如何挑选空心菜
挑选空心菜：叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
挑选空心菜：切口无腐烂或变色
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/kongxincai/）茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
挑选空心菜：茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆
坐月子能不能吃空心菜
其实空心菜营养丰富,价值高,坐月子期间的妈咪火大,吃一些是没问题的,更何况空心菜还有助于缓解便秘,但是对于身体较虚弱的妈咪来说,不能大量食用。据很多妈咪的经验来说,坐月子吃青菜是没问题的,不过要注意适量。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热,凉血排毒、防治痢疾。坐月子期间的妈咪是适合吃空心菜的,不仅利于缓解便秘的情况,还有助于保护牙齿。但是坐月子期间妈咪的身体虚弱,不应该多吃。
空心菜梗炒肉丝的做法
主料：空心菜1把、猪里脊肉1块
调料：食盐1小勺、鸡精小半勺、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、生抽1小勺、生粉1小勺、植物油适量
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/kongxincai/）空心菜梗炒肉丝的做法
里脊肉切丝，菜梗洗净切长段；里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟
锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香；下肉丝滑炒变色
下菜梗翻炒半分钟；下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅
