叶子蔬菜,像小白菜等,由于叶子面积大,沾染的农药残留等有害物质也比较多,因此,一般先洗掉表面污物,用清水浸泡10分钟左右;像白菜等需剥开,一片一片地洗。
根茎类蔬菜,如土豆等因为长在地底下,则最好去皮。果实蔬菜,如西红柿等,可以用专用的洗洁精清洗,再用清水冲洗即可。(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaochangshi/)含草酸比较多的蔬菜像菠菜等用开水烫一下,经过开水消毒清洁的效果更好;另外,开水焯一下能去除过多的草酸,而人体吸收草酸过多会导致结石。不易烂的蔬菜如冬瓜等可以放置一段时间,蔬菜表面上的一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,紫外线也可以使蔬菜中部分残留农药分解。这样吃起来让人更放心。