适合宝宝的断奶食材——卷心菜

适合宝宝的断奶食材——菠菜

 　　菠菜是11-12月份的时令蔬菜，在秋冬季节营养价值最高。根部干净呈红色，没有蔫叶且叶端展开的才是最新鲜的菠菜。菠菜菜叶越鲜嫩，涩味越淡，特别适合在断奶食品中食使用。

　　菠菜还有一种叫氰酸的物质，这种物质不仅使得菠菜发涩，而且会阻碍钙的吸收，因此必须用开水焯一下再食使用，可在菠菜根部划上十字，从根部开始浇开水烫一下，然后用流水冲洗掉涩味。

　　用不完的菠菜可以用湿报纸包好后冷藏保存菠菜，保存时要将根部冲下竖立。但是长期储存的菠菜会流失维生素c，所以要尽快食用。

　　菠菜茎和根部纤维含量较多，宝宝难以消化，在断奶后期之前最好只给宝宝吃菠菜叶端www.Tulaoshi.com部分。以下是适合断奶期宝宝的菠菜食谱推荐。

　　一、适合宝宝断奶初期的食谱：菠菜香蕉泥

　　材料：菠菜2-3颗，香蕉1段

　　做法：1.将菠菜洗净，用开水烫熟；2.将烫熟的菠菜沥干水分，然后放在细孔筛子上，用勺子碾碎成菠菜泥；3.将香蕉用擦板擦成香蕉泥；4.将香蕉泥放在菠菜泥上即可。

　　二．适合宝宝断奶中期的食谱：菠菜酸奶

　　材料：菠菜2-3颗，原味酸奶1/2杯

　　做法：1.将菠菜用开水烫熟后沥干水分，椰子切碎；2.将原味酸奶和菠菜碎末拌匀即成。

　　三、适合宝宝断奶后期的食谱：菠菜奶酪饼

　　材料：菠菜30克，鸡蛋1个，奶酪1小块，食用油少许

　　做法：1.将菠菜烫熟，沥干水分后切碎；2.将鸡蛋打成蛋液，加入菠菜碎末拌匀；3.用干净的洗碗巾蘸少许油，在平底锅中涂抹均匀，放入一勺鸡蛋菠菜液煎熟；4.趁热放上少许奶酪即成。

　　四、适合宝宝断奶结束期的食谱：菠菜鸡蛋糕

　　材料：菠菜3颗，鸡蛋1个，牛奶3大勺

　　做法：1.将包菜用开水烫熟后沥干水分，切成约1厘米长的小段；2.鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀；3.牛奶鸡蛋液中加入切成段的菠菜拌匀；4.将牛奶鸡蛋菠菜液倒入耐热容器中，不要超过容易的4/5，放入烤箱或烤面包炉中，烘烤15分钟即可。

　　图老师健康网温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

适合宝宝的断奶食材——卷心菜

 　　卷心菜可分为春季卷心菜和冬季卷心菜2个品种，春季卷心菜形状较圆，叶片柔软鲜嫩；冬季卷心菜形状较为扁平。

　　好的冬季卷心菜拿在手中沉甸甸的，而且外包叶湿润有水分；好的春季卷心菜菜球滚圆，而且有光泽。选择一切两半的卷心菜时，要挑选切面卷叶形状明显的。

　　保存卷心菜，一般不要去除外包叶，将卷心菜用保鲜膜或报纸包好放入塑料袋里，在冰箱冷藏或放入储藏室即可。

　　卷心菜用于做断奶食品，最好将菜心及周围的坚硬部分挖去，而是要用菜叶叶端柔嫩部分。切卷心菜时不要顺着叶脉方向切，而是要和叶脉成直角方向切。最好是将菜叶上的主叶脉也切去，这样易于宝宝食用和消化。

　　以下是合适宝宝断奶期的卷心菜食谱，妈咪可以尝试做给宝宝吃，很简单哦。

　　一、适合宝宝断奶初期的食谱：卷心菜挂面粥

　　材料：嫩卷心菜也1/4张，挂面20克，海带1段，清水一杯

　　做法：1.将卷心菜叶洗净切碎备用；2.挂面煮好备用；3.锅中加清水，放入海带煮成海带汤，捞出海带，只用清汤，放入切好的卷心菜煮熟；4.卷心菜煮烂后，放入挂面再煮开一次；5.煮好后，将煮软的卷心菜和挂面碾成糊状即可。

