荠菜煮鸡蛋是治疗头痛头晕症的食疗良方，它出自名医华佗之手，对头痛头晕症有着相当不错的食疗功效。正常人食用荠菜煮鸡蛋则有健身防病的作用，对多种春季流行疾病都有良好的防治效果，所以才有“春食荠菜赛仙丹”的说法。
现代医学认为荠菜不仅营养丰富，还具有利尿、散热、止血和促进血管收缩的作用，能轻度扩张冠张动脉、收缩子宫和降压，是防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎、月经过多的良药。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyangsheng/）将鸡蛋与荠菜同煮，不仅能让鸡蛋的味道更加鲜美清香，而且还能健身、防病、治病，真可以说是一举多得的千古良方。
