葡萄皮上的白霜是什么

白霜是什么

其实细心的人会发现不只是葡萄皮上有一层白霜，就像李子、蓝莓等水果上也有类似的一层白霜，这种白霜是果蔬自身分泌的一种糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，也被称做果粉，并且有白霜的葡萄才是新鲜的哦。

白霜的作用

葡萄皮上的白霜对葡萄起到保护的作用，因为这种天然合成的物质是不溶于水的，它就像一层薄膜保护着葡萄，减少水分的蒸发、阻碍致病菌的侵染，是葡萄的天然卫士。另外白霜中还含有酵母，这种酵母对自制葡萄酒起到很关键的作用哦。

白霜是否有害

白霜是蔬果自身分泌的一种天然物质，对人体是无害的，所以在吃葡萄的时候是没有必要将白霜徐掉的。

如何区分白霜的真假

值得注意的是，有些不法商贩为了让葡萄看起来新鲜而在葡萄表面喷上一层类似白霜的化学物质，所以在挑选葡萄的时候要特别注意，自然分泌的白霜分布均匀，能够看到葡萄自身的颜色，而人为制造的白霜分布不均匀，看起来比较厚重，另外，如果觉得葡萄吃起来不新鲜了的话，比较放心的做法就是干脆不吃葡萄皮。

如何去掉白霜

虽然说白霜是天然物质，对人体没有伤害，可是人们还是会担心果皮上会残留果农喷洒的农药，由于白霜是不溶于水的，那么在清洗的时候在放葡萄的容器里加上一小勺的盐和两勺面粉，加入清水的同时慢慢的搅动，然后静置几分钟再用清水冲洗几次就可以看到干干净净的葡萄啦。