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根据台湾卫生署建议,若新手妈妈有哺乳,热量须比平日增加500卡;并且优质蛋白质一定要摄取得够,例如鱼、鸡、蛋、豆腐、牛奶、瘦肉等都是不错的来源。最好用炖、煮、清蒸等方式烹调,才不至于太过油腻。蛋白质不仅有助泌乳,也能帮助产后伤口愈合。另外还要少量多餐,减油、减糖,以免补过头。
麻油鸡汤是月子餐的重点菜色,麻油可以帮助子宫收缩,鸡肉含有丰富的蛋白质,油脂则会刺激tulaoshi.com乳汁的分泌。而且煮麻油鸡时会用麻油爆老姜,把姜的功效发挥出来。姜可以和胃、驱寒,吴明珠中医师指出,近代的研究还证实姜具有疏通筋络、保护关节的作用。
中医师表示,产后属虚寒体质的人还是占较多数,因此习惯上伤口恢复之后就可以改用米酒水、老姜和麻油来温补。麻油的功效一方面在于它所含的Omega-3不饱和脂肪酸,因此不一定要每餐都用麻油烹煮,可与其他植物油如橄榄油、苦茶油、芥花油等交替使用,让口味变化更丰富。
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叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式,准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸(包括天然叶酸和叶酸补充剂)。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍,如果在怀孕初期就开始补充叶酸,可降低将来婴儿出现唇裂的几率。到了孕中期,孕晚期,母体的血容量,乳房,胎盘的发育使得叶酸的需要量大增。叶酸不足,孕妇易发生胎盘早剥,妊娠高血压综合征等病症,叶酸的重要性可见一斑。
富含叶酸的食谱之一:菠菜鸡煲
材料:鸡半只,菠菜100克,冬菇4朵,姜、葱、冬笋,蚝油、酱油、糖、盐。
制作方法:
1.把鸡洗净,剁成小块;菠菜洗净,用沸水焯一下,切段;冬菇洗净,切成块;冬笋切成片。
2.锅中放油烧热后,用葱、姜爆香,加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。
3.放料酒、盐、糖、酱油及冬笋,不停翻炒,炒至鸡块完全熟。
4.菠菜放在沙锅中铺底,将炒熟的鸡块倒入即可。
富含叶酸的食谱之二:水果沙拉
材料:新鲜草莓5个,香蕉1根,樱桃5颗,橘子1个。
制作方法:
1.将草莓洗净后,切成两半。
 tulaoShi.com; 2.香蕉去皮后,切成小块。
3.橘子剥去外皮,樱桃洗净后,与其他水果一起放入碗中。
4.将水果拌匀后,淋上少许沙拉酱即可。
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