人为什么会饿 代餐不可乱吃减重需谨慎

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人为何会感觉到饿：

水果放久腐烂，果蝇不请自来，这一行为背后有一整套精密和复杂的机制。浙江大学生命科学研究院王立铭课题组，通过在实验室中重现果蝇的觅食行为，第一次在动物中发现了一种调控觅食行为的分子蟑胺，没有这种分子，果蝇即使饿了也不会去找吃的。这为我们揭开了关于“吃”的奥秘的冰山一角。

当你感到饥饿时，平时不爱吃的食物，也会觉得特别香。“我们实验室关心的最大的问题，就是动物如何感知饿以及饿了之后会干什么。”王立铭说，这个过程至少包含两个独立的步骤：一是大脑检测到体内的生物信号，判断出体内的能量或者营养物质不足了;二是由此引发的情绪和行动上的反应。

果蝇是科学家们最为青睐的模式生物之一。怎么判断果蝇饿了?课题组选择了“觅食”作为判断标志。觅食有三项关键特征：活动性增强，目的性明显，伴随策略选择。这三条，在课题组建立的果蝇“饥饿模型”上都一一满足。特别有趣的是，果蝇也和人类一样，肚子饱的时候行为相对理性，而饥肠辘辘的果蝇大规模出现了“饥不择食”的行为。

科研人员找到了一种神经递质——蟑胺，这种分子在结构上与人体的去甲肾上腺素极其相似。“我们发现，没有蟑胺，饥饿的果蝇就不会发生觅食行为，即使它们的身体机能上是完整和正常的，没有运动障碍。”科研人员判断，蟑胺就是饥饿引发的觅食行为的一个关键分子。

对研究人员来说，这个最新研究还揭示了“觅食”与“进食”背后更加丰富的内涵。“通常认为饥饿是通过一个单一的神经中枢检测到，并引发一系列情绪和行为。但我们的研究提示，至少在果蝇里，当大脑感受到饥饿的时候，引发觅食和引发摄食可能是完全独立的两套体系。蟑胺的缺失，阻断了果蝇的觅食行为，但并没有阻断它的摄食行为。就像两个神经‘泵’，一个被破坏，另一个还能正常运行。”王立铭说。

王立铭说，对于吃的研究，实际上是在研究人脑如何检测身体内部的信号并作出一系列反应。果蝇中的发现确实可以帮助我们进一步理解人类的大脑，理解我们如何感到饥饿，如何决定在什么时间、什么地点吃什么样的食物;以及我们为什么对美味的诱惑难以抵挡，又该如何保持健康和合理的饮食习惯。

“尽管小小的果蝇和人类之间存在巨大的差别，但是如何感觉饥饿、如何寻找食物应该是保证动物生存繁衍的基本机能，可能存在进化路径上高度保守的调控机理。”王立铭说，期待这一研究能够帮助我们更好地理解人类大脑，并有朝一日帮助理解包括厌食症和贪食症在内的相关代谢疾病的致病机理。

代餐不可乱吃 减重减出毛病：

“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌”，但如今，为减肥而不吃饭，转吃代餐，似乎成了一种时尚。代餐的主要成分是什么?吃代餐对健康有什么影响?营养专家们一致认为，吃代餐需在专业营养师的指导下进行，否则可能会出现营养不良的问题，长期吃会对身体健康造成影响。

一位女主播的故事

一位漂亮的女主播，生完儿子后重了十多斤，瓜子脸变成了满月脸，上镜不好看。从孩子3个月起，她开始吃代餐，3个月后减了5公斤，但人看上去“面青青”，自己也觉得很容易疲劳。对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚提醒说，选择代餐是个专业技术活，要提前咨询专业医生，才能避免营养不良。“而营养不良对身体的影响要在相当一段时间才会表现出来，比如慢慢才出现内分泌紊乱，女性影响例假周期，甚至造成不育不孕。”因此，代餐一定要在专家指导下才好食用。

代餐方便，未必全面

代餐是什么东东?代餐，其实是采用现成的加工食品完全替代某一餐或全部天然食品，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。目前，人们选择吃代餐的主要目的多是为控制体重，吃代餐的减重速度确实比较快，看上去立竿见影，但陈超刚认为，人的身体对食物有慢慢适应的过程，吃代餐减重减得快，但如果不吃代餐食品，恢复正常饮食，体重就会反弹。“管住嘴，迈开腿”是减重的关键，现在大部分人是因为懒于体育锻炼，或没有恒心坚持，所以选择“偷懒的”办法——吃代餐减重。任何人要吃代餐，首先要清楚吃代餐的目的。如果没有特别需要，一般人没有必要吃代餐。

代餐减肥是目前风行的减肥瘦身辅助方法，但陈超刚提醒，必须明确的是，自然食物才是我们最可靠的营养来源，说到营养均衡，还是以天然食物为上。

减重过快，不一定好

陈超刚明确指出：“我认为，只要膳食营养搭配合理，加上一定的运动量，不一定选择代餐食品，也可以把体重减到一定水平。减重要循序渐进，一周减一两斤比较合理，而且要有一定的毅力，饮食和运动两方面都要兼顾!”

他从营养师角度建议，爱美者为“苗条”，在选择吃代餐前一定要看清楚其主要成分是什么，因为有的代餐营养含量比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，能较全面满足人体的需要。但有的代餐食品营养不均衡，甚至比较单一，例如只含有蛋白质的蛋白粉。

陈超刚强调说，滥用代餐导致的健康问题并不罕见，主要表现是导致营养不均衡，有的人会因为某些代餐产品蛋白质过高，长期摄入这类产品导致血尿酸水平增高、钙流失增多而带来的身体问题，过量蛋白质会增加肝脏肾脏的负担，减弱肝肾的功能。

因人而异，均衡第一

陈超刚说，吃代餐是否会导致营养不良，一要看所吃的代餐食品品种，以及所进食的量的多少，二要看代餐的吃法。一般而言，营养师都不建议一日三餐全部吃代餐食品，会建议即使要吃，也是每日只吃一餐，其余吃正常的平衡膳食，两者可以起到互为补充的作用。如果合理搭配的话，可以调整营养结构，满足不同需要者的营养需求。例如;需要补充蛋白质的，选择蛋白质代餐食品;需要防治便秘的，选择高纤维代餐食品;需要减肥的，选择低热量但能饱腹的代餐食品。

目前，很多的年轻人因赶时髦而吃代餐，有些体重正常甚至体重不足并已经是轻度营养不良的女孩，却仍为追求骨感美而长期吃代餐食品，这种做法不可取。陈超刚特别提醒没有生育的女性，更要注意在孕前储存足够的体脂和体蛋白质，而不能随意减重，否则将影响下一代的体质。若非特别需要，孕妇也不建议吃代餐。

Tips：

关于吃代餐的三个建议

1、请营养医师评估是否有吃代餐的必要性以及选择何种代餐食品;

2、选择可靠的产品，千万不要自己随便从网上购买成分不明的产品。

3、只代替其中一餐，且不宜长期大量地吃代餐，除非医生建议有必要这么做。