吸烟危害健康,想必人人都清楚,烟草的分解物大约有4000多种,其中大约500种对人体有害,且含有多种致癌物质,如尼古丁、烟焦油、氢氰酸、丙烯醇等;实验证明,一支香烟的尼古丁就足以毒死1只小白鼠,1~2滴尼古丁就能毒死一条狗;而长期抽烟,形成慢性中毒,加大各种癌症的发生率,如肺癌、食道癌、喉癌等。
腌制后的食物较易产生致癌物质亚硝酸盐。而食物经过熏烤后,可以生成致癌物质多环芳烃;如咸鱼、泡菜、烤肠、腊肉、烧烤等食物都含有致癌物质,长期食用,日积月累,有致癌的风险。
食物霉变即会产生致癌物质--霉菌素,如花生发霉产生黄曲霉毒素,大米发霉产生岛素梅菌素,咸菜发霉产生白地霉菌素等,食物一旦发霉、变质,都禁止食用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshizhinan/)烹饪方式主要是避免经常高温油炸或煎烤食品,高温油炸容易产生各种聚合物,不利于健康,煎烤的过程中若是烧焦则会产生致癌物质。以蒸、煮、炖的方式更为健康。
吃饭不要太快,食物不宜太热、太硬,不暴饮暴食,定时定量,限制盐和调料、避免高脂肪饮食;隔夜的食物尽量少吃;少吃各种食品添加剂多的食物;保存过久的食物应少吃;多吃水果和新鲜蔬菜,特别是含有维生素A、C比较丰富的食物,是具有防癌作用的。
1、口腔、咽喉:与吸烟饮酒、经常食用过烫食物刺激有关。
2、食管:与吸烟饮酒、过烫食物、铁及维生素A的缺乏、营养不足等有关。
3、胃:与过咸、过辣食品、烟熏食品有关。
4、结肠:高脂肪饮食。
5、肝脏:黄曲霉毒素(霉变食物)、营养不良、饮酒。
6、肺部:吸烟、胆固醇摄取过多。
7、乳房:高脂肪、高热量饮食。
8、膀胱:吸烟。