孕妇食谱家常菜 确保准妈妈健康饮食

腐竹银芽黑木耳

食谱原料：

腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

制作方法：

1、腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

2、姜洗净，切成末;绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

健康提示：

此菜色泽美观，味鲜汁浓，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压，也适于孕妇晚期食用，是胎儿骨骼发育所必需的食品。

豆焖鸡翅

配料：

黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只。

特色：

黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量，产后及哺乳妈咪经常享用，可使身体得到丰富的钙质。

做法：

黄豆、海带加葱姜等调料煮熟，鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味;炒锅加油烧至8成热，下入味好的鸡翅，翻炒至变色，加其他原料及适量汤，转小火，一同焖至汁浓即可。

咸梅炖鲤鱼

做法：

1.鲤鱼开膛洗净先控干水分。去鱼腥线后把鱼劈成两半，待用

2.热锅热油大火把鲤鱼煎至金黄，捞出控油

3.另外起锅把煎过的鱼放入锅中，加入咸梅、酸菜、姜丝后加水，水的量以沫过鱼为佳(咸梅、酸菜都很咸了，不需要再加盐)

4.大火烧开后，换小火炖30～40分钟，撒入香葱即可出锅喝汤食肉

咸梅的制作：

1斤梅子配108公克的盐，放在容器里先用双手搓揉，同时让梅子在容器里彼此磨擦，直到梅子的表面湿润，然后放置一天一夜，然后去除梅汁，将梅子铺在阳光下曝晒一天。曝晒过太阳之后，同样再以1斤梅子、108克盐的比例，一层梅子、一层盐巴的铺好，放进有盖子的容器里，腌上半个月左右，再把梅子从盐渍的汁液里掏出来，略微晒一下太阳，直到表皮不湿，这就是广受日本市场欢迎的「盐渍梅」了。这时候，梅子的含盐度约在22~23度，这种咸度的梅子，可以保存长达两年，而要消灭大肠杆菌、肠炎弧菌的咸梅，大约13~16度的力道就够用了。可以在食用前，取出所需的量，用一大碗冷开水浸泡约一小时，降低咸度后再食用。

健康小常识：适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

韭菜炒虾仁

做法：

1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝

2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟

3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味

4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒

5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精

6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可

烹饪技巧：

1、虾仁事先腌过会更入味。

2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。

3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

黄豆炖排骨

1.将排骨切块，黄豆泡一夜;先将排骨飞水，去掉血沫;热锅加油，加入葱姜蒜末炒香，加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油，不然后面会出太多油)

2.继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖，反炒到排骨变色

3.加入泡好的黄豆，加入没过排骨，中小火煮40—50分钟，直到黄豆酥软即可大火收水

冬菇油菜

此菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素，孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。

原料：冬菇5克、油菜200克

调料：植物油20克、盐15克、味精少许

做法：

1、 油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。

2、 锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。

3、 放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

美食特点：油菜软烂，冬菇软滑。

墨鱼炒西兰花

做法：

1.新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理

2.在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块

3.将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净

4.锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出

5.炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒

6.同时，这边锅里灼烫西兰花

7.把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅

营养功效：

1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。

2、墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。