牛尾汤的做法及牛尾的营养成分

▕xX丽

▕xX丽

2015-04-29 23:36

生活中处处都是有我们要学习的东西。我以前也是对于生活常识一点也不懂!但是我努力学习啊,这篇牛尾汤的做法及牛尾的营养成分就是根据我的经验总结的,肯定对大家很有帮助!
牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”

牛尾汤的做法及牛尾的营养成分

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshiyangsheng/)
  【1】营养成分

  牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6,600ug/g,钙5,930ug/g,微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜,每100g干样品中测得蛋白质为19.27g,维生素B1、B2、C均较高,可见,牛尾菜的营养价值很高,开发利用前景广阔。

  【2】食用功效

  牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。

  【3】用法用量

  牛尾 - 俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。

  牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

  【4】番茄牛尾汤

  ①、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段。

  ②、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊。

  ③、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精。

  ④、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。

  【5】白萝卜牛尾汤

  主料:牛尾700g,白萝卜400g。辅料:盐,料酒。

  ①、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。

  ②、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。

  ③、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅。

  ④、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。

  ⑤、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

牛尾汤的做法及牛尾的营养成分

饮食养生 营养价值
牛尾汤的做法及牛尾的营养成分

牛尾汤的做法-牛尾汤怎么做-牛尾巴的做法

生活百科
牛尾汤的做法-牛尾汤怎么做-牛尾巴的做法

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分

牛肉的营养价值 健康饮食 健康饮食小常识
牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分

牛肉的营养价值-牛尾骨的营养成分

饮食养生 营养价值
牛肉的营养价值-牛尾骨的营养成分

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分

饮食养生 营养价值
营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分

韩式牛尾汤怎么做

生活常识 生活小常识
韩式牛尾汤怎么做

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

金针菇的营养价值

金针菇的营养价值

辣椒的营养价值

辣椒的营养价值
下拉加载更多内容 ↓