怎样挑选香菇 香菇的营养价值有哪些

怎样挑

第一步：闻味道。闻一下是否有刺鼻的味道。如堕有就是被甲醛浸泡过的。

第二步：看菌盖。看菌盖是否完整无缺，要选那种菌肉比较肥厚的，菌盖微微的卷起的那种。

第三步：看大小。最好不要选过大或者过小的，在三到六厘米就可以了。

第四步：看菌褶。品质好的香菇它的白色部分会非常的整齐。表面不会黏手也不会很滑。上面也没有霉斑。

第五步：看菌柄。菌柄要挑选比较粗比较短的。大小要均匀一点。握起来感觉非常的坚硬。

第六步：看颜色。正常的香菇一般是黄褐色的。如果发黑或者比较湿润，摸起来非常的黏滑就不要购买了。也不要购买那种一摁就碎的。

有哪些好处

1、可以增强骨骼的发展，促进人体对钙的吸收和消化。

2、可以降压降脂，它可以抑制胆固醇的沉积。

3、可以促进人体血液的循坏，还能抑制人体内黑色素的形成。

4、增强人体的免疫功能，提高人体的抵抗力，因此可以预防感冒。

5、可以防癌抗癌，因为它可以抑制身体里癌细胞的生长。

食用禁忌

1、不能和鹌鹑肉一起吃，可能会诱发人体血管的痉挛。

2、脾胃比较湿寒的人不要吃。

3、患有痛风的人群也不要多吃。

4、有高尿酸血症的人也要慎重食用。

5、如果使用之后出现了一些不好的症状比如腹痛腹胀，以后也不能食用。

6、它不能和河蟹一起吃，否则可能会引起结石病。

7、不要和番茄一起吃，它会破坏类胡萝卜素。

8、不要吃非常肥大的，有可能是用激素催大的。

做法

香菇炒肉

材料：香菇、猪肉

做法：

1、将猪肉切片，放入有酱油、鸡精、淀粉的碗中腌制。

2、将香菇洗净去蒂，切成片。

3、在热锅中放油，将蒜和姜爆香。

4、油比较热的时候放入香菇翻炒，等到肉变色了再将其捞起。

5、在锅中放油，把香菇放进去炒，加调料品。直到香菇出水的时候，再放入之前炒好的肉。

6、加老酒，煸炒，等到收汁即可出锅。

红烧香菇

材料：鲜香菇、大蒜、香葱、盐、榛子油、料酒、海鲜酱油、糖

做法：

1、将香菇洗干净，沥干水。再用刀在顶部画一个十字口。

2、起锅倒油，将蒜爆香，在倒入香菇炒匀。加入料酒等一些调味料。

3、倒入适量清水，焖上几分钟。

4、汁收的差不多了就可以出锅了。

素炒香菇

材料：鲜香菇、青红椒、盐、油

1、将香菇洗干净，切成薄片。

2、起锅，烧热放油，放入香菇翻炒。

3、等到香菇有一点点焦黄的时候放入青红椒，加盐翻炒几下即可。