藕的介绍

藕的介绍

　　藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。

藕的营养价值

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

藕的功效与作用

　　可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

藕的药用价值

　　藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

　　藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

藕的适宜人群

　　1. 一般人群均可食用。

　　2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

　　3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

　　4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

藕的做法大全

　　一、田七藕蛋羹

　　原料： 田七(三七)粉5克、鸡蛋1个、鲜莲藕250克、水30毫升。

　　做法：

　　1.取田七(三七)粉5克、鸡蛋1个调成糊。

　　2.鲜莲藕250克切碎，绞汁(约30毫升)。

　　3.加水30毫升，煮沸后入田七粉蛋糊，加盐适量。

　　营养提示：

　　主治瘀热型子宫内膜癌。

　　二、鸡冠花藕汁

　　原料： 鲜鸡冠花500克、鲜藕汁500毫升、白糖粉500克。

　　做法：

　　1.将鲜鸡冠花洗净，加水适量，煎煮3次，每次20分钟。

　　2.合并3次煎液，再继续以文火煎煮浓缩，加入鲜藕汁，加热至粘稠时，倒入白糖粉，停火。

　　3.混匀晒干，压碎，装瓶备用。

　　营养提示：

　　本方有利于滴虫性阴道炎的恢复，促进身体健康。