人体吸收的盐分基本上都是从肾脏随尿液代谢出体外。嘴有咸味觉,可能是由于肾脏的代谢功能出现障碍,导致血液中的盐分过多,随血液循行到口腔舌体部后,味觉神经就会感觉到嘴巴咸。
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中医认为,咸味属水入肾经,口咸多为肾虚所致。临床上常见于肾阴不足,肾火上浮的神经官能症、慢性咽喉炎急性发作的患者。如伴有腰膝酸软、头昏耳鸣、五心烦热、盗汗遗精、苔少、脉细数等症状,属肾阴亏损,虚火上炎,称之为“肾阴虚口咸”;若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿频长、阳痿带下、舌胖脉沉细等症,属肾阳不足,肾液上乘,称之为“肾阳虚口咸”
牙龈出血或口腔溃疡导致的出血现象,或者是鼻腔出血倒流至口腔,所尝到的咸味主要是血液中所含的盐分所致。