浴缸保鲜法
如果购入的大闸蟹量特别多,用浴缸保鲜可以保证大闸蟹活上7天以上。浴缸相当于一个螃蟹的临时蓄养池。将大闸蟹轻轻放入浴缸中,往里面注入少许水,淹没螃蟹身体的一半就可以了;为了保持螃蟹活力,还可以往里面放些小鱼小虾给螃蟹喂食。另外,在蓄养过程中,要经常关注,先吃活力不足的螃蟹。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yangsheng/)塑料盆或塑料桶保存法
将螃蟹放入塑料盆或塑料桶中,加入至淹没螃蟹腿部,不能完全淹没螃蟹的整个身体,这样才能既保湿又保证螃蟹的呼吸。螃蟹应该平摊摆放,不能堆叠在一起,在温度适宜的情况下,这种方法可以保鲜7天左右。
冷藏柜保鲜法
把捆好的大闸蟹放入冰箱冷藏柜抽屉保鲜盒中,然后用毛巾将螃蟹盖住,可以保鲜3天左右。将螃蟹捆起来,可以解决大闸蟹的体力消耗,延长保鲜时间。冷柜保鲜还需要控制冷藏温度在5至10摄氏度左右。
吃大闸蟹的原则是越新鲜越美味,越原汁原味越有营养。所以应该尽量在螃蟹新鲜的时候吃,放时间长了大闸蟹的肉质会发生变化,口感风味降低。