功效和作用
促进凝血:野苋菜有高含量的铁，它能促进人体的凝血功能，还能提高人体的造血功能，增加血红蛋白的数量。
促进发育：它有很丰富的改含量，可以促进牙齿和骨骼的发展，对人体的生长发育也能起到很大的帮助。还可以有效的防止骨质疏松。
减肥美容：它的脂肪含量不是很高，有助于脂肪的新陈代谢。它还可以是皮肤变得更加有弹性，嫩滑。
降血压：它能将人体多余的水分给排出去。保持血压的稳定。
清热解毒：它对于湿热导致的一些赤白痢疾有很好的治疗效果，还能治疗肝火上炎引起的目赤目痛、咽喉红肿。并且效果非常的好。
保护视力：苋菜含有大量的矿物质，对眼睛疲劳、眼前模糊有一定的防预和治疗功效。
营养价值
野苋菜的铁含量非常的高甚至比菠菜多了一倍以上。它的钙含量也是菠菜的三倍，是蔬菜中比较好的。野苋菜中还没有草酸，因为草酸会阻碍人体对铁和钙的吸收，所以野苋菜中的铁和钙会很容易被铁吸收。它对骨折的痊愈也帮助作用。还含有非常高的蛋白质，满足人体对营养物质的需求。它的赖氨酸含量很多，浓度也非常高。可以促进人体的发育，还有住消化。
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食用禁忌
1、脾胃比较嘘寒的人不要吃。
2、阳虚体质的人也不能吃。
3、容易腹泻的人也不能多吃。
1、山葵：苋菜和山葵不能一起吃。一起吃可能会引起中毒现象。
2、甲鱼：苋菜和甲鱼不能一起吃。一起吃会非常难消化。
3、牛奶：苋菜喝牛奶不能一起吃。一起吃会影响人体对钙的吸收。
做法
野菜面
材料：野苋菜、面、鸡蛋、盐
做法：
1、将野苋菜洗净，去根留叶，用水焯一下。
2、起锅将油烧热，用葱花爆锅。水开后下面，最后加野菜。
3、等快熟的时候加鸡蛋，再放一些盐。
凉拌野菜
材料：食盐、蒜、香醋、辣椒油、蒸鱼豉油、白糖
做法;
1、野苋菜洗干净后用水泡三十分钟左右。
2、入开水锅中氽烫有一点点软就可以了，在捞出放在凉水里过一下。沥干水分放入盆中。
3、将蒜剥好，切成小块再压成蒜泥，放进碗里。
4、再在碗里加入适量香醋、蒸鱼豉油、盐、糖。
5、再加一勺辣椒油，将它们搅拌均匀。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shucai/）6、将拌好的调料浇在苋菜，然后拌匀放入盘中。
苋菜粥
材料：野苋菜、大米、燕麦片、盐
做法：
1、先将野苋菜用清水洗净。再放入开水锅中焯一下。
2、放在凉水中过一下，沥干多余水份后切几刀。
3、将大米洗净，加一定量的清水放锅中煮粥。
4、等到米粥变粘糊了，放入燕麦片，再倒入苋菜。
5、加一点点盐，再煮几分钟即可。
野苋菜有非常多的功效，但是使用的时候也要注意。脾胃不好的人是有很多忌口的事项的，野苋菜也不能吃。以上就是关于野苋菜的内容,通过上文的介绍，相信大家对野苋菜有哪些功效和作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了野苋菜的做法，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
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