潮。在冬天这个寒冷的时节，宝宝一定要多穿一些，注意保暖，尤其是经常露在外面的部分一定要细心保护，出门时给宝宝戴好手套、口罩以及帽子围巾等，而且也要保证宝宝的衣服和鞋袜的干燥，冬天的风冷，潮湿会使体内的热量很快的流失。同时还应注意鞋袜的大小要松紧适宜，不要过紧、过小，以免影响血液循环。

　　2、冬季适当增加宝宝的户外活动，在可能的情况下，每天给宝宝做局部(好发冻疮之处)皮肤按摩，以促进血液循环，减少冻疮的发生。此外，当宝宝从户外回到户内时，受冻部位不宜立即烤火或用热水浸泡肢体，而应让肢体自然复温。

　　3、易受冻部位可搽凡士林或其他油脂类护肤品，以保护皮肤，减少热量散失。

　　4、平时应给宝宝多吃一些高热量和富含维生素的食物，这样能增强暴露部位对寒冷刺激的适应能力，有利于预防宝宝冻疮的发生。

　　图老师药剂师温馨提醒：冻疮一旦得过一次就很容易在冬天复发，所以妈妈在了解了冬天宝宝如何预防冻疮之后，一定要根据宝宝的体质，注意给宝宝保暖，让宝宝远离冻疮的痛苦。 

冬季如何预防宝宝生冻疮

　　冻疮发生与寒冷的冬季，小孩子如果没有做任何防护经常在外面玩耍，当身体长时间处于一种低温和潮湿的环境中，身体体表的血管就会痉挛，血液流量减少，身体组织缺氧缺血，细胞受到了伤害，被冻伤的部位最初是充血发红，形成暗红色的斑，伴随着发肿、发痒、疼痛等症状。这种症状碰到热气时，冻疮就会又痒又痛。如果冻疮没有得到及时的治疗，暗红色的斑就会转变成暗紫色，并且更加肿胀，严重的会起水泡，水泡一旦破裂，则会形成溃疡面，这个时候疼痛加剧。冻疮一般只会生在手指、手背、脚趾、脚跟、脚边缘、脚背、耳轮、耳垂、面颊等部位。冻疮也只有随着天气的转暖才会开始好转，但是这个过程中，生冻疮的地方会特别痒。

　　小孩子生冻疮了一般都受不了又痒又痛的感觉，那么妈妈们就要做到尽量不让宝宝长冻疮了。如何预防宝宝长冻疮呢？图老师育儿专家建议，在寒冷的冬季，一般都要关闭自己家的门和窗，尽量不要让寒冷空气进来，以达到防寒的空间；当宝宝要去户外时，一定要给宝宝做好防寒保暖的措施，给宝宝手脚、脸部、耳朵等部位涂上护肤油，戴上手套和围巾，衣服要宽松，最好是羽绒服或者棉衣。穿好保暖的靴子，靴子最好不要太硬太挤，这样会让脚步的血液不循环，从而导致生冻疮，穿的袜子也要吸汗并及时更换，以免有汗水造成潮湿的环境更易生冻疮，种种保暖措施做好了才能出门玩耍。

　　如果天气过于寒冷，爸爸妈妈们不要让宝宝长时间呆在室外，也不要在室外玩久坐不动的游戏，经常按摩手脚耳朵面部，尽量不要在寒冷的风中站立不动，也不要让汗湿的部位受到冷风的吹袭，衣服弄湿时也要及时更换。如果天气好的话，爸爸妈妈们就要多带宝宝去户外多做运动，促进血液循环，提高宝宝的抗寒能力。在饮食上也要给宝宝多吃热量高的食物，这样在冬季才能抗寒。

　　大家都知道如果之前患过冻疮没有治愈，那么在下一个冬天很有可能继续生冻疮。那么tulaoshi患过冻疮的宝宝如何预防冻疮的再次袭击呢？图老师育儿专家提示，在夏季的时候，妈妈们可以用冷水给宝宝洗脸洗脚逐步提高宝宝四肢的抗寒能力。对于会复发的冻疮，妈妈们可以用大蒜泥晒热后经常涂在宝宝患过冻疮的部位，这样能达到冬病夏治的效果。除了这个以外，妈妈们还可以用茄子干煎汤后浸泡容易发生冻疮的部位，多次浸泡后也能达到预防冻疮并防止冻疮复发的效果。

　　当宝宝生了冻疮后，如果冻疮没有破裂，可以用温水清洗后涂上冻疮软膏。一旦冻疮有水泡或者水泡破裂，就要要带宝宝及时去看医生，以免宝宝加重冻疮疾病并出现其他并发症。（来源：图老师健康网 图老师健康网 本文为原创文章，未经许可禁止以任何形式转载或使用，违者必究）