孕妇能吃土豆吗 孕妇吃土豆禁忌

猫咪先生

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2018-05-17 14:00

土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维,下面图老师就给大家整理的孕妇能吃土豆吗的相关内容。

孕妇能吃土豆吗

能吃的。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题。土豆淀粉含量丰富,淀粉颗粒大,糊化温度低,易于被人体所消化,土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素,较为丰富的维生素C,且不易受热破坏。此外,土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。这些对孕妇和宝宝都是有好处的。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。

土豆

孕妇吃土豆禁忌

忌连皮吃

土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的土豆更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。

脾胃虚寒忌多食

土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

忌吃久放的土豆

久放的土豆有龙葵素,如果孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内就有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流产。同时孕妇也不宜多吃土豆,吃多会胀气。

忌吃冷冻的土豆

土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食用。

孕妇不宜多吃薯片

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片,虽然它们接受过高温处理,龙葵素的含量会相应减少,但是它却含有较高的油脂和盐份,多吃除了会引起肥胖,还会诱发妊娠高血压综合症,增发妊娠风险。所以也不能贪吃。

土豆

豆角土豆烩花肉的做法

主料:五花肉400克、豆角(白)200克、土豆1个

辅料:红椒2个

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tudou/)

调料:食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、姜5克、蒜5克、植物油1.5汤匙、黄酒1/2汤匙、水半杯、白砂糖1茶匙

豆角土豆烩花肉的做法

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tudou/)

将五花肉条洗净,放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁,生姜、蒜瓣切茸状备用

锅烧热注入少许油润锅,将肉丁下入锅中,反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油,将姜蒜茸下锅煸香,锅中调入酱油、黄酒炒匀,倒入小半杯水(或高汤),加盖焖煮肉丁

趁着焖肉丁的时间准备其它的食材:土豆去皮切丁,豆角洗净掐去头尾抽除老筋,切小段备用,红甜椒去蒂去籽切椒圈备用

肉丁焖煮10分钟左右时,将土豆丁下加锅中,翻炒均匀后加盖继续焖煮

待土豆熟软,锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中,与其它食材翻炒均匀

锅内下白砂糖、盐调味,酌情再添加少许酱油炒匀,待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生,即可起锅装盘

土豆

相关链接:土豆吃法  土豆如何做  土豆

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