包子的做法“图解”

嘟嘟哈尔滨

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2015-10-30 14:12

包子是我国传统的早餐食品,包子是由皮和馅两部分所组成,其中包子皮做的好坏,直接影响着包子口感。体积饱满、表皮白亮、口感松软的包子深受客户喜爱,要做好包子皮,除了使用酵母发酵外还需要搭配使用海韦力包子专用泡打粉。包子泡打粉可以很好的协同酵母产气,弥补酵母的产气不足,蒸包子使用海韦力包子泡打粉可以很容易蒸出个大饱满,口感松软的大包子。

一、包子泡打粉的使用步骤:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

     包子泡打粉使用方法也很简单,只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀,然后再加酵母、水和面即可!

二、称量面粉

三、称量海韦力包子泡打粉

关于包子泡打粉使用量的说明:夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般为2%;把称量好的包子泡打粉撒入面粉中,适当混合均匀。

四、称量酵母

五、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

六、然后加入酵母、水和面

七、和成表面光滑的面团。

八、把和好的面团放置发酵,面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟。

九、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。

十、然后把发好的面团揉成条,分割成面剂子。

十一、擀皮

十二、包馅

十三、蒸制

十四、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松软的大包子!

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