西红柿富含各种维生素，其中维生素A和维生素C的含量特别丰富，因而西红柿是能够提高你的视力以及预防夜盲症的，而且维生素A也能有效的预防一些眼部疾病，并且西红柿还能减低患白内障的风险。
2.预防癌症
有很多科学证明西红柿能够降低患癌症的几率，由于西红柿富含番茄红素，它能有效的对抗氧化，因而能起到减少癌症几率。
经常吃西红柿能使你的皮肤更加细腻有光泽，由于西红柿中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂，能够有效的保护你的皮肤，使其抵抗阳光带来的伤害，而且西红柿也能治疗皮疹粉刺还能缩小毛孔，让你的皮肤恢复健康的色泽。
西红柿含有很少的碳水化合物，所以有助于降低血糖水平。
西红柿富含番茄红素和维生素C，这些物质可以帮助你睡得更好。
西红柿含有维生素K和钙，有助于保持骨骼健康；抗氧化剂番茄红素可以改善骨质量和防止骨质疏松。
由于类胡萝卜素和黄酮类化合物的抗炎剂的存在，西红柿可以缓解慢性疼痛。
西红柿富含维生素和铁，能够使你的头发更强壮，甚至可以让你受损而无生气的头发恢复光泽。
西红柿低脂肪，不含胆固醇，且西红柿含有丰富的纤维和水，这些物质会让你有饱感，而不用摄入多余的热量。
