包子的做法“图解”

嘟嘟哈尔滨

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2015-10-30 14:08

包子发面的好坏直接影响着包子的质量,蒸包子只要能把面发好,蒸出的包子就饱满松软,下面介绍一下包子发面的要点:

一、包子泡打粉的使用步骤:

     包子泡打粉使用方法也很简单,只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀,然后再加酵母、水和面即可!

二、称量面粉

三、称量海韦力包子泡打粉

关于包子泡打粉使用量的说明:夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般为2%;把称量好的包子泡打粉撒入面粉中,适当混合均匀。

四、称量酵母

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

五、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

六、然后加入酵母、水和面

七、和成表面光滑的面团。

八、把和好的面团放置发酵,面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟。

九、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。

十、然后把发好的面团揉成条,分割成面剂子。

十一、擀皮

十二、包馅

十三、蒸制

十四、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松软的大包子!

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

 

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