由于沙锅炖菜加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。而且用沙锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。 健康知识
一、适当吃水果但别吃太多
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/dongjiyangsheng/）很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
二、不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料容易造成口腔、食道和胃黏膜损伤。因为蛋白质在43℃时开始变性，血细胞、培养细胞和移植器官在47℃以上时会全部死亡，胃肠道黏液在60℃左右时会产生不可逆的降解，所以千万不要在冬季饮用过热的饮料。 健康小常识
三、不要吃有黑斑的红薯。 生活小常识
冬季里，许多老年人都喜欢吃红薯。但是，绝对不要吃表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，因为这种红薯受到了黑斑病菌的污染，食用后会引起中毒。
四、不要过多食橘子
橘子是含热量较大的水果，一次性食用过多会导致上火，容易出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
五、不要吃没腌透的酸菜。 普及健康知识
没有腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，如果进入老年人的血液中，将氧化正常的低血红蛋白，使其成为高铁血红蛋白。同时会使红细胞失去携氧能力，导致身体缺氧，出现胸闷、气短、乏力、精神不振等症状。长期食用还容易诱发癌症。 普及健康知识
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/dongjiyangsheng/）六、不宜盲目食狗肉，吃狗肉后忌喝茶 健康知识
寒冷的冬天，人们非常喜欢吃狗肉火锅，狗肉不但柔嫩味香，而且产生的热量大，御寒能力较强。但是吃狗肉后不要喝茶，因为茶叶中的鞣酸蛋白质与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。它具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收，大大提高了癌症的发病率。 生活小常识
延伸阅读：
厨房电器的日常使用保养技巧
现代家庭中，各种各样的厨电不可缺少。各种类型的厨房电器给生活带来了很大的便利，但是使用过程中如何保养也是一个大的问题。下面，小编就告诉大家几个关于厨房电器的保养窍门吧。
消毒柜日常保养技巧：
尽量每天通电消毒一次，这样既起到杀毒的目的，又可延长消毒柜使用寿命。同时应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。切忌将带水的餐具放入柜内又不经常通电使用，致使消毒柜的各电器元件及金属表面受潮氧化，易烧坏管座或其他部件。
微波炉日常保养技巧：
微波炉是一种高技术家电产品，发现异常或故障，应及时通知生产厂家的维修部门或特约维修点来维修，千万不要自己检修或继续使用。因为其高压回路中蓄有高压电，触摸它将有被高压电电击的危险。
电饭煲日常保养技巧：
内锅在使用洗涤后，必须揩干外表水后再放入电饭煲内。而外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。同时不宜放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。
油烟机日常保养技巧：
使用抽油烟机的时候要保持厨房内的空气流通，防止厨房内的空气形成负压，保证油烟机的抽吸能力;为避免噪音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，应定时对油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及油烟机内表粘油过多;最好不要擅自拆开油烟机清洗，应让厂家的专业人员进行操作。
