板栗是中国栽培最早的果树之一,约已有2000~3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类:北方栗坚果较小,果肉糯性,适于炒食,著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大,果肉偏粳性,适宜于菜用,品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。
根系发达,有菌根共生。较抗旱,耐瘠薄,宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种,也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁,可提取栲胶。寿命长达300年以上。
妙招一:盐水煮
1、栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子
2、放在盐水中,在炉子上煮5分钟
3、现在就可以趁热的时候把板栗的壳和皮都去掉了
妙招二:电饭锅法
1、板栗清洗后,切个口子
2、放在电饭锅中,不用放水
3、按下煮饭键,取出来剥壳和皮
妙招三:高压锅法
1、我们把洗干净的板栗,哪个小刀在上面切个口子
2、放在高压锅中,不用放水
3、上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮
妙招四:太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子,放太阳下晒
2、两天后就可以剥了,但没有想象的容易
妙招五:微波炉法
1、板栗用刀切个小口子
2、放在碗中,盖盖
3、趁热剥好
妙招六:切口浸泡法
1、板栗对半切开
2、去掉外壳
3、用开水盖盖泡5分钟就很容易去皮了
妙招七:盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟
2、然后用刀切个口子
3、趁热去壳和皮,可以剥得相当完整
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量 至少是 大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。
栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药。 栗子。
甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7--10.7%,脂肪2--7.4%,糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。
栗子中维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。
栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
大家吃板栗的时候是不是都喜欢吃糖炒板栗呢?其实大家还可以尝一尝水煮板栗,也是很不错的,而且营养价值比糖炒的价值高哦。如果大家想吃却不会做的话,不妨来看看小编教大家的方法吧。
水煮板栗
材料:新鲜板栗
做法
1、准备好一盘自己精心挑选过的新鲜板栗,用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀、两刀、三刀,划的刀口不同,板栗煮熟裂开的形状也不同。
2、放入末过板栗面比较多的水,煮约20分钟,就可用捞出食用了。其中,水一定要保持板栗煮熟了还是末过板栗面的,要不不保证容易剥开,或者纹理不一定裂的漂亮。
材料:板栗1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个;蜜汁:砂糖750克、水1.5升
做法
1、把板栗去皮,放入水中煮沸腾後约2分锺後,捞出放入凉水中冷却。把水气控干。
2、为了防止煮崩和起沫,在1升的水中加入烧明矾,把板栗放入泡15—20分钟,取出并控干水。
3、把栀子压碎,包入纱布中,放入锅里,加入水1.5升和2煮40分锺,关火冷却。
4、取出板栗,放水中浸泡20分锺,去掉异味和杂色。然後再放入水中淖一下,捞出。
5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖,开火煮。
6、保持85°—90°的温度,剩下的砂糖分两次边搅拌便放入,约煮一小时,蜜汁裹在板栗上後,关火,至冷却即可。
材料
制作板栗烧鸡我们需要的食材比较多,包括净鸡腿肉500克,精盐5克,板栗300克,胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化猪油150克,鲜汤750克,姜、葱各10克,水芡粉20克以及绍酒15克。
做法
1.干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡,用刀切去根部,剥去壳待用。姜拍破,葱切成长段,白糖炒成糖色汁。
2.净公鸡腿肉砍成20块,锅内放入猪化油烧热,先将板栗炸一下捞起,盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟,加入鲜汤,依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,移至小火上慢烧40分钟,将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内,上笼将板栗蒸(约半小时),取出。
3.把鸡腿 肉放到大圆盆子中间,把板栗倒在它的上面和旁边。
4.将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁,淋在板栗及鸡腿上面即成。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaochangshi/)原料:鸡腿两个,板栗一饭碗,青红辣椒少许。
做法
1、鸡腿切块,焯水时放料酒去腥。板栗剥出(先划小口,放水里煮五分钟,很容易剥),一分两半。
2、往锅里面放入适量的油,直到把板栗炸成金黄色再捞出来。
3、底油放白糖半勺,化开,倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会,那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒(没有不要用料酒替代,用白酒)一勺酱油,两茶匙鸡精
4、放板栗,翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开,小火炖15分钟,调入盐,收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油,胡椒粉少许。
1.板栗不宜煮太久,否则不易脱壳。
2.本菜味咸甜,以回味甜香、口感鲜为度。
健康提示
1.本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。
2.板栗具有养胃健脾、补肾强筋,活血止血之功效。但生食难以消化,熟食多量容易阻滞脾胃,故一次不宜进食过多
材料
我们大家在制作猪骨板栗汤的时候首先需要的是一些相关食材,比如猪骨、栗子、淮山、莲子、百合、芡实、玉竹、、薏米以及适量盐、油和水。
步骤
1.将猪骨洗净切块,然后氽水备用;
2.清补两浸软,洗净备用;
3.栗子剥壳去衣,洗净备用;
4.我们把上面所以弄好的食材全都放到汤煲里面,同时在加入6碗左右的水,先可以用中火烧一会儿。
5.水沸后,转为慢火再煲两小时,最后放适量盐调味即可。
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