1.新米的白点多，白点就是大米的胚芽。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaochangshi/）2.陈米都要经过二次加工，所以一般刨掉胚芽的米都是陈米。
3.新米和陈米最大的破绽是陈米在二次加工的过程当中，白色的胚芽全部掉光。即使还有也保留得很少了，陈米的的胚芽脱落处就变成缺口。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuoxiaochangshi/）4.看米表面有很多爆裂的纹，这些肯定是陈米。在挑选大米的时候发现米腰有裂痕，这是由于大米储存时保管不当的结果，而且大米的营养也已流失。