　　二、适合宝宝断奶中期的食谱：卷心菜炖豆腐

　　材料：嫩卷心菜也1/4张，豆腐30克

　　做法：1.将卷心菜叶开水烫一下，捞出沥干水分，切碎，烫菜叶的水留下备用；2.将豆腐放在细孔筛子上用开水烫一下，用叉子碾碎；3.将豆腐和卷心菜放入小锅中，边煮边调好浓度即可。

　　三、适合宝宝断奶后期的食谱：卷心菜小水饺

　　材料：嫩卷心菜1/2张，饺子皮3张，鸡肉末1大勺半，新鲜香菇末、大葱末各1小勺，高汤1杯

　　做法：1.将卷心菜叶煮熟，捞出沥干水分切碎；2.将切碎的卷心菜与鸡肉、香菇、大葱拌匀，做成饺子馅；3.将饺子片从中间切2半，取一片放入1小勺饺子馅，做成小饺子；4.将高汤倒入锅中烧开，放入小水饺；5.待小水饺煮至浮起后即可捞出，放在碗中，倒入高汤即可。

　　四、适合宝宝断奶结束期的食谱：卷心菜小肉卷

　　材料：嫩卷心菜叶1张，高汤1杯，牛肉末和猪肉末各1大勺，鸡蛋液1大勺，面包屑2大勺，洋葱末1小勺，胡椒粉少许，番茄酱1小勺

　　做法：1.将卷心菜嫩叶煮熟捞出，沥干水分，切2片；2，将肉末、鸡蛋汁、面包屑、洋葱末搅打成馅心；3.在肉馅中撒入少许胡椒粉拌匀，将一分为二的卷心菜也铺平，放入肉馅，卷成小包；4.锅中倒入高汤，加少许番茄酱烧开，放入包好的卷心菜肉卷，煮至肉卷熟透即可。

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适合宝宝的断奶食材——红薯

 　　比起细长的红薯来，大而圆的红薯不仅更为软糯，而且更容易烹饪。表面光滑无伤疤、颜色自然鲜艳的红薯才是商品。颜色太深的红薯有被加入色素添加剂的可能，表皮带有斑点且凹凸不平的红薯会有苦味，且含有害成分，不要购买。

　　红薯不宜在低温下保存，不能在冰箱中冷藏。春季到秋季之间，可在常温下保存，冬季室内温度若太低，可用报纸包好后保存。当然也可以挖地窖填沙保存。

　　红薯的两端和表皮含有过多的纤维质，不宜用在断奶食品中，要将两端切去2-3厘米，表皮也要削得厚一些。如果仍觉得涩味太重，可在削皮后放入清水中浸泡约10分钟，再捞出使用。红薯含水分较少，煮熟后捣碎后比较干，断奶初期和断奶中期的宝宝不易吞咽。为方便宝宝进食，最好在其中加入适量冲泡好的奶粉、蔬菜汤、海带汤或果汁，将其调稀。

　　以下是适合宝宝断奶期间的红薯食谱，妈咪可以亲自动手做哦。

　　一、适合宝宝断奶初期的食谱：红薯米粥

　　材料：红薯20克，米饭1大勺，海带汤2/3杯

　　做法：1.将红薯去皮，切成方丁；2.锅中放入红薯，加清水煮熟碾碎，再用细孔筛子过滤一次，滤成口感更为细腻的红薯泥；3.小锅中加米饭、海带汤和红薯泥，用小火煮至米粒烂软即成。

　　二、适合宝宝断奶中期的食谱：苹果炖红薯

　　材料：苹果、红薯各30克，清水少许

　　做法：1.将苹果洗净去皮，切成方丁；2.将红薯洗净去皮，切成和苹果丁相同大小的方丁；3.锅中放入苹果丁和红薯丁，加适量清水同煮；4.将苹果丁和红薯丁煮至烂软，盛出即可。

　　三、适合宝宝断奶后期的食谱：红薯丸子

　　材料：红薯200克，无盐黄油20克，牛奶1大勺

　　做法：1.将红薯去皮切片，盛入耐热容器中，加适量清水，放入微波炉加热4-5分钟；2.红薯捞出，趁热放入锅里，加黄油，待黄油受热融化后，加入牛奶搅拌均匀；3.手心中铺上合适大小的保鲜膜，放入牛奶红薯泥，团成丸子，拆下保鲜膜，将丸子排在盘中即可。

