菠菜有哪些营养价值
可能对于菠菜我们有很大的争议，可能你认为我们平时要少吃菠菜，你觉得菠菜会损坏钙的吸收。那到底菠菜有哪些营养价值呢？也许菠菜里面含有我们不知道的各种有用物质噢。
1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
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吃菠菜的有哪些好处
1、通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力
菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童成长发育。
3、保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、洁皮肤，抗衰老
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液，每周用来洗脸的做法，连续使用一段时间，会发现我们的皮肤毛孔干净了，皱纹以及色素斑都减少了，从而达到保持皮肤光洁的功效。
6、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
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菠菜去涩的方法
方法一：焯水
将菠菜洗净切后，放人沸水锅内烫少许时间，立即捞人凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80%以上的草酸。只有进行如此操作后才可再进行烹调食用，表现在口感上是不再有涩味。
方法二：加白酒
炒菠菜时加少许白酒，炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。
方法三：禁止味精
炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩。沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中，捞起来再炒，既能去掉影响人体吸收营养的草酸，也可去掉涩味。
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吃菠菜大便会发黑吗
吃多菠菜是有可能导致大便发黑的。不过，不用担心，这是正常的现象。因为菠菜含铁量丰富，而铁在胃肠道内会与硫化氢结合，从而导致大便颜色变成黑色。日常生活中，如果吃了色素比较重的食物会直接影响到大便的颜色。这些色素在体内没有完全吸收分解，就跟着大便出来了。如食用了动物的血、肝和较多的肉类，或服用铁剂、碳剂，大便都可能呈黑色。
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吃菠菜后大便黑色怎么办
如果只是因为吃菠菜大便黑色，只要没有不适症状，那么并不需要做任何特殊处理，过一会黑色大便会自然消失的。
建议您服用些助消化的药物如健脾丸，另外进食清淡，过一两天这种情况就会慢慢恢复的。
如食用了动物的血、肝和较多的肉类，或服用铁剂、碳剂，大便可呈黑色，在前一种情况下，大便的隐血试验可呈阳性.
注意：菠菜不宜多吃，一天30克左右即可。
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总结：好了，你看完了这些，你可以知道菠菜可以通肠导便，防治痔疮、补铁。所以你应该多吃菠菜才对。上面也有介绍菠菜去涩的方法，如果你下次吃菠菜还涩的话，不防用上面的方法来试一下。如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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