夏季养生：热天教你这样“吃素”

天越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。可是素食吃法不对，就不利于健康，下面就看看营养师的素食指导吧！

做素食少放油和盐

很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入，则容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利。

蔬菜焯拌比炖炒强

有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化物质非常不耐热，遇热就会“逃跑”，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半，甚至更多，不免有些可惜了。

其实蔬菜只要不用过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好，那就是焯拌最好，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养；另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。再有从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易胀肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。

菜叶和皮别轻易扔掉

蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍；莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C的含量都高于莴笋的茎。

此外，茄子皮、萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。

健康常识 脱发怎么办

我们每天都会掉大概50-100根头发，掉头发很正常也不可怕，可怕的是掉了却不长，那就不是正常的新陈代谢，如果遇到脱发怎么办?脱发的原因有很多，因看每个人的情况而定，今天我们就来谈谈脱发原因及治疗方法。

脱发原因及治疗

脱发是指头发脱落的现象。正常脱落的头发都是处于退行期及休止期的毛发，由于进入退行期与新进入生长期的毛发不断处于动态平衡，故能维持正常数量的头发，以上就是正常的生理性脱发。病理性脱发是指头发异常或过度的脱落，导致脱发的原因有很多。>>>脱发怎么办 男防脱发8法

脱发的主要症状有头发油腻，如同擦油一样，亦有焦枯发蓬，缺乏光泽，有淡黄色鳞屑固着难脱，或灰白色鳞屑飞扬，自觉瘙痒若是男性脱发，主要是前头与头顶部，前额的发际与鬓角往上移，前头与顶部的头发稀疏、变黄、变软，终使额顶部一片光秃或有些茸毛，女性脱发在头顶部，头发变成稀疏，但不会完全成片的脱落。

肾其华在发，发又为血之余，故发的生长在于肾，发的营养在于精血，头发的生机，根源于肾气。体内肾气的外部表现可从毛发上显露出来，青壮年肾气充盛的人，头发茂密光泽，年老体弱，肾气虚弱的人，往往毛发容易枯搞脱落。因此，治疗宜滋补肝肾，补益气血。

另外从造成脱发的类型来看，主要分二种类型：一种是神经性脱发，一种是脂溢性脱发，再就是两者的混合，也有人将脱发分为男性型脱发、女性脱发、斑秃、先天性脱发、外伤性脱发、毛发周期性紊乱等许多种类型。

一种为脂溢性脱发

医学上认为脂溢性脱发，是一种毛发进行性退化的现象。开始头油头屑多，头皮痒，继而在梳头和洗头时脱发严重，头顶、两鬓的毛发逐渐稀少，脱发区的头皮变薄、光滑，毛孔逐渐闭锁。

对于脂溢性脱发所造成的此现象多因精神负担过重，用脑过度，烟酒过度等，使身体内蕴湿热，由于湿热上蒸，使头部分泌的油脂过多，在头皮恒温和氧气的氧化中变成脂肪酸，被头皮毛囊再吸收，破坏了毛囊的上皮细胞。造成毛根深部组织的缺血缺氧。这种情况在领导层和知识分子企业家、艺术家中较多见。

另外，若是细分的话，脂溢性脱发分早、中、晚三期。早期者出油多、痒、皮屑多，一洗头掉满盆头发，有时有几百根，一梳掉几十根，并持续不断地掉，有的头皮发红，起小疙瘩。中期脱发严重，头顶稀疏，风一吹露头皮。晚期头顶光滑或少量绒毛。头发生长的好坏与肾、肝和气血有直接的关系，肾为先天之本，精血之源。肾生髓主骨，其华在发。肝主血，血亏则发枯。

另一种为神经性脱发

虽然说，同为脱发，所表现的症状与原因是不同的，神经性脱发是“虚”症，表现在头上，因为内伤“七情”(指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊)外感六淫，使气血失和，运行不畅，不能养发，使毛囊缺血缺氧，营养断流，迅速大面积脱落。