1.在虾仁中加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会后用清水浸泡洗净，这样能使炒出来的虾仁透明如水晶。爽嫩可口。
2.和饺子面时在1斤面粉里掺入6个蛋清，可使面里的蛋白质增加，饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，不易粘连。
3.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所可清除恶臭。
4.如果米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖。若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
5.烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水也可以利用。如做水饺的肉馅时，可将焯菜的水取适量放在肉馅里，这样的肉馅即营养又丰富了口感。
6.炒鸡蛋的时候将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，炒时往锅里滴入少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
7.新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以赌塞砂锅的细小孔隙，防止渗水。
8.巧用十三香。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
9.米饭要是烧糊了，赶紧将火关掉，然后在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖5分钟后，面包皮即可把糊味吸收了。