　　四、适合宝宝断奶结束期的食谱：奶酪拷红薯

　　材料：红薯2个，香蕉1个，奶酪1片，黄油1大勺

　　做法：1.红薯煮熟去皮，趁热用压碎器或勺子压成红薯泥；2.香蕉去皮压成泥，放入红薯泥中，搅拌均匀；3.www.Tulaoshi.com奶酪切碎，加入1大勺黄油拌匀；4.将香蕉红薯泥用勺子装入耐热容器中，放奶酪末，在预热至200°C的烤箱或烤面包机中烘烤至奶酪融化即成。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

适合宝宝的断奶食材——南瓜

 　　挑选南瓜，要挑选手感沉甸甸，肉质较硬，而且用手一敲就会发出咚咚声的，这样的南瓜味道好而且新鲜。购买切好的南瓜是，则要挑选肉厚且颜色深黄的。

　　没有切开的整个南瓜可直接放在阴凉通风处保存，已经切开的南瓜容易从内部开始腐烂，可除去子和瓢，切掉开始发软的部位，竖切成合适大小的块后，用保鲜膜包好放入冰箱保存，没有切开的南瓜可以保存很长时间，切开的南瓜要在一周内吃完。

　　以下是适合宝宝断奶期间的南瓜食谱，简单又美味，贤惠的妈妈们快来动手吧！

　　一、适合断奶初期的宝宝食谱：法式南瓜浓汤

　　材料：南瓜30克，冲泡好的奶粉3大勺

　　做法：1.将南瓜剔子去瓢，切成宝宝一口大小的块，煮熟；2.将煮至烂熟的南瓜去皮，碾成南瓜泥；3.在南瓜泥中加入冲泡好的奶粉，搅拌均匀即可。

　　二、适合断奶中期的宝宝食谱：橙汁南瓜羹

　　材料：南瓜20克，橙子汁2大勺

　　做法：1.将南瓜剔子去瓢，放入蒸锅中蒸熟；2.将蒸熟的南瓜去皮，趁热碾成泥；3.橙子用榨汁机榨汁；4.将南瓜泥和橙汁放入小锅煮开即可。

　　三、适合断奶后期的宝宝食谱：南瓜点心

　　材料：南瓜400克，琼脂粉4克，清水150毫升，牛奶150毫升

　　做法：1.南瓜去皮剔子，切成方丁，包上保鲜膜，放入微波炉，加热6-7分钟取出，趁热碾成泥；2.锅中加琼脂粉、清水、牛奶和南瓜泥，用木勺边搅拌边煮至琼脂粉完全溶化，放凉；3.将步骤2倒入盘中，在冰箱里冷藏1-2个小时；4.待完全凝固后取出，切成小块，或用模具做成各种形状。

　　四、适合断奶结束期的宝宝食谱：法式南瓜蔬菜烤饼

　　材料：南瓜40克，洋葱10克，豌豆或芸豆10克，牛奶1大勺，奶酪少许，面包屑少许，食用油1/2小勺

　　做法：1.将难怪去皮剔子，切成小丁；2.洋葱切丁，豌豆用开水烫熟后捞出，沥干水分；3.炒锅上火，加入食用油烧热，放入南瓜丁、洋葱丁和豌豆略炒；4.加入牛奶翻炒片刻，关火；5.耐热容器放入步骤4，撒上奶酪和面包屑，放入烤箱或烤面包机中，烤制奶酪完全溶化即可。

　　图老师健康网温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

适合宝宝的断奶食材——西兰花

 　　质量好的西兰花，根部切断面湿润，且花朵密实不松散。新鲜的西兰花，则是颜色鲜艳浓绿，色泽好。西兰花在常温下防止时间过长就会不新鲜，购买好尽快食用。

　　如果要储藏的话，最好放入保鲜袋，封上袋口，放入冰箱冷藏保存，煮熟后的西兰花需要放在凉开水中放凉，然后沥干水分，放入冰箱冷冻保存，一周内吃完。

　　作为断奶食品，只选用西兰花芽尖部分。在断奶初期，可将西兰花烫熟后碾成泥使用。断奶中期可以煮熟后直接放入煮粥。煮熟的西兰花冷冻后，在冷冻的状态下可用擦板磨碎或者用手捏碎，然后直接使用在断奶食品中。

