狗肉的介绍

狗肉的介绍

　　狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，与羊肉同为冬令进补的佳品。

狗肉的营养价值

　　狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

狗肉的功效与作用

　　1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

　　3、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

　　4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

狗肉适用人群

　　1. 一般人皆可食用;老年人更佳。

　　2. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;

　　3. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

如何烹饪狗肉？

　　1.一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

　　2.狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

　　3. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

　　4.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。

狗肉的做法大全

　　1、五香狗肉

　　原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。

　　2.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂。

　　3.取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。

　　2、党参附片狗肉汤

　　原料：党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内。

　　2.加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。

　　3、活血通络狗肉汤

　　原料：附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净切块。

　　2.放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时即可。