菊花浸泡时间太久导致水变绿
菊花浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成绿色，这是正常现象。
水温太高导致茶水变绿
温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。
水质偏碱性茶水变绿色
研究表明，菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用，是花色素颜色变成绿色。因此，如果泡菊花茶的水偏碱性，跑出来的茶水就成了绿色。
水中金属离子含量高使茶水变绿
自来水中含有很多金属离子，如果用自来水烧的开水来泡菊花茶，金属离子与菊花起化学反应，容易导致茶水变绿。
人为因素导致茶水变绿
有的商家为了提高菊花卖相，将菊花用硫磺进行烟熏之后再售出，这样的菊花外表看似质量很好，但是浸泡过后茶水颜色变绿，容易给人的身体健康带来影响。
菊花品种不同茶水变色
菊花茶水变色与菊花的品种也有一定的关系，用杭白菊泡出来的茶水呈黄色，并伴随甜香，即使隔夜也不会变成绿色。贡菊泡出来的水一般呈嫩绿色，隔夜后变成墨绿色。
