合理营养增强机体免疫力

我说过不软弱5

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2015-09-25 01:20

新晋级做了父母的朋友们一定非常开心吧,但除了兴奋和激动欢喜之外,是否还有些许不知所措呢?赶紧来了解下新生活护理小常识吧!下面图老师小编分享合理营养增强机体免疫力。

  秋冬季是儿童感染性疾病多发季节。如何合理营养,增强孩子的抗病能力呢?现介绍与免疫功能关系密切的营养素分述如下:

  1、蛋白质

  蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,胸腺、脾脏等免疫器官,血清中的抗体、补体等,都是主要由蛋白质参与构成。当蛋白质营养不良时,免疫器官和细胞免疫受损较重。儿童每日蛋白质的摄入量占总热能的10%~15%为宜,如学龄儿童的推荐量是55g~75g/d,其中有50%应是优质蛋白质。所谓优质蛋白是指食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质接近,必需氨基酸被机体吸收利用较好,营养价值也相对高,如动物性蛋白质蛋、奶、肉、鱼以及大豆蛋白。此外,大豆(蛋氨酸不足)和米面(赖氨酸不足)同时食用,可相互补充必需氨基酸的不足,发挥蛋白质互补作用。食物中蛋白质含量详细可参见食物成分表,粗略计肉蛋类含18%~20%,大豆含35%~40%,米面类含8%。例如:7岁儿童一日蛋白质来源可这样安排,一个鸡蛋(50g),一杯牛奶(250ml),瘦肉100g,黄豆25g,米面类300g,共提供蛋白质67.8g,优质蛋白占65%。

  2、维生素

  维生素A维护粘膜表面的局部免疫,影响分泌细胞因子,促进体液免疫和细胞免疫。维生素A缺乏引起上皮细胞鳞状上皮化生,容易引起儿童呼吸道感染。维生素A是比较容易缺乏的营养素,我国是儿童维生素A中度缺乏的国家,特别是亚临床缺乏不易为人察觉。学龄儿童的每日推荐量为700μgRE(2300IU),4岁以上儿童可耐受最高摄入量(UL)为2000μgRE,维生素A含量较高的食物来源是动物肝脏、鱼肝油、全奶、禽蛋等;维生素A原(β-胡萝卜素)的良好来源是深色疏菜和水果,如胡萝卜、小白菜、辣椒、羽衣甘蓝、番茄、芒果等。维生素A补充剂也常使用,由于过量可能引起中毒,一定要注意供给量。例如:7岁儿童一日蔬菜用量约200~300g,小白菜100g,番茄100g,胡萝卜50g,再加上常规食用的鸡蛋牛奶共可提供维生素A790μgRE.维生素E和维生素C属抗氧化维生素,在体内抑制自由基的形成,调节免疫功能。维生素E主要来源于植物油,麦胚,坚果种子类等,一般不会缺乏。维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果,颜色越深含量越高,蔬菜中以灯笼椒、西兰花、羽衣甘蓝、菜心等较丰富;水果以枣类、猕猴桃、柑桔类、番石榴、草莓等较丰富。学龄儿童vitC每日推荐量为80mg.例如:7岁儿童每日250g蔬菜类按上一举例提供维生素C约80mg,每日水果用量约100g~150g,橙50g,杨桃50g,共提供vitC138mg.由于维生素C是最不稳定的水溶性维生素,加工烹调中易损失,因此每日生食新鲜水果是必要的。

  3、微量元素

  微量元素中与免疫功能阐述较确切的是铁和锌。铁和锌缺乏和过量均会损害免疫功能。铁是较易缺乏的营养素,特别是儿童人群,对这一人群预防铁缺乏有更重要的意义。学龄儿童每日推荐摄入铁12mg,锌13.5mg.铁的膳食良好来源为肝脏、动物全血、肉类、鱼类。蔬菜中铁含量和利用率不高。锌来源广泛,贝壳类含量最高,但要注意儿童是否过敏,动物性食品肝脏、蛋类、鱼、肉类是良好的来源。儿童除日常食用肉蛋奶类,每周补充一次猪肝、全血20g~50g.总之,合理均衡摄入充足的营养,是抵御疾病、维持健康的基础,儿童膳食应做到营养丰富、搭配合理、食物种类齐全并多样化,合理烹调加工。儿童应养成好的饮食习惯,吃好早餐、不偏食、少吃零食和快餐。