　　以下是适合宝宝断奶期间的西兰花食谱，妈咪们可以尝试做做，挺简单的！

　　一、适合宝宝断奶初期的食谱：西兰花胡萝卜粥

　　材料：西兰花10克，泡好的大米1大勺，胡萝卜1块

　　做法：1.将西兰花用开水烫熟后取出，沥干水分，取花朵部分切碎；2.胡萝卜煮熟，用擦板碾碎；3.锅中加清水，放入泡好的大米煮成粥；4.等粥中的米粒烂熟后，放入切碎的西兰花和胡萝卜泥，再煮开片刻即可。

　　二、适合宝宝断奶中期的食谱：西兰花炖苹果

　　材料：西兰花20克，苹果1/4个，淀粉1小勺，清水1小勺

　　做法：1.苹果去皮，用擦板磨成果泥；2.西兰花用开水烫熟，只取花朵tulaoShi.com部分剁碎；3.在淀粉中加入适量的清水，调成水淀粉；4.小锅上火，放入苹果汁和切碎的西兰花同煮至熟；5.倒入水淀粉，不停搅拌，以防结块，调好浓度即可。

　　三、适合宝宝断奶后期的食谱：西兰花鸡肉粥

　　材料：西兰花10克，鸡胸脯肉19可，泡好的大米3大勺，鸡肉高汤1/4杯

　　做法：1.摘取西兰花的花朵部分，用开水烫熟，切末备用；2.将鸡胸脯肉煮熟，撕成细丝，鸡汤备用；3.将泡好的大米和鸡汤放入锅中，边搅拌边用小火煮成粥；4.待粥中的米粒烂熟后，放入西兰花末和鸡肉丝拌匀，关火即可。

　　四、适合宝宝断奶结束期的食谱：法式西兰花鸡肉烤饼

　　材料：鸡肉40克，洋葱末两大勺，西兰花30克，奶酪、奶酪粉各少许，黄油和面粉各1小勺，牛奶5大勺

　　做法：1.平底锅上火烧热，倒入黄油，溶化后放入鸡肉末和洋葱末略炒，加入煮熟的西兰花丁翻炒至熟后盛出；2.锅中加黄油，溶化后放入面粉，边炒边加牛奶搅拌，浆汁收稠；3.取出耐热容器，放入炒好的步骤1，倒入步骤2拌匀；4.撒上奶酪，放入烤箱或烤面包机，烘烤至奶酪完全溶化即可。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

适合宝宝的断奶食材——胡萝卜

 　　好的胡萝卜，颜色呈亮橙色且表面光滑，表面不光滑且长有须或根部呈黑色的胡萝卜质量都有问题。此外，上端带有青色的胡萝卜肉质硬，只有颜色鲜亮、表皮光滑的胡萝卜才适合做宝宝的断奶食品。

　　胡萝卜表皮营养十分丰富，使用刮皮刀去皮时尽量刮得薄一点，以防止营养流失过多。而且胡萝卜所含的胡萝卜素过油后能大大提高吸收率，所以断奶后期要多使用油炸或者油炒的方法。吃不完的胡萝卜要在切面上撒上清水，用保鲜膜包好，放入保鲜袋，然后置于冰箱中冷藏保存。

　　以下是适合宝宝断奶期的胡萝卜食谱，妈咪可以参考下。

　　一、适合宝宝断奶初期的食谱：胡萝卜牛奶汤

　　材料：胡萝卜1块，冲泡好的奶粉3大勺

　　做法：1.胡萝卜放入开水中，煮至烂熟后碾成泥；2.锅中放入胡萝卜泥，加入冲泡好的奶粉，煮开即成。

　　二、适合宝宝断奶中期的食谱：甜味粥

　　材料；泡好的大米1大勺，胡萝卜1块，苹果泥1大勺，清水适量

　　做法：1.将苹果用擦板磨成浆汁，取一大勺备用；2.胡萝卜去皮煮熟，碾成泥，取1大勺备用；3.小锅中放入泡好的大米，加入适量清水，边搅拌边用小火煮成粥；4.米粒烂熟后，放入胡萝卜泥和苹果泥，搅拌均匀，关火即可。

