空心菜不能跟什么一起吃
空心菜不能和牛奶一起吃:牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。
空心菜不能和寒性食物一起吃:空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
空心菜不能和虾一起吃:虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。
空心菜怎么摘叶
拿起一个空心菜,将其枯叶部分摘除。
然后用手将其捏扁,这时候可以将大的部分将其撕开,这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。
将撕开去除枯叶的空心菜,泛指干净的菜篮子中。
蛋花空心菜汤的做法
空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段。
鸡蛋打在碗中搅散备用。
葱、姜洗净切丝备用。
炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜丝炝锅。
放入空心菜略炒,随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉,至汤煮沸。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/kongxincai/）撇去浮沫,用勺将鸡蛋液拨入汤内,搅拌均匀。
使蛋花漂在汤面上,淋上香油即可。