免疫力对防病很重要 八种食物增强免疫力

  近年的研究证实,营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。冬天,人的免疫力低下,会造成机体对营养基质的利用,引发疾病,而疾病又可引起营养不良和免疫缺陷。

  在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素(如蛋白质和膳食纤维素等)、微量营养素(如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等)及特殊营养物质(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄红素、低聚果糖和β—胡萝卜素等)。首先,机体内的三大活性物质(酶、激素和神经递质)都与蛋白质有关,一些免疫成分,如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质,因而,蛋白质在免疫中的作用是不言而喻的。其次,膳食纤维素可在肠道下部细菌的作用下,形成短链脂肪酸,该脂肪酸可作为肠黏膜细胞的能源,对维持肠道免疫功能起着重要作用。再次,微量营养素锌可维持正常食欲和生长发育,参与生殖系统发育和免疫功能的调节,参与伤口的愈合。

  膳食中锌摄入不足对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。研究证实,锌缺乏可快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能,相反短期锌补充可改善机体的防御系统。每日补充10毫克的锌可显著增加类胰岛素样生长因子—1(IGF—1)的合成,从而改善机体的免疫功能。

  此外,铜、铁、镁、硒缺乏,也会影响机体免疫功能。但要注意的是,很多营养素摄入过量(如铁和锌)亦损害免疫功能。所以,不可盲目摄入,一定要在营养医师的指导下选用。

  增强免疫力的饮食举措:每日摄取酸牛奶2小杯,蔬菜5—8种、水果2—3种,每日摄入一种粗粮约1两、一种薯类约4两;隔日吃一次深海鱼,每次约2—3两鱼肉;每日3个核桃或15粒花生等坚果摄入;每日1个全蛋,2—3两精瘦肉;隔日一次豆类摄入(以豆腐计,约3—4两);禁食高糖、高脂肪食物和热带鱼类。此外,保证充足的睡眠,每天坚持日光浴也可使免疫力增加。

  增强免疫力的食物

  山楂。有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。

  大蒜。具有抗菌消炎、抗感染的作用,能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集。

  沙棘。维生素C含量丰富,能抗疲劳,对造血系统有促进作用,还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统的功能,增强免疫功能。

  螺旋藻。蛋白质含量高达60%—70%,含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C,可纠正酸性体质,从而提高人体免疫力。

  花粉。花粉是植物精华,经常服用可抗衰老、抗疲劳、增体力、提高中枢系统功能。

  芦荟。芦荟具有极强的生命力,主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。

  蜂胶。蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力,使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态,被称为“天然的免疫增强剂”。

  牛奶、黄豆。牛奶和黄豆都属于高蛋白食品,有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用,能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高,它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。

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  幼儿期的孩子抵抗力弱,到了冬天容易得病,妈妈可以同饮食预防疾病。下面小编就来推荐几款提高免疫力的营养食谱

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  一、橙汁鱼片

  原料:橙子、鱼片

  烹饪方法:先将橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入适量的果汁,再加水调开,以小火煮沸,放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。将鱼切成片状,加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊,将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。最后,将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。

  作用:用新鲜水果入菜,是健康饮食的一种新趋势。橙子含有丰富的维生素C,能帮助铁质的吸收,预防贫血,助消化,又可保护血管,维护牙齿和牙龈的健康。

  二、山药虾球

  原料:虾仁、山药粉、鸡蛋

  烹饪方法:先将虾仁剁碎做成虾茸,加入山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀,然后做成一个个小丸子,放入油锅里煎炸,最后用少许水、酱油、糖,与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅。

