四季豆有哪些营养成分 吃四季豆有哪些好处

四季豆有哪些营养成分

作为一种豆类的蔬菜，四季豆很有知名度，这么常见的一种蔬菜有哪些营养成分呢?我们接下来一起来看看吧;

同样的，我们以每一百克的四季豆作为分析的标准，来说说四季豆里含有的各种营养成分的含量;

四季豆含的热量不是太多，每一百克的四季豆含热量28大卡;

脂肪0.4克，碳水化合物5.7克，蛋白质2克，膳食纤维1.5克;

然后是维生素，维生素A的含量为35毫克，维生素B1为0.04毫克，维生素B2的含量为0.07毫克，维生素B6的含量为0.05毫克，维生素C的含量为6毫克，维生素E的含量为1.24毫克;

还有210微克的胡萝卜素，27.7毫克的叶酸，0.4毫克的烟酸;

每一百克的四季豆含123毫克的钾，51毫克的磷，42毫克的钙，27毫克的钙，27毫克的镁，8.6毫克的钠，1.5毫克的铁，0.43微克的硒，0.23毫克的锌，0.18毫克的锰，0.11毫克的铜。

吃四季豆有哪些好处

防癌抗癌

四季豆含丰富的叶酸，还有多种维生素以及有益于人体的微量元素，吃四季豆可以增强我们的免疫能力，防治癌细胞的产生，而且四季豆的豆里含有能让人体产生抗体的物质;

美容养颜

四季豆含有大量的维生素C和E，常常吃四季豆能延缓皮肤衰老的速度，美白肌肤;

减肥促消化

吃四季豆能阻止我们人体吸收过多的脂肪，丰富的膳食纤维在肠胃里能吸水膨胀，产生饱腹感，还能促进肠道蠕动以及清理肠道;

预防贫血

四季豆里含有铁元素，是造血時必不可少的成份，能预防贫血的症状;

增强食欲

四季豆口感甜嫩，鲜美，能促经唾液的分泌，是特别开胃下饭的食物。

如何选购四季豆

我们在市场里买四季豆的时候，四季豆在商贩的摊位上都是随意堆放的，量很多，而且四季豆这种比较常见的蔬菜，卖的人也多，质量也参差不齐，所以我们要挑品质好的四季豆就要多看几家的四季豆了。

首先我们看四季豆的颜色，每走到一个卖四季豆的摊位前我们先看到的就是四季豆的颜色了，四季豆的颜色是嫩绿色的，有发黄的四季豆不要;

然后我们看四季豆的形状大小，适合食用的四季豆是的豆荚看起来是稍稍凸起的，但是如果豆子的形状太过突出和饱满就代表四季豆已经过了最适合食用的时候，老了;豆荚太扁平的是比较嫩的四季豆，还没长到成熟的时候，无论是豆荚还是里面的豆子都没有长到适合食用的状态;整体形状要直，肥硕，这样的四季豆肉感肥嫩多汁，最适合食用;

然后我们在选四季豆時不要选断了的四季豆或者长了锈斑的四季豆，断掉的四季豆容易沾上细菌，而长了锈斑的四季豆是有病的，都不适合食用。

如何处理四季豆

当我们将四季豆从市场里买回来后，要摘一下，处理一下四季豆，吃的时候口感才会柔嫩;那么怎么处理呢?

一般适合食用的四季豆是差不多成熟了的四季豆，里面的种子已经成形，但是还没有老，四季豆的囊还有种子都是我们可以食用的部位，但是四季豆不能就这样直接可以拿过去烹饪的，较成熟的四季豆两边都有筋，还有四季豆上面的梗我们也要去掉的;

我们要将四季豆处理好的方法佷简单，从四季豆有梗的那一端开始，我们摘掉一小截，这时候四季豆的筋是没有断掉的，我们可以顺着四季豆的边，把这根筋撕到底，然后另一半也是同样的方法将筋撕掉，最后将另一端的尾巴掐掉就好了。

四季豆的饮食注意事项

吃四季豆不宜放醋，四季豆放醋会让四季豆里的一些营养成分流失;

可能大家都是知道四季豆没有炒熟的话有可能会中毒的，生的四季豆里含有毒素的，炒熟后毒素会破坏掉不会影响我们的食用安全，所以吃四季豆一定要炒熟了才行;

四季豆适合与香菇一起吃，它们俩一起吃对我们眼睛特别好;

四季豆不宜吃太多，因为四季豆吃了容易饱，所以吃多了会导致腹胀的。