　　三、适合宝宝断奶后期的食谱：橙汁炖红薯胡萝卜

　　材料：红薯1块，胡萝卜1块，橙汁1/4杯，清水2大勺

　　做法：1.将红薯切成薄片，用模具嵌出各种形状，或用刀切成小方丁；2.将胡萝卜切成薄片，用模具嵌出各种形状，或用刀切成小方丁，放入开水中煮熟；3.锅中加橙汁和清水，放入红薯和胡萝卜，煮至红薯熟透即成。

　　四、适合宝宝断奶结束期的食谱：胡萝卜蛋糕

　　材料：蛋糕粉50克，鸡蛋液1/3个，牛奶50毫升，胡萝卜1块，食用油少许

　　做法：1.将胡萝卜煮至烂熟，碾成泥；2.在蛋糕粉里放入鸡蛋液、牛奶、胡萝卜泥拌匀，调成面糊；3.平底锅上火，用碗巾蘸取适量食用油，在锅底涂抹均匀，放入一勺面糊，摊成小饼，煎至两面金黄即成。

　　图老师健康网温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

宝宝断奶食材 蔬果类选用要领

 　　选择断奶食材也是有技巧的，在4-12个月宝宝断奶期间宝宝可以吃哪些蔬菜和水果呢？以下是宝宝断奶过程中可以吃的蔬菜和水果，妈咪要分阶段选材。宝宝断奶过程分为4-6个月断奶初期，7-9个月断奶中期，10-12个月断奶后期这几个阶段。

　　1.菠菜：菠菜主要作为拌菜或坐成汤。在断奶初期，只选择柔软的嫩叶部分，用开水烫过后切碎备用。

　　2.包菜：包菜主要用于炒素菜或者做成蔬菜沙拉。从断奶中期开始让宝宝食用。

　　3.白萝卜：萝卜tulaoshi.com味道清淡，主要用于炖菜、做汤和拌菜。从断奶后期开始让宝宝食用。

　　4.胡萝卜：胡萝卜主要用于炒菜或者炖菜。在宝宝断奶初期可以煮熟捣碎成胡萝卜泥给宝宝食用。

　　5.松蘑：松磨主要用于炒菜或者作为料理中的素菜，从断奶后期开始让宝宝食用。

　　6.花椰菜：花椰菜主要用于炒菜或焖菜类，也可以煮熟后制作蔬菜沙拉。从断奶中期开始食用，注意只选用嫩芽部分。

　　7.白菜：白菜味道清淡且口感绵软，主要用于荤菜的配菜。从断奶初期开始就让宝宝食用，只选用嫩叶部位，不要用白菜帮。

　　8.南瓜：南瓜易煮且营养丰富，可炖菜、做成煎饼或碾碎成南瓜泥。断奶初期就可以煮熟成泥喂给宝宝吃。

　　9.鸡毛菜：鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，也是小白菜的嫩苗，是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。鸡毛菜口感和质地柔嫩，味道清香。鸡毛菜主要用于炖菜或者腌菜。使用富含维生素的叶子做汤，不但味道好，营养也丰富。从断奶后期开始宝宝可以吃鸡毛菜的叶子和根部。

　　10.新鲜的香菇：鲜香菇主要适用于炒菜或者做汤，从断奶后期宝宝可以食用。

　　11.金针菇：金针菇主要用于做汤或者炖菜。从断奶后期宝宝可以食用。

　　12.西红柿：西红柿主要用来做蔬菜沙拉、汤和番茄酱。从断奶后期开始让宝宝食用。

　　13.洋葱：洋葱主要适用于炒菜、炖菜或做汤。从断奶中期可以让宝宝食用。

　　14.韭菜、青椒、葱、芹菜：根据宝宝的具体情况，这几类蔬菜从断奶后期或结束期开始让宝宝少量食用。

　　15.青芦笋：青芦笋主要与食用油搭配使用，清炒或者凉拌。从断奶后期开始让宝宝食用，只选用嫩尖部位。

　　16.豆芽：豆芽主要用于炒菜或做汤。从断奶后期开始让宝宝食用，但是注意一定要将豆芽煮熟。

　　17.香蕉：香蕉热量高，食用后容易产生饱腹感。从断奶初期就可以让宝宝吃，断奶结束期时可直接当做宝宝的营养加餐。

　　18.苹果：苹果主要用来做水果沙拉。从断奶初期开始让宝宝食用，到断奶后期可以直接当作宝宝的营养加餐。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）