  作用:山药具有益脾开胃之功效,这道菜适宜脾虚、食少的幼儿食用。

  三、花生青豆泥

  原料:花生、青豆

  烹饪方法:先将炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎机加工剁碎,然后加入适量的黄油、糖搅拌成泥状。

  作用:花生和青豆均性甘、味平,尤其是青豆中含有人体所必需的八种氨基酸,营养价值极高。

  四、核桃仁枸杞鸡丁

  原料:鸡脯肉、核桃仁、枸杞少许

  烹饪方法:先将鸡脯肉切成小丁,上浆划油,将切碎的核桃仁放在油锅中炸一会儿捞出,然后锅中放少许水,并加入盐、味精勾芡,最后倒入滑好的鸡丁、核桃仁、枸杞,出锅装盆。

  作用:干果中的核桃仁含有丰富的营养物质,是传统的健脑食物;这道菜红白相间,且具有健脑补身之功效。

  五、蔬菜浓汤

  原料:土豆、西红柿、洋葱、青豆仁、豆腐、红萝卜、盐少许。

  烹饪方法:将土豆、胡萝卜去皮、切丁备用。西红柿洗净切丁,洋葱去皮切丁,豆腐切丁备用。将油锅热好后,先炒洋葱和胡萝卜,再放入其它材料,用小火煨炖至高汤浓稠,最后加入少许盐即可食用。

  作用:浓汤中所选用的蔬菜,含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等,能够提供儿童充分的营养素。

  冬季气候寒冷,人们多选择羊肉、牛肉等食物进补,虽然这些食物御寒效果好,但也使得冬季饮食偏重高热、高脂,再加上冬天空气干燥,人体活动量相对不足,非常容易造成体内积热。因此,建议冬日多进食“五冬”——冬甘蔗、冬笋、冬菇、冬瓜、冬枣。

  冬甘蔗

  专家建议白领在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能补血润燥,还有提神的功效。中医把甘蔗列入“补益药”的范畴,因为甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。《食疗本草》记载甘蔗“主补气,兼下气”。《随息居饮食谱》记载甘蔗能“利咽喉,强筋骨,息风养血,大补脾阴。”专家介绍,铁是造血的主要原料之一,补血首先就要补铁。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,素有“补血果”的美称。

  冬笋

  冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类蔬菜同炒,还可以单独成菜。但因冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。

  冬菇

  冬菇是人们冬天常吃的食用菌。冬菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用冬菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。冬菇无论干品鲜品,与其他荤素食品搭配,都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

  冬瓜

  冬瓜利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低,还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积,有消肥降脂功效,冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好。

  冬枣

  冬季在经受室外严寒和室内空凋“冰火两重天”的考验下,很多人的饮食和睡眠不佳、免疫力下降,非常容易感冒。冬枣营养非常丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,维生素C的含量尤其丰富,达352mg/100g,是苹果维生素C含量的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。


延伸阅读:

新生儿吐奶的原因

  新生儿的胃部,从正面看是横躺着的,呈不稳定状态,同时贲门部位(胃部入口)还比较松。也就是说,大人吃饭时,当食物进入胃部后,贲门会通过收缩来防止食物逆流回食道;但由于婴儿的胃贲门部位还不能很好地进行收缩,从而导致进入胃部的奶汁等能比较容易地流回食道。另外,与大人相比,新生儿的喉头位置要高一些,再加上他们含乳头的方式比较笨拙,从而导致吃奶时空气容易与奶汁一起吸入胃部,所以当孩子打嗝或身体晃动时,吃进去的奶也就比较容易被吐出来了。

  吃奶瓶的宝宝

  如何避免孩子吐奶?吐奶后又该如何护理呢?

  奶嘴孔如果过小,孩子就要用力吸吮,从而导致空气与奶汁被一起吸了进去,也容易引起吐奶;但如果奶嘴孔过大,孩子吸吮时就容易被呛着而引起剧烈的咳嗽。所以,在选择奶嘴时,我们要考虑到奶嘴孔大小是否适合自己的孩子。

 

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